鲜鱿鱼怎么炒？

一、鲜鱿鱼怎么炒？

步骤 1

space

鱿鱼洗净切条

步骤 2

space

切杭椒

步骤 3

space

切小米椒

步骤 4

space

切洋葱

步骤 5

space

水开鱿鱼焯20秒

步骤 6

space

热锅放姜蒜翻炒

步骤 7

space

加花椒豆瓣酱

步骤 8

space

放洋葱继续翻炒

步骤 9

space

倒入鱿鱼继续翻炒

步骤 10

space

加蚝油，生抽，老抽

步骤 11

space

加辅料

步骤 12

space

大火爆炒30秒

步骤 13

space

出锅😍

二、鲜鱿鱼怎么炒好吃？

鲜鱿鱼炒好吃的做法如下

1. 将新鲜鱿鱼洗净，切成小块备用。大葱、姜片和青红辣椒也要切成小段备用。

2. 在一个碗中混合调料：加入少量盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精和清水，并将鱿鱼块放入碗中腌制约20分钟。

3. 热锅冷油，油热后放入蒜末、姜片和大葱段，煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鱿鱼块，继续翻炒至鱿鱼变色。

5. 然后加入青红辣椒段和之前混合好的调料，继续翻炒均匀。

6. 最后加入少量香油，翻炒均匀即可出锅。

这样，口感鲜嫩多汁的新鲜鱿鱼就做好了。如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒，也可以适当增加其他调料来调整口味。

三、炒鲜鱿鱼的做法？

食材清单

鱿鱼 一条 、 韭菜 1把 、 油 适量 、 盐 1盐勺 、 鸡精 适量 、 香油 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

鱿鱼去黑皮，把鱿鱼切成丝，也可以切成花刀，切好后用开水焯一下，大概两三分钟，就捞出来备用

步骤2/4

韭菜洗干净，控干水分，切成段

步骤3/4

准备炒，把炒锅烧干后，放油，油要热一些，最好冒烟，把鱿鱼一定控干水分，下锅时不能有水，把鱿鱼下锅爆炒一下，这样会很香，翻炒几下后，就放韭菜，继续翻炒，炒均匀后放盐，鸡精，再炒这时会出汤，用淀粉加一点水调淀粉汁用来勾芡，勾芡后放上点香油翻炒片刻就可以出锅了

最后一步

看看这样就炒好了，鱿鱼的味道很鲜，韭菜的很入味

四、炒鲜鱿鱼正宗做法？

1、食材准备：

2、食材准备：鱿鱼两条，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，蚝油，鸡精，油各适量。

3、把鱿鱼先冲洗表面，在用刀切开鱿鱼的腹部和尾部连接的地方，清理出内脏和鱿鱼中的鱼刺，是很细长骨头，用水清洗干净。

4、再把鱿鱼头中的脏东西给清理出来，把牙齿给拔掉，触须上的吸盘给抠掉，都充分的清洗干净，放在案板上，用刀在鱿鱼身上划上斜刀，再切成块或切成丝，这样做出来的鱿鱼入味还好看。鱿鱼须切断都放入盘中。

5、汤锅中烧水，水快开时，倒入鱿鱼，放入料酒，葱，姜，焯水大约30秒左右，鱿鱼卷成卷即可捞出，不要焯水的时间太长，否则影响口感。

6、焯过水的鱿鱼捞出过后，要立刻用冷水冲洗，这样做好的鱿鱼口感更加的脆嫩爽滑。

7、把青辣椒和红辣椒清洗干净，切成块放在盘中，葱洗净切末，姜切末，大蒜切成片。

8、热锅倒入油，油温七成热，放入葱末，姜末，蒜末，炒出香味，再放入青红辣椒翻炒均匀，最后加入焯过水的鱿鱼，放入盐，料酒，蚝油，快速的翻炒均匀，出锅前放上鸡精翻炒均匀出锅装盘。

五、鲜鱿鱼炒什么最好吃？

爆炒鲜鱿鱼的用料

鱿鱼 1斤姜 适量料酒 1勺蒜 1瓣生抽 2勺盐 半茶匙蚝油 1勺葱 适量胡椒粉 少许食用油 适量淀粉 1勺

爆炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

原材料准备，大量的葱姜蒜，去除海鲜腥味。鱿鱼去除内脏去皮，洗净切块，不要让我切花刀，没那技术。另取一小碗，把所有调味料和少许水调成料汁，备用。

步骤 2

锅中烧开水，倒入鱿鱼，十秒捞起。

步骤 3

热锅加入食用油，姜蒜爆香，倒入鱿鱼和料汁不停翻炒，直到收汁加入葱段，即可

六、鲜鱿鱼须怎么炒好吃？

1鱿鱼须洗干净切段，上面的黑膜尽量洗掉。

2锅内倒水加入鱿鱼须焯水(鱿鱼须变白就可以捞起了)，放两片生姜去腥。

3蒜苗洗干净切段，蒜苗茎跟蒜苗叶要分开放。

4配菜切好备用。

5热锅放油。

6生姜，葱白，大蒜粒，线椒，朝天椒，蒜苗茎放入锅里炒香。

7放入鱿鱼须翻炒。

8放入盐，料酒，生抽，白沙糖，鸡精调味。

9放入蒜苗叶翻炒三十秒就可以出锅了。

七、炒鲜鱿鱼的广东做法？

油泡鲜鱿鱼

①处理鱿鱼：选四两重鲜鱿鱼两个，去掉内脏，扯净红色皮，洗净，捋一捋水分；鱿鱼内面朝上竖着平放将刀45度角从鱿鱼内面打花刀，然后把鱿鱼旋转90度横着放，再将刀45度角从内面打花刀，打好花刀，切成三角形块。

②配菜料头：青椒切菱形片，胡萝卜切菱形片；花菜切小块。蒜剁蓉。

③焯配菜：起锅烧水，水开放点盐、油，放入花菜焯至断生，捞出防漏勺控水。然后放入青椒、胡萝卜焯至断生，捞出放与花菜一起控水。起锅烧热油倒入配菜，下点盐炒入味盛出装盘待用。

④焯水油泡：

水烧至接近蟹眼水时，下入鱿鱼焯至泛花，捞出，然后起锅烧油至四成热，下入鱿鱼泡下倒出放漏勺控油。

⑤烩制成菜：

起锅烧热下油放入蒜蓉煸炒至金黄色，（但不能焦，不然有苦味）加入点水煮开，下鱼露和胡椒粉炒匀，倒入鱿鱼一边炒一边勾入薄芡，最后撒入大地鱼粉，翻炒均匀，盛出放在配菜上面即可

八、酸木瓜炒鸡杂的做法？

1、酸木瓜准备好。

2、洗净，去皮，去仔，切片。

3、葱，姜，草果，小米辣准备好。

4、起油锅，倒入上述配料，爆香。

5、下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。

6、加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。

7、下酸木瓜，煮半小时。

8、煮至汤汁收干，下盐。

9、出锅。

九、牛肉炒酸木瓜的做法？

酸木瓜炒肉的做法

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；牛肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

十、酸木瓜炒牛肉的做法？

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅