九妹做的白凉粉和木瓜怎么做?
一、九妹做的白凉粉和木瓜怎么做?
用料
白凉粉 半包
木瓜 1个
火龙果 1个
黑糖 1块
碟豆花 适量
做法步骤
1、锅中加适量水,放入一块红糖煮开,待水凉后放入冰箱冷藏。
2、锅中加1.25千克水,放入碟豆花将水烧开,待水变成蓝色后将碟豆花捞出,再将水烧开后放入半包白凉粉,顺时针搅拌均匀就可以了,待凉粉变凉凝固后放入冰箱冷藏。
3、两小时后取出凉粉,用刀切成小块
4、将火龙果、木瓜洗净削皮切成小块备用
5、将切好的火龙果、木瓜放入装凉粉的碗中
6、倒入红糖水
7、拌匀就可以吃了
二、木瓜酸怎样做?
1.主料250克木瓜 配料适量白醋 适量盐 适量 木瓜切片,洗干净,盐撮软.掩20分钟后洗干净备用
2 .锅里加入醋后冰糖烧开.放凉备用
3 .把木瓜放入做好的醋里面泡上1个小时即可吃
三、酸木瓜怎样做的?
酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃,在街边的推车仔档可以买到。
老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的,卖过两日的就弃掉。以保留蔬菜的鲜甜味。酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃,在街边的推车仔档可以买到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的,卖过两日的就弃掉。以保留蔬菜的鲜甜味。除酸木瓜外,还有荞头,芥菜,萝卜,青瓜,莲藕,椰菜,梨子和芒果,食芥菜的萝卜或芥菜时,加点芝麻和芥辣零舍香口。制作过程 在自然界中,有些对人类健康有益的微生物,能把糖发酵而生成乳酸,我们称为乳酸发酵,参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。在此,以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技术如下: 1. 原料处理:选取无病虫害,无腐烂的生鲜木瓜,因为生木瓜有一定脆度,如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽,进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片,待用。2. 配制发酵液,为了加快发酵速度,最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。3. 把发酵液倒入木瓜片中,或把木瓜片加到发酵液中都一样,但要压紧,尽量把空气排出,在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等,要求发酵液浸过原料表面,也就是不要露出空气,最后在最上面加入少量三花酒,然后加盖密封。4. 乳酸发酵:菌种来源问题,可以从空气或瓜类表面分离培养,一般不用加入纯培养种,利用空气或原料表面上就附有乳酸菌,在发酵液中,这些乳酸菌很快生长发育,而生成乳酸,在25摄氏度左右气温下,一般3—4天乳酸生成量可达到高峰,然后生成量又下降,这样4—5天发酵便可结束,无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。贮藏问题: (1)要及时食用(2)否则在低温下可延长贮藏期而不至腐败(3)可用另一包装形式如抽真空包装,巴氏杀菌即80摄氏度下3—5分钟便可得以保存半年至九个月以上。该答案来自饭菜网官方网站四、如何做木瓜酸?
原料:木瓜、糖和醋精。做法:
1、选取生木瓜,没有转黄的木瓜;
2、去皮,切片(2-3mm)。加盐(20g/kg木瓜),用手搅拌,边搅拌边用力抓捻木瓜,直到木瓜软下来为止,一般抓捻时间为2分钟;
3、然后用暖开水(40度左右)冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精(喜欢吃辣的加点辣椒)然后搅拌均匀,等待10分钟就可以吃了。
五、木瓜丁的腌制方法巧妇九妹?
木瓜丁的制作方法:
1、挑木瓜时,不要选全生的,最好选青里泛黄的,稍微有点甜度,但口感还是脆脆的;
2、用牙签在木瓜上扎一些小口,把木瓜浆放出来,这样吃的时候口感没那么涩;
3、把青木瓜去皮,切成筷子粗细的长条,大概宽1厘米左右;
4、将切好的青木瓜晒到7成干,太阳好的话,直接拿到外面晒1天,等木瓜脱水发蔫,摸起来软软的就可以了。如果想节约时间,可以用烤箱,150℃烤1小时;
5、在干净无油的锅里加水,水开后把木瓜干放进去烫5秒,马上捞出沥干水分。千万不要用生水,否则木瓜会烂掉的;
6、然后开始腌木瓜丁,需要准备40度左右的白酒、生抽和切小块的大蒜。注意千万别用刀把大蒜拍碎,否则腌的时候蒜会融掉,就不脆了;
7、将木瓜丁放入干净无油的碗里。以1斤木瓜丁为例,放3两酱油、半碗蒜米和3勺白酒,如果喜欢吃辣,可以放一点小米椒;
8、用保鲜膜密封好,有太阳就放出去晒晒,这样可以腌得更快更好,注意要隔一天用干净无油的筷子翻一翻木瓜,让它均匀入味,腌制两三天就能吃,不过要一个星期才能完全够味。
9、还可以再给木瓜丁升级一下,锅里放油,油热后放入大蒜和豆豉爆香,再淋到腌好的木瓜丁上,这样做出来的木瓜丁香味更浓郁,更加下饭。
六、酸木瓜炖鱼的做法有哪些,酸木瓜炖鱼怎么做?
用料
酸木瓜s 三个
鱼 一条
姜蒜 适量
新鲜红色朝天椒 4个
干辣椒 4个
番茄 一个
七、酸木瓜怎么做酸汤火锅味道酸得好?
主料酸木瓜10g柠檬1/2个山楂10g酸梅3颗辅料冰糖适量 步骤1.干木瓜片洗净放入容器中。
2.加入两三颗酸梅。
3.柠檬洗净切片。
4.加入宁片片和山楂,用清水泡发。大约10分钟。
5.泡好后入锅煮沸,加入适量冰糖,细火慢慢煮20分钟左右。
6.煮好后放凉后即可饮用。可以加点冰块或者放入冰箱冷冻,味道冰爽。小贴士1.木瓜喝柠檬不要放多了,不然过酸。
2.刚开始糖可以少加,饮用的时候不够甜的话可以再加糖。
八、九妹九妹原唱?
原唱是黄鹤翔,歌曲名称《九妹》,由王云好作词作曲,收录于黄鹤翔1996年发行的专辑《九妹·跟我回家》中。
黄鹤翔,9月18日出生于河南省,祖籍江西萍乡 。中国流行演唱家,国家一级演员,中国金唱片奖获得者。
黄鹤翔是第一位在维也纳“金色大厅”举办个人演唱会的流行类男艺人。曾任中国煤矿文工团歌舞团副团长。拥有多张白金唱片,多首流行金曲。歌曲《九妹》、《一生离不开的是你》更是家喻户晓,妇孺皆知。“世界音乐”风格的大作《日月星辰》获世界大奖。现已调入中国歌剧舞剧院。
九、如何做柠檬木瓜酸汤?
主料酸木瓜10g柠檬1/2个山楂10g酸梅3颗辅料冰糖适量 步骤1.干木瓜片洗净放入容器中。
2.加入两三颗酸梅。
3.柠檬洗净切片。
4.加入宁片片和山楂,用清水泡发。大约10分钟。
5.泡好后入锅煮沸,加入适量冰糖,细火慢慢煮20分钟左右。
6.煮好后放凉后即可饮用。可以加点冰块或者放入冰箱冷冻,味道冰爽。小贴士1.木瓜喝柠檬不要放多了,不然过酸。
2.刚开始糖可以少加,饮用的时候不够甜的话可以再加糖。
十、酸木瓜怎么做才好吃?
用料
木瓜3个海天米醋 1瓶白糖 4.5寸饭碗2碗盐 一大汤勺水 4.5寸饭碗2碗
做法
木瓜先在周边竖着割几刀下来,让它流点浆出来,削皮去籽洗干净
两碗水加两碗白糖煮开放温不烫手或放凉,后加一瓶海天米醋搅拌匀待用
木瓜切厚薄适中的片,放入大盆再加一大汤勺盐和匀抓几下,静止20-30分钟,清洗2-3次后倒掉多余水份,用手抓一把一把地用力挤掉水份觉得差不多放进洗干净无油花的罐子里,小米辣也放进去,全部装好就放米醋糖水没过盖紧盖子。
放进冰箱冷藏放2-3天就酸甜爽脆。这个方法我吃一个月都没问题的(注:爽脆的关键一定要放冰箱)