广式黄瓜酸的做法大全？

一、广式黄瓜酸的做法大全？

1、用料：鲜黄瓜1750克（选用小黄瓜），末盐50克，水1250克，蒜头20克。干辣椒15克，芹菜25克，鲜茴香25克，辣根25克，香叶4片，胡椒粒0.5克。

2、制法：黄瓜洗净，芹菜去掉叶洗净，鲜茴香择洗好，辣根洗净，切片，蒜头洗净横切开。

3、将黄瓜在瓷缸内放一层，然后放上适量的胡椒粒、香叶、蒜头、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。顺序放二至三层。各料入缸后，按1250克水放50克盐化开倒入缸内，上面放一个木蓖子，压上石块（防止漂浮），缸口加盖，放在38摄氏度左右处使其发酵，当看到上面起泡时，移到1-5摄氏度的冰箱内存放，凉透后即可食用。

二、酸木瓜膏做法？

1、腌制酸木瓜的时候要准备新鲜的木瓜把它洗净，以后削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成块状，提前放少量食用盐腌制，把腌出的水分倒掉，然后准备适量米醋和白糖，一个干净玻璃瓶，玻璃瓶准备好以后，要用高温消毒并晾干里面的水分。

2、处理好的木瓜块放在干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再放入准备好的白糖，然后取一根干净的筷子，插入瓶子中调匀，随后把玻璃瓶的瓶盖密封好，放在温暖环境中进行腌制，七到直天木瓜就能入味，20天左右他能发就完成，到那时真正的酸木瓜才能腌好，取出食用时会发现它酸爽可口特别好吃。

三、酸木瓜鸡杂做法？

食材

酸木瓜 适量即可

鸡杂 适量即可

葱 适量即可

小米辣椒 适量即可

姜 适量即可

1、洗净，去皮，去籽，切片，葱，姜，草果，小米辣准备好。

2、下鸡杂一起翻炒，加入料酒，炒几下。

3、加水，盖过鸡杂，略多些，煮开后，略煮几分钟。

4、加入纯净水，煮沸，加入适量食盐。

5、10分钟后，倒入木瓜片。

6、继续煮20分钟，就可以吃啦。一定要在饭前来一碗汤，酸酸辣辣，很开胃。

四、广式虾饺做法

广式虾饺做法：传统技艺的美味

广式虾饺是广东传统的著名小吃之一，以其精致的外形和鲜美的口感而享誉全球。它是广式点心中的瑰宝，受到了食客们的一致喜爱。今天，我将与大家分享广式虾饺的制作方法，让您在家也能够品尝到正宗的广式美味。

食材准备：

• 虾仁： 200克。
• 猪肉馅： 150克。
• 虾皮： 适量，提升口味。
• 水发木耳： 适量，增加口感。
• 鲜笋： 适量，增添爽脆感。
• 葱： 适量。
• 姜： 适量。
• 盐： 适量。
• 白胡椒粉： 适量。
• 生粉： 适量，增加粘合力。
• 鸡精： 适量。
• 香油： 适量，提香。
• 小麦淀粉： 适量，防粘。

步骤：

1. 准备虾肉： 将虾仁剁成虾茸，加入少许盐搅拌均匀，再加入生粉和鸡精搅拌上劲。
2. 准备馅料： 猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、香油拌匀，再加入切碎的水发木耳、鲜笋丁、虾皮丝搅拌均匀成馅料。
3. 包制： 准备好虾皮，用水润湿方便粘贴。取一张饺子皮，放入适量虾茸，然后将馅料放入饺子皮中央，轻轻合上，用拇指和食指制作褶皱，将饺子口封口。
4. 蒸饺： 饺子码放在蒸盘上，稍微间隔开，防止粘连。开大火上锅蒸8分钟，关火后静置1分钟再开盖即可。

技巧提示：

1. 虾茸可以加入水，这样包出来的虾饺更有弹性。

2. 包饺子时，拇指和食指要用力捏紧，以免饺子开水后散开。

3. 蒸饺的时间不要过长，以免饺子变老。

4. 饺子蒸熟后，撒上葱花和香油可以提升口味。

广式虾饺简单而又独特的制作工艺，让每个人都可以品尝到香甜的虾肉和馅料的丰富口感。虾饺的外皮薄而坚韧，内馅鲜嫩多汁，一口咬下，鲜美的味道扑面而来。无论是作为早餐的一道美味，还是下午茶的点心，广式虾饺都能够带给您不一样的口感享受。

无论您是广式点心的爱好者，还是想要在家自己制作传统美食的人，这个广式虾饺做法都是您不可错过的。现在，就动手尝试一下吧，用您的双手制作一份美味，享受烹饪的乐趣！

五、广式糕点做法

广式糕点做法是中国传统烘焙技术中的重要部分，广东地区以其独特的美食文化而闻名。广式糕点制作工艺细腻，口感独特，风味浓郁，深受人们喜爱。在这篇文章中，我们将探讨广式糕点的制作过程，让您了解如何在家中制作出道地的广东美食。

材料准备

要制作美味的广式糕点，首先需要准备好以下材料：

• 糯米粉
• 白砂糖
• 椰浆
• 水
• 红枣

步骤一：准备糕点模具

首先，准备好适合制作广式糕点的模具。这些模具可以是小巧精致的瓷器，也可以是竹编的小篮子，根据个人喜好选择。

步骤二：准备糕粉

将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至糕粉呈糊状。

步骤三：调制糖浆

在另一个容器中，加入适量的白砂糖和椰浆，搅拌均匀，直至糖完全融化。

步骤四：蒸糕

将模具放入蒸锅中，倒入一层糕粉，摊平后加入一部分红枣，再倒入一层糖浆，重复此步骤，直至模具充满。

步骤五：蒸制

将蒸锅置于火上，大火蒸制15-20分钟，待熟透后取出，让其冷却，待冷却后即可食用。

烘焙技巧

为了制作出口感细腻的广式糕点，需要注意以下几点烘焙技巧：

• 糕粉要搅拌均匀，避免出现结块。
• 糖浆要煮至完全融化，否则会影响口感。
• 蒸糕的时间要掌握好，过长会导致糕点变硬。

结语

制作广式糕点是一项需要耐心和技巧的工作，但通过掌握正确的步骤和技巧，您也可以在家中制作出美味的广东糕点。希望本文对您有所帮助，期待您在家中展现厨艺的精彩！

六、泡木瓜酸的做法？

泡木瓜酸是一道传统的云南菜肴，做法简单，口感酸辣可口。以下是一个简单的做法:

所需材料： 

- 木瓜:1 个 (约 500 克)  

- 白醋:300 毫升  

- 冰糖:50 克  

- 红辣椒:2 个  

- 盐：适量

步骤： 

1. 将木瓜去皮去籽，切成小块。  

2. 把木瓜块放入一个大碗中，加入白醋、冰糖和红辣椒，搅拌均匀。  

3. 盖上碗盖，腌制 2 小时左右，直到木瓜块变软。  

4. 把腌制好的木瓜块倒入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。  

5. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。  

6. 将腌制好的木瓜块捞出，沥干水分，放入烤箱中烤干，直到表面呈现金黄色。  

7. 将木瓜块装入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。  

8. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。

泡木瓜酸的做法简单，口感酸辣可口，是一道美味的传统云南菜肴。

七、广西木瓜酸的做法？

1、选木瓜不能过熟，用手摁，太软了就是过熟了，首先，把一个青木瓜刨去青皮，然后切成片，切片不能太薄或太厚，维持在3毫米左右就可以了。当然也可以用工具刨成丝条，但是不能太细，影响口感。

2、切成片后放到小盆里，倒水进去过一遍水。然后把盆里的水倒掉，倒入适量的盐，加入四分之一的水，用手均匀抓木瓜片，这样可以使木瓜片变得软滑一些，口感更佳，但是不要过度蹂躏，太软了也影响口感，保持滑脆的口感。

3、抓好后把木瓜片洗干净，主要是把那些盐分洗掉，不然你吃了就很咸的。

4、加料。选择适量生辣椒辣椒切碎，比较辣的那种辣椒，一个小辣椒切成五六节就妥当了，根据自己能接受多辣来放。

5、倒入适量酸醋，一个木瓜可以50ml的酸醋，可能大家会质疑，但一定要倒够直到在盆低看到底汤。然后和辣椒均匀搅拌，当然也可以搅拌一部分，就像重庆鸳鸯锅一样。

6、如果有腌制好的红糟酸的汤水那就更好了

7、搅拌均匀后，放餐桌上，等它自由发酵，一般一个小时就可以食用，半天后入味更香，但一般能留两天就不好吃了，不过太好吃一般也不会剩，清脆香辣。

八、干木瓜酸的做法？

用料

木瓜 1个

冰糖 适量

白醋 适量

水 适量

木瓜酸的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木瓜去皮切片，用开水冲洗下(可省略)，立即滤干水分；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖加水煮溶，关火，加入适量白醋，调成甜酸可口的味道，充分冷却；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷却的甜醋水倒入木瓜里，加上盖，腌制过夜即可食用。

九、酸木瓜蜜饯的做法？

1. 原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。 　　

2. 配制发酵液，为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。 　　

3. 把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。 　　

4. 乳酸发酵：菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25℃左右气温下，一般3—4天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4—5天发酵便可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。

十、木瓜酸汤的做法？

青木瓜要生的,才会脆,不要挑软的熟的

2.

木瓜削皮切开。因为比较生,籽还是白色很嫩的,直接掏掉就可以了。切片,不要太厚

3.

木瓜片用盐腌制十五分钟,出水后把水倒掉

4.

找一个无水无油的玻璃瓶,把木瓜片放进去,放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋,淹过木瓜就可以了。泡一晚上,第二天