腌酸萝卜需要焯水吗？

一、腌酸萝卜需要焯水吗？

不需要焯水

萝卜干的制作方法

食材：青萝卜，辣椒粉，花椒粉，盐。

首先将买回家的青萝卜清洗干净，因为萝卜是从地里面拔出来的，所以表皮上面会有很多的泥土，所以我们最好准备好一个刷子，用流水冲洗着洗刷萝卜，才能让萝卜的表面变得非常的干净。

萝卜清洗干净之后去头去尾，然后先切片，再切成长条。萝卜条全部切好之后，放进一个大盆里面，再往盆中加入适量的食盐，用手抓拌均匀，让没一根萝卜都沾上食盐，用食盐可以杀出萝卜里面的水分。

腌制上一晚之后，萝卜就会变得软绵绵的，盆里面也会有很多的水分，这时候就把萝卜条取出来，水倒掉，把萝卜条放在垫子上面，晾晒在有阳光的地方。

准备一个干净的锅，锅烧热之后把花椒倒进去，然后小火翻炒，一直到花椒炒干，炒出香味之后盛出，放碗中备用。把炒好的花椒放进来擂钵里面，把花椒捣成花椒粉，放一边备用。

等到萝卜干变得筋道之后，收集起来放进一个大盆里面，往盆中加入适量的花椒粉，用手抓拌均匀，再加入适量的辣椒粉、食盐，同样用手抓拌均匀，准备一个干净、无水无油的玻璃罐子，把萝卜干放进去，腌制上半个月左右，我们的萝卜干就是做好了。

小贴士

萝卜不要晒得太干了，它的表皮开始萎缩了也就差不多了，趁着天气好晒上两三天左右，就能够晒好了，这时候它的外皮萎缩了，但里面还有少许的水分，这样吃起来口感才够劲道。

一般腌制萝卜干的时候，会萝卜干里面加入花椒粉、辣椒粉以及盐，比例差不多是2：2：1，然后用手使劲揉搓均匀，这样就可以放进坛子里面密封保存了。

二、怎样腌酸木瓜？

1. 腌酸木瓜的方法有很多种，但是总的来说是比较简单的。2. 首先需要准备好酸木瓜、盐、糖、醋、辣椒等材料，将酸木瓜去皮、去籽、切成小块，然后加入适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制一段时间（一般需要几个小时到一天不等），最后加入适量的醋和辣椒即可。3. 腌酸木瓜是一种非常常见的家常菜，不仅口感酸爽可口，而且还有很多的营养价值，如丰富的维生素C、纤维素等。在腌制的过程中，可以根据自己的口味加入不同的调料，如蒜、姜、香菜等，增加口感和香气。

三、木瓜腌酸怎样弄？

原料：木瓜、糖和醋精。做法：

1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜；

2、去皮，切片（2-3mm）。加盐（20g/kg木瓜），用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟；

3、然后用暖开水（40度左右）冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精（喜欢吃辣的加点辣椒）然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。材料：木瓜 ，食盐 ， 米醋（如果有自家的灶头酸坛，可用里面的酸水） ， 红辣椒将木瓜切成两半，将其中的一半掏去籽并去皮。洗干净切成丝，然后装进盆，放进适量食盐，用筷子搅拌，然后放置一旁。

红辣椒洗干净切成段与适量食盐放进碗里捣烂。待木瓜丝盆里有水被腌出变软，就用清水冲洗干净，放进干净的大碗里。

此时在放入米醋，捣烂的辣椒和食盐搅拌均匀即可马上食用。吃得辣的美眉可多加辣椒，开胃美容哟！

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四、腌木瓜丝要怎么腌不会酸？

腌制木瓜丝需要注意以下几点，才能避免出现酸的情况：

1. 选择新鲜的木瓜，去皮去籽后切成细丝，尽量保持一致的大小和形状。

2. 在腌制前，将木瓜丝用盐水浸泡30分钟，去除多余的水分和苦味。

3. 在腌制过程中，加入适量的糖和醋，可以中和木瓜丝的酸味，同时增加口感。

4. 将腌制好的木瓜丝放入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏，可以延长保存时间，同时也可以保持口感和质量。

总之，腌制木瓜丝需要注意比例和时间，适当加入糖和醋，可以避免出现酸的情况，同时也可以增加口感和美味。

五、香椿腌好后焯水还是腌前焯水？

腌香椿需要焯水。香椿不管怎么做，都建议先用开水烫一下。因为香椿里含有草酸，不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿中的有害物质。一般香椿进行焯水，都是建议使用热水下锅，因为冷水下锅焯水时间比较长，这样很容易导致香椿的营养流失，而且香椿口感会变老。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

六、腌木瓜酸放多少糖醋？

材料：木瓜500克，红椒15克

调料：白醋50毫升，白糖10克，盐30克

做法：

1木瓜洗净，去皮去瓤，再切成片状，备用。

2红椒洗净，切成片，备用。

3把切好的木瓜装入碗中，加入盐，搅拌均匀后洗净。

4 把切好的红椒、白醋、白糖和适量矿泉水倒入碗中。

5将碗中的材料搅拌均匀。

6把木瓜和泡汁转入玻璃罐中。

7 盖上瓶盖，在室温下密封约5天。

8将腌好的泡菜取出即可。

七、腌木瓜酸用什么酱油？

普通生抽就可以了。

一、食材：青木瓜适量 、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量

1. 首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条

2. 然后将切好的木瓜条晒干

3. 然后准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

4. 取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀

5. 倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

二、食材：干木瓜丝100g、小米椒适量、大蒜子适量、生姜适量、生抽1瓶、冰糖适量

1、将辣椒和大蒜清洗干净并切碎备用，生姜切碎备用

2、木瓜丝用水冲洗两遍泡发，沥干水分

3、把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

4、然后将准备好的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁腌制一晚即可

八、腌黄瓜焯水做法？

腌的黄瓜不用焯水，用盐杀一下就行

九、腌包菜焯水吗？

不用。首先把包菜掰开洗净，然后晾干水分，不需要晒太阳。把晾干水分的包菜切块，拿一个合适的容器 一层包菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉，把所有盐撒进包菜里，拌揉均匀，装入有盖容器盖起来静置一晚。

第二天把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒，搅拌均匀，之后装入密封罐子 静待一个礼拜以后就可以吃了。

十、腌木瓜酸用什么醋最好？

腌木瓜酸用纯米醋醋最好。