铁锅烩排骨做法？

一、铁锅烩排骨做法？

材料：

排骨300克、芸豆200克、姜一块、八角两个、东北大酱（或豆瓣酱）适量、盐适量、糖适量、味精适量

步骤

1.、芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。

2、热锅冷油放芸豆，姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜，翻炒

3、部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒。

4、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。

5、添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。

6、汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精即完成。

二、烩排骨正宗做法？

做法

1.五花肉、排骨洗净，五花肉切成方寸大小，筷子厚度的肉片。粉条温水泡软。酸菜丝清水洗一下，充分拧干水份。用葱、姜、蒜、料酒、生抽、花椒面、盐等用水兑成半小碗料汤待用。

2.锅内倒少量油，烧热后入肉片温火煸炒，待肉出油变色，放入排骨一同翻炒（全程火不能太大）

3.温火炒至排骨变色，将料汤（见步骤1）倒入锅中，稍加大火充分炒肉和排骨。

4.加开水没过锅里的肉。大火开后转温火炖15分钟左右。

5.放入土豆块，炖至土豆用筷子可以扎烂（如果水少可以加点热水）。

6.放入酸菜丝和豆腐，平铺在肉上，加水没过菜，温火炖约15分钟。

7.放入粉条炖约2～3分钟，多撒点葱花末（也可以加点鸡精提味）。最后将菜和肉从底往上翻，充分拌匀，收汤汁出锅。

三、木瓜煲排骨做法？

首先把洗净的排骨放入砂锅中放入料酒葱姜放入水，锅开之后撇去浮沫，锅开之后炖煮一小时后放入木瓜，木瓜煲排骨就做好了

四、排骨炖木瓜做法？

主料：排骨500克，木瓜半个

辅料：姜适量，葱适量，料酒适量，醋适量，食盐适量

步骤1

木瓜削皮，去籽，切大块

步骤2

锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净

步骤3

砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时

步骤4

放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可

五、酸木瓜炖排骨汤？

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了

六、酸木瓜膏做法？

1、腌制酸木瓜的时候要准备新鲜的木瓜把它洗净，以后削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成块状，提前放少量食用盐腌制，把腌出的水分倒掉，然后准备适量米醋和白糖，一个干净玻璃瓶，玻璃瓶准备好以后，要用高温消毒并晾干里面的水分。

2、处理好的木瓜块放在干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再放入准备好的白糖，然后取一根干净的筷子，插入瓶子中调匀，随后把玻璃瓶的瓶盖密封好，放在温暖环境中进行腌制，七到直天木瓜就能入味，20天左右他能发就完成，到那时真正的酸木瓜才能腌好，取出食用时会发现它酸爽可口特别好吃。

七、酸木瓜鸡杂做法？

食材

酸木瓜 适量即可

鸡杂 适量即可

葱 适量即可

小米辣椒 适量即可

姜 适量即可

1、洗净，去皮，去籽，切片，葱，姜，草果，小米辣准备好。

2、下鸡杂一起翻炒，加入料酒，炒几下。

3、加水，盖过鸡杂，略多些，煮开后，略煮几分钟。

4、加入纯净水，煮沸，加入适量食盐。

5、10分钟后，倒入木瓜片。

6、继续煮20分钟，就可以吃啦。一定要在饭前来一碗汤，酸酸辣辣，很开胃。

八、排骨烩豆角家常做法？

以下是一种家常的排骨烩豆角的做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 豆角：250克

- 姜：适量，切片

- 大蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 温水：适量

做法步骤：

1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水煮片刻，去除血水和杂质。捞出沥干备用。

2. 豆角去除两端的尖头，洗净后切成段状。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨倒入锅中翻炒至微黄色。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥。

6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使排骨均匀入味。

7. 加入足够的温水，水量约能够覆盖排骨。盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得酥烂。

8. 接着加入切好的豆角，继续翻炒均匀，让豆角与排骨充分融合。

9. 加入适量的盐和糖，根据个人口味进行调整，继续翻炒均匀，使调味料均匀分布。

10. 继续焖煮几分钟，直到豆角熟透、入味，汤汁浓稠即可。

11. 最后，将烩好的排骨豆角盛出，装盘即可享用。

这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。祝您做菜愉快，美味可口！

九、排骨烩面的家常做法？

食材

面粉: 200g；排骨: 350g；黄豆: 100g；鸡蛋: 1个；香油: 适量；盐: 适量；胡椒: 适量；芹菜: 适量；上海青: 适量；

步骤

排骨泡水洗净血水。

黄豆提前用温水泡胀。

锅放水、黄豆、排骨、姜一起煮，至黄豆烂熟，大约一小时。

面粉放少许盐和成面团。

这个揉好后的样子，盖上湿布醒半小时。

这会来把上海青给洗好了。

菜洗好了，再来揉下面，盖上湿布再醒半小时。

分成四小份。

每一小份用擀面杖擀成长片，用杖在面片中间压一下并抹上油醒半小时。

胡椒粒敲碎。

排骨汤煮好了，把黄豆和排骨捞出放锅里加些汤放盐、胡椒一起煮，让排骨入入味。

排骨捞出，锅再加点开水（加汤更香）放点芹菜碎。

将用油醒好的面拉长，然后从中间劈开下入锅中煮熟。

面下好记得用筷子搅下，免粘锅了。

面快熟时放入上海青，变色即可。

十、芸豆烩排骨的做法？

材料：

排骨300克、芸豆200克、姜一块、八角两个、东北大酱（或豆瓣酱）适量、盐适量、糖适量、味精适量

步骤

1.、芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。

2、热锅冷油放芸豆，姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜，翻炒

3、部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒。

4、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。

5、添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。

6、汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精即完成。