一、炖肘子做法大全

炖肘子做法大全

炖肘子是一道常见而美味的传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁、肉质酥烂而备受喜爱。下面是一份炖肘子的做法大全，让我们一起来学习一下如何制作口感绝佳的炖肘子。

食材准备：

• 猪肘子：1.5公斤
• 八角：6粒
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 葱：适量
• 清水：适量

烹饪步骤：

1. 准备猪肘子：将猪肘子洗净后放入开水中焯水，煮沸后撇去浑浊物，取出冲洗干净备用。
2. 炖煮猪肘子：取一个炖锅，将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜块和八角，再加入适量的料酒。大火煮沸后改成小火慢慢炖煮。
3. 调味：待猪肘子炖煮至八九成熟时，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味酌情添加。
4. 焖煮：继续用小火焖煮猪肘子，直到肘子煮烂入味，汤汁浓稠即可关火。
5. 上菜：把炖好的猪肘子捞出，切成适当大小的块并摆盘，撒上葱花作为点缀，淋上炖肘子时剩余的汤汁即可享用。

小贴士：

• 选择猪肘子时，尽量选择肉色鲜红、肘子肘节明显的，这样炖出来的肘子更加美味。
• 炖肘子的时间要充分，煮至肉质酥烂才能达到最佳口感。
• 根据个人口味，可以添加适量的香料增添风味。
• 炖肘子的火候要掌握好，既要保证肉质酥烂，又不能煮得过久导致口感变差。
• 剩余的汤汁可以配米饭一起享用，味道更加美味。

希望以上的炖肘子做法大全能够帮助到喜爱烹饪的朋友们，通过简单的步骤就能制作出鲜美可口的炖肘子。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，都能给大家带来美味的享受。快来试试吧！

二、炖肘子做法视频

炖肘子做法视频：一道美味的家常菜

炖肘子是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养。今天我们为大家分享一款炖肘子的做法视频，希望能够帮助大家轻松掌握这道菜的制作技巧。

所需材料：

• 猪肘子：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 冰糖：适量
• 酱油：适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净，切块备用。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 热水烧开后，将猪肘子放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 炒锅预热，加入适量食用油，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 加入适量的料酒，煮开后将炒好的姜片和葱段捞出，放入炖盅底部。

6. 将焯水后的猪肘子放入炖盅中，加入适量的盐、八角、香叶和冰糖。

7. 倒入适量的酱油，足够浸泡所有肘子块。

8. 加入适量的清水，保持肘子块浸泡在液体中。

9. 盖上盖子，放入蒸锅或者电饭煲中，选择炖煮模式将肘子炖煮。

10. 根据不同的炖煮设备，时间可能略有不同，一般需要炖煮2-3小时，直到肘子变得非常酥烂。

11. 炖煮完成后，打开盖子，将炖盅取出，撒上一些葱花和香菜作为装饰。

12. 炖肘子的美味家常菜就制作完成了！可以品尝香糯酥烂的肉质，满口的肉香。

炖肘子是一道制作简单，但口感极佳的家常菜。由于炖煮的时间较长，肘子的肉质会变得非常酥烂，入口即化。通过加入适量的配料和调料，例如八角、香叶和冰糖，可以让炖肘子的口感更加香甜。而酱油的加入，则能让肘子块更加入味。炖肘子的方法简单易行，只需将所有材料放入炖盅中，选择适宜的设备进行炖煮即可。

同时，炖肘子还是一道非常营养的菜肴。猪肘子富含胶原蛋白，对皮肤、骨骼和关节有很好的滋补作用。炖肘子中加入的八角和姜片具有暖胃、助消化的功效，非常适合秋冬季节食用。另外，炖肘子中的酱油也为其增添了丰富的氨基酸和盐分，带来更加鲜美的口感。

炖肘子是一道适合全家人共享的美味佳肴，无论是儿童还是年长者，都能够享受到其中的好滋味。制作过程简单，食材易得，是一道非常实惠的家常菜。相信通过今天的炖肘子做法视频，大家已经学会了制作这道美味的菜品。快动手试试吧！

希望大家能够通过这道炖肘子的做法视频，掌握制作这道美味菜品的技巧，为自己和家人带来美味和健康。如果觉得这个视频对你有所帮助，记得分享给更多的朋友和亲人哦，让大家一起品味到这道美味佳肴的魅力！

希望上面的炖肘子做法视频能够帮到您！

三、豆角炖肘子做法

豆角炖肘子做法是一道传统的中国菜肴，以其独特的口感和美味的味道而闻名。这道菜以豆角和猪肘子为主要食材，经过精心炖煮而成。下面我将和大家分享豆角炖肘子的做法。

材料：

• 豆角：500克
• 猪肘子：500克
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 香菜：适量

做法：

1. 将豆角洗净，切去两头的顶端，然后焯水去除豆角的涩味。

2. 将猪肘子切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，再用清水洗净备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入猪肘子块和姜片，煮开后撇去浮沫，煮约30分钟至猪肘子变软。

4. 炒锅中放入适量的油，加入蒜瓣和姜末煸炒出香味。

5. 加入豆角翻炒均匀，再将猪肘子块倒入炒锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，煮至豆角和猪肘子都入味。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖大火炖煮。

8. 煮开后转小火慢炖2小时，让豆角和猪肘子的味道充分渗透。

9. 炖煮的过程中注意适度翻炒，防止粘底。

10. 炖煮至肉质酥烂，豆角鲜烂入味后，加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮片刻。

11. 将炖好的豆角炖肘子盛出，撒上适量的香菜末装饰即可。

用上述的步骤，你就可以轻松地做出一道香喷喷的豆角炖肘子了。这道菜肴以其汤汁鲜美，豆角和肘子的口感丰富多样而深受人们喜爱。制作豆角炖肘子的过程需要一些耐心，但是当你品尝到那浓郁的滋味时，一切都是值得的。

豆角炖肘子做法简单易学，家庭厨房里的一道美味佳肴。无论是平日的家常饭菜还是节日的宴席，都能为你增添食欲与幸福感。希望你喜欢这道美味可口的豆角炖肘子，赶快动手试试吧！

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四、酸木瓜炖猪肉的做法大全？

准备好木瓜、腊肉、洋葱、青红椒、生姜

步骤2

木瓜去皮、洗净、切片；腊肉切片；青红椒、洋葱均切小块；姜切片

步骤3

锅中油烧热，下腊肉煸炒出油；腊肉拨一边，下南瓜加少许盐翻炒

步骤4

加适量水煮2分钟

步骤5

加入青红椒洋葱，煮1分钟

步骤6

调好味，盛起

五、桃胶炖木瓜做法

桃胶炖木瓜做法

桃胶炖木瓜是一道营养丰富的养生汤品，主要材料包括桃胶、木瓜、冰糖等。桃胶是桃树分泌的树脂，具有养颜美容、润肠通便的功效，而木瓜则是一种常见的水果，具有丰胸美容、生津止渴的作用。通过将桃胶和木瓜搭配炖煮，可以起到美容养颜、润肠通便、丰胸瘦身等功效。

首先，我们需要准备一些材料：适量的桃胶、木瓜、冰糖和一些清水。将桃胶提前泡发，清洗干净后备用。木瓜去皮去籽，切成小块备用。然后将桃胶和木瓜一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，期间加入适量的冰糖。

在炖煮过程中，木瓜的清香和桃胶的胶质会慢慢渗出，与冰糖融为一体。炖煮至汤汁浓稠，木瓜和桃胶软烂即可。这样一道美味的桃胶炖木瓜就做好了。

桃胶炖木瓜不仅美味可口，而且具有很好的养生功效。经常食用可以美容养颜、润肠通便、丰胸瘦身，对于女性来说是一种非常好的养生食材。同时，这道汤品制作简单，材料易得，价格实惠，适合家庭日常食用。

需要注意的是，桃胶炖木瓜虽然营养丰富，但并非适合所有人食用。例如，胃肠消化功能较弱的人不宜过多食用，以免引起腹泻等不适症状。此外，孕妇、过敏体质的人在食用前也请咨询医生意见。

总的来说，桃胶炖木瓜是一道简单易做、营养丰富的养生汤品，适合各个年龄段的人群食用。如果您想尝试一下这道美食汤品，不妨动手制作一次，相信您一定会爱上它的。

六、如何炖肘子炖肘子的做法？

原料

肘子一只、百叶结适量、豆腐泡适量、米酒适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、五香粉适量、白酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、冰糖适量

做法

1、肘子焯水，水中加白酒煮开。不盖锅盖。捞出洗净去毛备用。米酒滤掉米，姜切片。

2、锅里放入冰糖熬化炒糖色。

3、糖色炒好后把锅里所有的油都倒出去，开中火加干辣椒，姜，八角煸炒两三分钟，肉皮煸炒会噗噗的响，所以要注意安全。撒点五香粉再炒匀。

4、放入老抽生抽一比二，米酒，热水，一半盐，一起大火煮开，小火炖一小时。

5、放入百叶结和豆腐泡，继续炖一小时。

6、尝一下，把盐调到自己吃有点淡，大火收汁，放入味精或者鸡精就可以出锅了。

七、家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法

炖肘子是中国家常菜肴中的一道美食，既营养丰富又味道鲜美。想要炖出口感酥烂、汤汁浓郁的炖肘子，需要掌握一些技巧和窍门。本文将为您详细介绍家常炖肘子的制作步骤和注意事项。

材料准备：

炖肘子的主要材料当然是肘子了，除此之外，还需要配料如姜片、葱段、料酒、盐、酱油等，以提升肘子的味道。以下是制作炖肘子所需的材料清单：

• 猪肘子1只（约500克）
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 清水适量

步骤指南：

以下是制作家常炖肘子的步骤指南：

1. 将猪肘子洗净后，放入开水中焯水煮3-5分钟，去除血水和脏物。
2. 捞出焯水后的猪肘子，切成大块备用。
3. 炒锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，将切好的猪肘子放入锅中。
4. 加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。
5. 炖煮过程中要保持锅中的水位，适量加入清水。然后再加入适量的盐和酱油。
6. 继续慢炖1-2小时，直到肘子变得非常酥烂。
7. 最后根据个人口味进行调味，可适量加入酱油和盐进行调整。

家常炖肘子的关键在于火候掌握和炖煮时间。肘子需要足够的时间慢慢炖煮，才能使肉质更加鲜嫩可口，酥烂入味。

小贴士：

以下是一些制作家常炖肘子的小贴士：

• 猪肘子在炖煮前最好先进行焯水处理，以去除血水和脏物，能够使肘子更加干净。
• 炖煮时要保持锅中的水位，不宜干煮。可以适量加入清水以保持汤汁的浓郁和肘子的湿润。
• 炖煮的时间可根据个人口感进行调整，一般炖煮1-2小时即可，时间过长会导致肉质过烂。
• 最后调味时可根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调整，以使肘子的味道更加浓郁可口。

家常炖肘子是一道老少皆宜的美食，既可作为正餐的主菜搭配米饭、面条等食用，也可作为下酒菜或者夜宵佐餐。制作起来不复杂，却能够享受到肉质鲜嫩、汤汁香浓的美味。你也可以根据个人口味加入一些自己喜欢的配料和调料，增加风味。

希望本篇文章对您制作家常炖肘子有所帮助，祝您健康美食，家常快乐。

八、炖肘子做法视频大全

炖肘子做法视频大全

肘子是一道颇具口感和美味的传统中华美食。无论是在家庭聚餐还是餐馆里，炖肘子都备受喜爱。今天，我们将为您呈现一系列炖肘子做法的详细视频教程，帮助您轻松掌握炖肘子的烹饪技巧。

1. 清炖肘子

清炖肘子是一道入口即化的经典菜肴。下面的视频将详细展示制作清炖肘子的步骤和技巧。

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2. 红烧肘子

红烧肘子是一道色香味俱佳的传统名菜。下面的视频将为您展示如何制作口感鲜嫩、味道浓郁的红烧肘子。

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3. 酱烧肘子

酱烧肘子是一道口味浓郁、颇具个性的肘子烹饪方式。下面的视频将展示如何制作色泽红亮、口感鲜香的酱烧肘子。

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4. 辣炖肘子

辣炖肘子是一道香辣开胃的美食，深受辣味爱好者的喜爱。下面的视频将为您展示如何烹饪辣味十足的辣炖肘子。

<iframe src="e.com/炖肘子辣炖视频" width="560" height="315" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

5. 蒜蓉炖肘子

蒜蓉炖肘子是一道蒜香浓郁的美味佳肴。下面的视频将教您如何制作口感鲜嫩、香气扑鼻的蒜蓉炖肘子。

<iframe src="e.com/炖肘子蒜蓉炖视频" width="560" height="315" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

总结

通过以上一系列炖肘子做法的视频教程，相信您已经掌握了炖肘子的多种烹饪技巧。不论是清炖肘子的清香，红烧肘子的浓郁，酱烧肘子的个性，还是辣炖肘子和蒜蓉炖肘子的口味刺激，您都能根据自己的喜好和口味做出美味可口的炖肘子。

因为肘子的特殊口感，炖肘子的时间较长，但是只要按照视频中的步骤操作，您一定能成功烹饪出一道诱人的炖肘子。

希望以上炖肘子做法视频能为您提供参考和启发。祝您烹饪愉快，美食尽享！

九、东北酸菜炖肘子做法

东北酸菜炖肘子的做法

大家好，今天我要跟大家分享一道东北特色菜——酸菜炖肘子的做法。这道菜以东北的特色酸菜为主要配料，搭配上鲜嫩多汁的猪肘子，口感酸爽，汤汁浓郁。既美味又营养，非常受人们的喜爱。

材料：

• 猪肘子500克
• 东北酸菜适量
• 姜块适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 味精适量

步骤：

1. 将猪肘子剁成块状，放入开水中焯水，去血水，提高菜肴的口感。
2. 起锅热油，爆炒姜块和大葱段，增加菜肴的香气。
3. 将焯水后的猪肘子放入炒锅中煸炒，让肘子表面上色。
4. 加入料酒煮沸，炖煮10分钟，去腥味，增加肘子的鲜香。
5. 加入适量的清水，使肘子完全浸没，大火煮沸。
6. 转小火炖煮30分钟，使猪肘子变得酥烂。
7. 放入切碎的酸菜，再度大火煮沸，然后转小火炖煮20分钟，让酸菜的酸味和肘子的鲜美融合。
8. 根据个人口味加入盐和味精调味，提升菜肴的鲜味。

小贴士：

1. 在煮肘子前一定要将肘子焯水去血水，这样可以提高菜肴的口感，去除腥味。

2. 在炖煮猪肘子时，用大火先将水烧开，再转小火慢炖，可以使肘子更加酥烂可口。

3. 想要菜肴更加酸爽可口，可以在炖煮的最后加入适量的酸菜汤汁。

这道东北酸菜炖肘子的做法非常简单，但口感却非常美味。酸菜的酸爽和肘子的鲜美融合在一起，口感鲜嫩多汁。特别适合冬季食用，不仅能温暖身体，还能增加食欲。如果你也喜欢东北菜的独特风味，不妨尝试一下这道美味的酸菜炖肘子吧！

十、酸菜炖肘子的做法

酸菜炖肘子的做法

酸菜炖肘子是一道经典的川菜，以其独特的口感和香味受到了广大食客的喜爱。它将嫩滑的猪肘子与酸菜的酸香和爽脆相融合，营养丰富，美味可口。今天，我将分享一道经典的酸菜炖肘子的做法，希望您能喜欢。

所需食材：

• 猪肘子 500克
• 酸菜 300克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 50毫升
• 酱油 50毫升
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量
• 香菜 适量（用于装饰）

步骤：

步骤1：将猪肘子剁成块后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞出沥水备用。

步骤2：酸菜切成小段，姜切成末，蒜切片，葱切成葱花备用。

步骤3：炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜片炒香。

步骤4：加入煮沸过的肘子块，翻炒一会。

步骤5：倒入料酒，炒匀，让肘子吸收料酒的香味。

步骤6：加入适量的清水，水量要稍微多一些，能够覆盖所有的肘子块。

步骤7：放入酸菜，烧开后转小火炖煮30分钟。

步骤8：加入适量的酱油，调入适量的食盐和白胡椒粉，继续炖煮20分钟。

步骤9：最后，撒上香菜末，即可出锅。

小贴士：

1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更嫩滑的口感，可以延长炖煮的时间。

2. 在炖煮的过程中，可以适量添加清水，以免炖干。

3. 酸菜具有一定的咸味，所以在加盐时要适量。

4. 酸菜炖肘子具有较高的营养价值，其中猪肘子富含胶原蛋白，对皮肤、关节和骨骼有很好的滋补作用。

希望以上的酸菜炖肘子的做法能够帮助到您，欢迎尝试制作，并调整配料和火候，使其更符合您的口味。尽快动手，与家人和朋友一起享用这道美味的川菜吧！祝您做菜愉快，用餐满意！