酸汤猪脚的蘸料？

一、酸汤猪脚的蘸料？

可以蘸醋、蒜末、辣椒油、葱花即可

二、富源酸汤猪脚蘸料做法？

用料

辣椒/辣椒面 各四勺

花椒粉 一勺

大葱 半根

蒜泥 6瓣蒜

小米辣 2个

生抽 四勺

蚝油 大勺

陈醋 根据个人口味

盐 一小勺

糖 一勺

香油 一勺

做法步骤

1、辣椒片辣椒粉葱末（家里没有大葱了放的毛葱）蒜末

2、芝麻一勺

3、小米辣两个 喜辣就多加

4、热油 油冒烟就浇上 搅拌均匀

5、初步成行 再加点料

6、生抽四勺

7、白糖一勺

8、陈醋 这个可放可不放 根据各人口味调

9、耗油一勺

10、咸盐大半勺

11、点睛之笔香油一勺

12、香喷喷的酱料 完成

13、太好吃了 做了一碗 晚上跟老公吃面条一碗吃光了 又要求做点 这回做了一大碗

三、贵州酸汤猪脚的蘸料？

贵州酸汤猪脚蘸料，蒜蓉胡辣椒，再放点醋解腻。

四、炖猪脚蘸料？

蘸料的目的主要为了吃猪脚汤里的猪脚。

下面的用料吃饺子也可以用。用料有：

熟花生米 适量，自制糖醋蒜的汤汁 适量，花生碎，自制辣椒油 适量，香菜 一颗，一种拌饭酱 一勺，生抽 二勺，盐 适量，芝麻油 少量，半勺。

糖醋汁倒碗里后其它材料全部加上（除熟花生，最后放）用筷子搅拌，然后熟花生拍碎放入。按自己口味适当调整用料

五、木瓜猪脚酸汤的做法？

1.木瓜去皮及籽，洗净、切块；花生泡水约1小时，洗净、沥干。

2.猪脚、花生下锅，倒入矿泉水用高压锅大火压15－20分钟。压好后把浮油捞掉，再把汤倒入沙锅。

3.加入木瓜慢火炖至熟烂，加入葱段、盐即可。

六、酸木瓜猪脚火锅怎么制作？

原料

猪蹄1个；青木瓜1个；红枣几颗；盐少许。

做法

1、青木瓜去皮和籽，洗净切块；红枣洗净去核备用；猪手焯水备用；锅内放水，将所有材料一起放进去。

2、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去；再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，就可以享用丰胸养颜色的靓汤了。

七、客家鸭酸蘸料？

1.准备好鸭腿、香葱、花椒、姜食材。

2.准备好靓盐（最佳是岩盐或者海盐），这里用的湖盐。

3.准备好乡下土蒜，俺做豉汁菜和做蘸料时，都选用这种蒜头。这是要朋友门去乡下找农民种来自己吃的，它的蒜味及香气之纯，在市场买的，是没法比的。

4.将姜切成厚片再拍裂、香葱切成长段和花椒用刀面轻轻压裂。

6.在小煮锅注入足量的水，这样会煮成一锅白卤。

7.用叉匙在鸭腿上插些孔洞，让它更加易入味。

8.将打孔后的鸭腿，冷水入锅，中小火煮开。

9.在煮开后，再往白卤倒入料酒，改小火煮5分钟。

10.盖上锅盖，熄火，让鸭腿在白卤浸焗1小时。

11.此时，白卤已经降温到合适的温度（约比手掌背的体温略高），将鸭腿捞起，趁鸭腿在温热状态下，撒上少许步骤2的湖盐，抹匀整个鸭腿，利用鸭腿的余温及湿度，将盐粉慢慢吸收。

12.在盐粉吸收后，再在鸭腿上撒上少许白胡椒粉，抹匀整个鸭腿。

13.在抹匀胡椒粉后，在鸭腿上倒上适量的黑芝麻油，用量以刚好抹匀整个鸭腿为度，将芝麻油抹匀。

14.将鸭腿架空或者吊起，自然风干。

15.将风干后的鸭腿斩件上碟，摆好。

16.将步骤3的土蒜取3~4瓣，拍碎去衣，再切成蒜末。

17.将蒜末置于调味碗，静置片刻，当有大蒜味发挥出来时，将煮鸭腿的白卤，倒入调味碗，用量约4汤匙。

18.再注入适量的头抽。用量为调出合适自己的味道及颜色。

19.搅匀，调制成盐水鸭的蘸汁。喜酸者，可酌情加入几滴香醋

20.将蘸汁倒入调味小碟，摆放好，即成。

八、酸汁蘸料配方？

主料 3种

辣椒粉

2.0两

孜然粉

2.0勺

白芝麻

2.0勺

辅料 5种

蚝油1.0勺

水适量

白醋适量

番茄酱适量

白砂糖适量

烹饪步骤 1步

步骤1

辣椒粉两勺，孜然粉两勺，白芝麻两勺，浇上刚炸完串的热油。再加入耗油一勺，白糖半勺，番茄沙司半勺，白醋少许，加入适量清水搅拌均匀即可。

九、紫金鸭酸蘸料？

用料：海鲜酱、柱侯酱、五年花雕酒各500克，黑椒粉750克，普宁豆酱1瓶(620毫升)，牛油400克，蒜蓉100克，姜粒、新鲜红椒粒各150克，圆葱粒200克，陈皮粒25克，高汤1500克，白糖50克，鸡精30克，生粉20克。

制作：锅内放入牛油，小火熬化后放入蒜蓉、姜粒、红椒粒、圆葱粒、陈皮粒，中火煸炒至原料色泽金黄，放入剩余的用料(生粉除外)，小火熬至香味浓郁，用生粉勾芡，出锅即可。

十、猪脚姜蓉蘸料的做法？

原料:姜1块、小干葱1个、香菜杆6段（手指长）、油50ml、盐1/2茶匙（3克）。

操作:1、姜去皮擦成姜蓉，去掉姜汁，只留姜蓉放入碗中。

2、小干葱和香菜切碎，一起放入碗中搅匀。

3、锅内倒油，把油烧到油面开始有波动，微微有烟冒出时，关火。

4、把迅速浇到姜蓉上，搅匀加盐就OK了