水煮酸笋肉片做法大全？

一、水煮酸笋肉片做法大全？

食材：猪肉200克、黑木耳8朵、香菇5朵、口蘑5朵、酸笋1个、鱿鱼1只、鲜虾10只、香菜2根、娃娃菜1个、猪血糕1块调配料：淀粉1匙、水煮调理包半包、味精盐各少许、红辣椒1个、干辣椒10个、蒜头5个、花椒1匙、白芝麻少许、香叶2片、老姜3片

做法：1️肉切薄片洒少许淀粉抓匀，使用新鲜香菇洗洗撕开。2️鱿鱼及鲜虾处理好备用，酸笋水煮5分钟捞出倒去酸水。3️把所以要做的蔬菜都处理好，猪血糕切成块4️干辣椒剪碎段、花椒看看去掉籽，姜蒜红辣椒全部弄好方便使用5️水烧开加入姜、香叶及调料包并加入调味，把猪血糕及蔬菜全部煮好捞到盆中6️依次再煮肉片、海鲜煮好全部捞在上面，倒入适量的汁水。把蒜头、红辣椒、干辣椒、花椒全放在中间，烧多点热油浇淋在上面。放上一根香菜 洒点熟芝麻即可享用

二、水煮酸肉片的家常做法？

用料：酸菜120克，猪后腿300克，调味小米条2条，干辣椒3条，葱姜蒜适量，花椒及花椒粉少许，蚝油两勺，下料两勺酒、酱油一勺、香油半勺、淀粉15克、盐各1克、鸡汤。

做法：

1.先将准备好的酸菜切成细条，里脊切成薄片待用。

2.准备一个小碗，先加入肉片和料酒，搅拌均匀30秒，再加入准备好的花椒、花椒粉、蚝油、生抽、香油、淀粉，搅拌均匀，腌15分钟备件。

3.锅内加入适量油，油温50%下姜片、蒜片、干辣椒爆香，然后将切好的酸菜条倒入锅中炒香。

4.最后在锅中加入250毫升的水，用大火烧开，然后用筷子将肉片一根一根戳入锅中。

5.不要用筷子反复翻动，用热水煮沸后让肉片变白，加入准备好的盐和鸡精，调好调味料，开盖继续用中火煎约8分钟。

6.5分钟，即可出锅撒上一些小米五香圈和大葱调味。

三、水煮肉片酸了怎么补救？

水煮肉片吃剩下了，放时间长了会变质，味道发酸。如何不救？使它恢复到正常的味道，不妨一试：一是用半碗碱水（食用碱），加三片生姜，料酒若干，用温水调和即可，等碱面融化之后，倒入装有肉片的容器里，浸泡10分钟。然后，将肉片捞出来，用清水冲洗两遍，这个时候，肉片已经去掉酸味了。第二种方法是，将放酸味的肉片放人温水中，加白酒若干，浸泡十五分钟，然后，用清水冲洗三遍，洗的过程中，用手使劲揉搓肉片，使其中的变质的物质冲洗出来，闻一闻没有酸味了，捞出来挤掉水分。用油锅加葱姜料酒翻炒，就可以消除肉片的酸味了。

    强调：肉片放酸了不建议再加工食用，毕竟是已经变质的东西，食用之后对人体多害无益。

四、酸汤水煮肉片的家常做法？

用料

里脊 500克

姜 1片

蒜 5瓣

小红米辣椒 1个

青辣椒 1个

小白菜 半颗

金针菇 1把

绿豆芽 适量

香菜 适量

步骤 1

里脊肉切薄片。可以洗干净放冰箱冷冻会儿，切的时候厚度更好把握，也更容易切。

步骤 2

加入盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉、料酒抓匀几下，倒入一点点食用油，再抓匀，腌制15分钟左右。

步骤 3

热锅放入葱、小米辣椒、姜丝、蒜头、蒜苗，爆香。倒入耗油、黄灯笼酱、酸萝卜，另加点白糖提鲜，翻炒会儿，倒入开水煮沸。

步骤 4

黄灯笼酱，是这道菜的点睛调料。一定得放才行哦，有点辣，根据自己的口味放哈。

步骤 5

先放入备好的配料煮熟，白菜、金针菇、豆芽。

步骤 6

配料煮好后，捞出放入装肉片的容器里。

步骤 7

倒入腌制好的瘦肉，搅拌下。

步骤 8

肉片大火滚个一两分钟，就好了。千万不要煮太久了，肉会变老的。

步骤 9

起锅后。加点香菜。酸辣得刚刚好，也是一道很好的下饭菜哦

五、东北水煮肉片咋做啊？

水煮肉片咋做？？？别的地方水煮肉片咋做东北就咋做。换句话说，肉片，菜，底料，锅，燃气灶，就用这些做

六、水煮羊肉片？

很好吃的一道菜！羊肉大肉都可以煮

七、水煮萝卜肉片？

将萝卜切片，焯水去除萝卜气

将牛肉切片放入料酒，生抽，土豆淀粉搅拌

油热后放入腌制好的肉炒熟放入花椒，辣子面，萝卜煮开，放入蒜

八、水煮肉片的肉片是炒还是水煮？

水煮肉片的肉片是水煮的，具体做法如下：

用料

里脊肉：250克；黄豆芽：500克；盐 鸡精：适量；生抽：2勺；老抽：适量；蚝油：1勺；淀粉：适量；火锅底料：1小块。小葱：3棵；蒜头：4瓣；生姜：1小块；小米辣：5个；干辣椒：10个；花椒：1小把；鸡蛋：1个。

步骤1

里脊肉切成大薄片，放碗里，碗里放入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、抓拌均匀，再加入蛋清和淀粉抓拌均匀放一边备用。

步骤2

豆芽清洗干净放篮子备用；葱切成葱花放一边备用；姜蒜小米辣切成碎放边备用。

步骤3

热锅放油，加入小米辣姜蒜爆香，放入一小块火锅底料，炒香放入清水，放入盐、生抽、蚝油调味

步骤4

锅里的汤煮开后，放入豆芽，煮3分钟后捞出装大碗中；

步骤5

豆芽捞出来后就可以放入腌好的里脊肉，肉片下锅后等待30秒再用锅铲划散，（这样做汤不会浊，煮出来的肉片比较好看）煮3分钟左右就可以和汤汁一起装到大碗中。

步骤6

取一个干净的锅，放入油烧热；煮好的肉片放上蒜末、葱花、干辣椒、花椒淋上热油激发出香味，水煮肉片就做好了。

九、水煮肉片怎么做肉质细嫩？

把肉敲打敲打，敲打到有些松散就可以了。在加入蛋清搅拌均匀！

十、正宗的水煮肉片怎么做？

这个问题可以由美食作家王刚来回答。