炸牛柳的正宗做法？

一、炸牛柳的正宗做法？

步骤如下:1、将牛里脊肉清洗干净后，平放在案板上，顺纹路切成丝，然后放入碗中，加姜片，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，蛋清，盐糖，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、将腌制好的牛柳放入干淀粉中，裹上一层干淀粉，然后放入蛋黄液中，粘上一层蛋液，最后再在面包糠里滚一圈，放入盘中。

3、将锅中加入多一点油，油温八成热时下入牛柳炸，炸制金黄浮到油面即可，喜欢的可以趁热撒上辣椒粉或者孜然粉，也可以蘸番茄酱吃。

二、干炸牛柳怎么做？

干炸牛柳的做法如下： 1. 准备牛肉：将适量的牛肉切成长条状（内部可以加点料酒、盐、姜末等进行腌制）。2. 准备面粉糊：将适量的面粉和水混合，在其中添加少许的盐和五香粉搅拌均匀。3. 炸制：将炸锅加热，加入适量的油，待油温到达180℃左右时，将腌制好的牛肉条裹上面糊，小心地放入炸锅中炸制至表面金黄酥脆即可捞出。 综上所述，干炸牛柳的制作较为简单，但需要准备好所需食材及调料，并注意炸制时的油温和时间，确保牛肉炸出来口感酥脆，更为美味。

三、酸汤牛柳的家常做法？

酸汤牛柳是一道美味的家常菜，将酸汤与牛柳搭配，美味可口。以下是一种简单的家常做法：

所需材料：

1. 牛柳：200克

2. 西红柿：2个

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 香菜：1小把

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 红油辣椒：适量

11. 生抽：适量

12. 米醋：适量

13. 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将牛柳切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。将西红柿切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎。

2. 烧热锅，倒入适量食用油，油热后放入生姜片和大蒜末爆香。

3. 加入西红柿块，翻炒至出汁。

4. 倒入适量清水或高汤，加入红油辣椒，大火煮沸。

5. 将腌制好的牛柳用筷子夹入锅中，煮至变色即可捞出。

6. 在锅中加入适量的盐、生抽、米醋和鸡精（可选）调味，搅拌均匀。

7. 将煮好的牛柳放入碗中，撒上切好的大葱段和香菜碎，将锅中的汤汁倒入碗中，拌匀即可。

酸汤牛柳就做好了，现在可以享受美味的家常菜了。根据个人口味，您可以调整酸汤的味道。如果您喜欢，还可以加入其他蔬菜如豆芽、豆腐等，增加口感和营养。

四、西瓜酸炒牛柳正宗做法？

主料：西瓜酸300g、牛肉250g； 

辅料：油、盐、生抽、白糖、生粉、葱花、姜丝、蒜适量

  1，西瓜酸清洗一下表面;

 2，切开,去瓢,然后切一口大小的条状; 

 3，牛肉事先切片,用油盐,姜丝蒜蓉,生粉白糖,生抽等腌入味备用;

 4，锅里热油,下猪面肉; 

 5，把牛肉炒至变色有香味; 

 6，就加入西瓜酸炒匀;

 7，加一点盐调味;

 8，一点生抽提鲜; 

 9，最后下葱花炒匀即可!

五、「猪柳」「鸡柳」「牛柳」的「柳」指什么？

来自“柳丁”既橙子 柑橘类水果有着细致的小果肉排列而成。肉类的柳字面上有“肌肉纤维有序排序”的意思。总体来说就是经过烹饪的小块肌肉。

因为是割成小块的肉，所以对部位的要求不是很高。

六、正宗重庆酸汤牛柳的做法？

主料

牛肉适量

辅料

泡野山椒适量

泡生姜适量

泡红辣椒适量

韭菜适量

番茄适量

土豆粉适量

大蒜适量

配料

盐适量

高汤适量

胡椒粉适量

酸汤牛柳的做法步骤

1.这道菜一定要有泡野山椒和泡姜和韭菜，然后土豆粉什么的，可以依据个人喜好添加，牛肉要选里脊肉，才容易操作，肉质才够嫩。

2.把辣椒和泡姜切碎，大蒜切碎。

3.韭菜切细。

4.牛肉切成薄片，倒一点酒码味，用淀粉抓均匀。土豆粉用清水漂开。

5.锅里倒油，油热，关小火，先把野山椒和泡姜倒进去，炒出酸味，再加红辣椒圈和蒜，翻炒之后加入高汤。

6.汤里加一点胡椒粉，提味。把汤熬出酸味，把里面的料捞干净，加盐调好咸味。

7.把土豆粉倒进去，煮开。

8.然后捞出来铺在碗底。

9.把韭菜和番茄放在面上。

10.同时在另一个锅内，清水烧开，把牛肉倒进去，划散马上捞出来，前后不超过十秒钟，防止牛肉过老。这一步是把牛肉去除血水。

11.马上把牛肉倒进汤里，煮开就好。

12.然后连汤带肉一起倒进预先准备好的碗里，这道菜就成啦。韭菜被热汤一烫，立刻清香扑鼻。

七、酸汤牛柳金针菇做法？

牛肉片（或者肥牛片） 根据人数 、 皮蛋 1个 、 鸭蛋 1个 、 金针菇、菌菇 一大盒 、 牛肉片佐料:啤酒、芡粉水、冰糖、盐、生抽、鸡蛋清 适量 、 做汤佐料:盐、冰糖、白醋 适量

烹饪步骤

步骤1

准备食材。牛肉片，洗去血水，沥干。抹料:加鸡蛋清、冰糖适量、生抽、啤酒适量、盐、食用油。顺时针拌均匀。封保鲜膜。放冰箱1个小时。

步骤2

准备食材:鸭蛋、皮蛋各一个。金针菇洗干净。

步骤3

准备食材步骤三:皮蛋、鸭蛋切碎，尽可能碎。青、红辣椒切段。

步骤4

熬高汤:煮一锅水，烧开。倒入切碎碎的皮蛋、鸭蛋。熬一熬。然后倒入金针菇、再倒入牛肉片。加作料:盐、冰糖少许、白醋适量。烧开，起锅。

八、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

九、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

十、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。