酸笋煮肉片做法？

一、酸笋煮肉片做法？

1.

酸笋切片

2.

红椒切丝

3.

锅内放油,放一小匙剁椒爆炒

4.

倒肉片炒

5加入酸笋

6加适量清水煮一下

7放盐

8倒入红椒

9放味精

10炒均匀就可以起锅装盘

二、酸豇豆煮肉汤做法？

1. 材料：五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒

2. 做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时

3. 捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片

4. 将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝

5. 炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片

6. 略炒至肉片微卷曲并出油（，。

7. 倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉

8. 把豆豉豆瓣酱翻炒出香味

9. 加酸豇豆白糖继续翻炒。

10. 最后加蒜苗鸡精

11. 翻炒一会出锅

三、酸木瓜膏做法？

1、腌制酸木瓜的时候要准备新鲜的木瓜把它洗净，以后削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成块状，提前放少量食用盐腌制，把腌出的水分倒掉，然后准备适量米醋和白糖，一个干净玻璃瓶，玻璃瓶准备好以后，要用高温消毒并晾干里面的水分。

2、处理好的木瓜块放在干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再放入准备好的白糖，然后取一根干净的筷子，插入瓶子中调匀，随后把玻璃瓶的瓶盖密封好，放在温暖环境中进行腌制，七到直天木瓜就能入味，20天左右他能发就完成，到那时真正的酸木瓜才能腌好，取出食用时会发现它酸爽可口特别好吃。

四、酸木瓜鸡杂做法？

食材

酸木瓜 适量即可

鸡杂 适量即可

葱 适量即可

小米辣椒 适量即可

姜 适量即可

1、洗净，去皮，去籽，切片，葱，姜，草果，小米辣准备好。

2、下鸡杂一起翻炒，加入料酒，炒几下。

3、加水，盖过鸡杂，略多些，煮开后，略煮几分钟。

4、加入纯净水，煮沸，加入适量食盐。

5、10分钟后，倒入木瓜片。

6、继续煮20分钟，就可以吃啦。一定要在饭前来一碗汤，酸酸辣辣，很开胃。

五、过年煮肉的做法及配料窍门？

准备材料：

五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。

1、五花肉清水冲洗浸泡

2、猪肉洗净入水汆烫

3、撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。

4、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深

5、我用竹签作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。

6、将竹签垫在下面，肉块放在其上。

7、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖。

8、加入料酒、少许盐大火烧开。

9、再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。

10、另取锅烧沸水，加一勺盐、几滴油、将油菜心放入汆烫

11、捞出油菜芯用冷水冲洗。

12、将红曲酒糟与红腐乳混合

13、放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。

14、将油菜心垫在盘底。

15、煮好的肉取出放入盘中。

16、将红色的酱汁浇到码放在盘中的肉上即可。

六、豆卖煮木瓜做法窍门？

先把木瓜洗净放锅里煮沸再把豆卖放进锅里一起煮

七、腌木瓜干的做法窍门？

把木瓜干胡萝卜干，还有姜片干都准备好。然后混合在一起。不弄胡萝卜干也可以。加在一起会更好看，味道也会更好一点而已。

02

加入适量的盐，酱油，辣椒。喜欢吃辣的可以多加点，如果不喜欢也可以直接不加。

03

用大的盆子装着，然后搅拌均匀。多搅拌一下，让它更加入味。

04

把它装到事先准备好的塑料瓶里面。塑料瓶一定要清洗干净，并且晾干。一定不能有油，否则木瓜干会坏掉。

05

倒入酱油，这个酱油的量用的会比较多，一定要浸泡过木瓜干，如果没浸泡过的话，很容易发霉，发白就不能吃了。

06

用保鲜膜覆盖在盖子上面。然后再盖盖子，这样密封性会更好。一般15天左右就可以吃了。

八、正宗的水煮肉片的做法窍门

正宗的水煮肉片的做法窍门

水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将分享一些正宗的水煮肉片的做法窍门，希望对你有所帮助。

材料

• 猪肉片：适量
• 豆腐皮：适量
• 白菜：适量
• 豆芽：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 葱姜蒜：适量

步骤

首先，我们需要准备好所有材料。猪肉片需要用淀粉和料酒腌制一下，这样可以去除血水，使口感更加鲜嫩。豆腐皮切成小块，白菜和豆芽洗净备用。

煮肉片

• 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
• 加入适量豆瓣酱煸炒出红油。
• 倒入清水，加入适量盐、鸡精和酱油。
• 水开后将肉片和豆腐皮放入锅中煮熟。
• 煮熟后捞出肉片和豆腐皮，放入碗中。

炒配料

• 锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香。
• 将炒香的配料均匀撒在肉片上。
• 另起锅，倒入适量油，加入适量盐，加热至冒烟后浇在干辣椒和花椒上。
• 最后撒上葱花，一道美味的正宗水煮肉片就做好了。

注意事项:

• 肉片需要腌制，以去除血水并增加口感。
• 煮肉片时，火候不宜过大，以免将肉片煮烂。
• 浇油的温度要适中，以避免烫伤。

总结

水煮肉片是一道非常美味的川菜，其做法并不复杂。只要掌握了以上几个窍门，你就可以做出一道美味可口的水煮肉片了。希望这些分享能对你有所帮助，祝你烹饪愉快!

九、泡木瓜酸的做法？

泡木瓜酸是一道传统的云南菜肴，做法简单，口感酸辣可口。以下是一个简单的做法:

所需材料： 

- 木瓜:1 个 (约 500 克)  

- 白醋:300 毫升  

- 冰糖:50 克  

- 红辣椒:2 个  

- 盐：适量

步骤： 

1. 将木瓜去皮去籽，切成小块。  

2. 把木瓜块放入一个大碗中，加入白醋、冰糖和红辣椒，搅拌均匀。  

3. 盖上碗盖，腌制 2 小时左右，直到木瓜块变软。  

4. 把腌制好的木瓜块倒入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。  

5. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。  

6. 将腌制好的木瓜块捞出，沥干水分，放入烤箱中烤干，直到表面呈现金黄色。  

7. 将木瓜块装入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。  

8. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。

泡木瓜酸的做法简单，口感酸辣可口，是一道美味的传统云南菜肴。

十、广西木瓜酸的做法？

1、选木瓜不能过熟，用手摁，太软了就是过熟了，首先，把一个青木瓜刨去青皮，然后切成片，切片不能太薄或太厚，维持在3毫米左右就可以了。当然也可以用工具刨成丝条，但是不能太细，影响口感。

2、切成片后放到小盆里，倒水进去过一遍水。然后把盆里的水倒掉，倒入适量的盐，加入四分之一的水，用手均匀抓木瓜片，这样可以使木瓜片变得软滑一些，口感更佳，但是不要过度蹂躏，太软了也影响口感，保持滑脆的口感。

3、抓好后把木瓜片洗干净，主要是把那些盐分洗掉，不然你吃了就很咸的。

4、加料。选择适量生辣椒辣椒切碎，比较辣的那种辣椒，一个小辣椒切成五六节就妥当了，根据自己能接受多辣来放。

5、倒入适量酸醋，一个木瓜可以50ml的酸醋，可能大家会质疑，但一定要倒够直到在盆低看到底汤。然后和辣椒均匀搅拌，当然也可以搅拌一部分，就像重庆鸳鸯锅一样。

6、如果有腌制好的红糟酸的汤水那就更好了

7、搅拌均匀后，放餐桌上，等它自由发酵，一般一个小时就可以食用，半天后入味更香，但一般能留两天就不好吃了，不过太好吃一般也不会剩，清脆香辣。