霞姐酸汤做法？

一、霞姐酸汤做法？

原材料:肥牛卷，西红杮2个,金针蘑,香莱少量

调味品:凯里红酸汤,糖,盐,白米醋,鸡精,小米椒，麻椒,大蒜,葱段,姜

制做流程

1.锅中烧开水,水开后熄火,把清洗的金针蘑放进飞个水时盛起沥水

2.再度烧开水,水开后熄火,把肥牛卷放进飞个水,掉色就可以了,往往要熄火后焯水,便是要让肥牛卷维持细嫩,假如开起火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水

3.炒菜锅容易上火,下油,放进姜片,大蒜,葱段爆锅

4.待炒成香气后,放进西红杮爆锅,留意炒的时间长些,直至炒成深厚的汁出去

5.这时候添加凯里红酸汤,再煸炒两下

6.添加一汤碗的冷水

7.煮沸后,放进少量糖,盐,调料,再入小米椒,能够倒些小米椒的汁进来，但不必过早放,由于煮的时间过长会使怪味挥发掉,假如感觉不足酸,可再加些白米醋进来

8.稍煮一会儿后,放进金针蘑和牛肉,放鸡精,马上熄火盛起。

9.炒菜锅容易上火,下油,放进麻椒煸香后,以便不影响美观大方，将煸过的麻椒丢掉，将麻椒油浇入搞好的酸汤肥牛上，再洒上香莱就可以了

二、酸汤面的家常做法陕北霞姐？

步骤 1碗里放点盐、鸡精，一个干红辣椒撕成几小块，大葱切成丝（可以多放点），干海带撕碎，或者用剪刀剪成条状。⚠️干海带上面有一层白霜的物质，千万别洗，这不是盐，而是海带析出的一种叫“甘露醇”的营养物质，洗掉就没有鲜味了！

步骤 2碗里倒入醋，可以多到一些，因为主要吃酸味，烧小半锅水，用沸水把碗里的料冲开，这时可以尝一尝咸淡，如果淡了，加点盐，咸了，加点水，无限循环……

步骤 3锅里剩下的水用来煮面条，一定要少煮一些面条，煮多了，碗里的酸汤就不够味了

步骤 4把煮好的面捞进碗里，一碗酸辣鲜集于一身的陕北酸汤面就煮好了，感冒的人或者醉酒的人连面带汤一起吃掉，可以盖好被子，美美的睡一觉了，一定要把汤全部喝掉，汤里的醋和红辣椒是开胃的，大葱有解表的作用，喝了会发汗！ PS：这碗面原则上是不放油的，如果有人觉得过于清汤寡水的没味道，可以放点香油。 谢谢亲爱的老妈给我做这么好吃的面面😄！

三、霞姐的酸汤水饺的做法？

食材：

饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。

酸汤水饺的家常做法:

1、先包好饺子，用速冻饺子也成，但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候，煮饺子时不要等水开再下锅，那样饺子会煮裂。

2、然后准备调味料，调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下，三个小碗中都装有调味料，它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中，花生油与芝麻香油的比例为3：1，陈醋与生抽的比例也为3：1。

3、把葱和姜分别切成碎末，放进碗中，然后放一小撮炒熟的白芝麻，再来少许盐。

4、把花生油和香油的混合油烧热，泼到葱姜上激发出香味儿，然后搅拌均匀。

5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去，充分搅拌均匀，我们的酸汤就做好了。

6、把饺子煮熟，捞进调味料碗，再舀上几勺饺子汤，撒上香菜或是香葱末，拌匀就可以开动了。

四、霞姐赣州脐橙

脐橙是一种非常受欢迎的水果，特别是在中国。中国以其优质的脐橙而闻名于世。在中国的南方省份赣州，有一位被尊称为“霞姐”的农民种植了美味可口的赣州脐橙。这些脐橙不仅具有丰富的营养价值，还具有独特的风味和口感。

赣州脐橙的特点

赣州脐橙是一种优质的水果，味道酸甜可口，香气扑鼻。它们的果皮颜色鲜艳橙黄，果肉饱满多汁。这些脐橙有着丰富的维生素C和纤维素，对人体健康非常有益。

赣州脐橙的种植以无公害农业为原则，不使用任何化学农药和肥料。这使得这些脐橙更加健康和安全。通过精心的管理和精确的采摘时间，赣州脐橙的品质得到了保证。

霞姐的故事

霞姐是一个有着多年农业经验的农民。她从小就对农田和农作物充满了热情。霞姐在农田中不断学习和探索，致力于种植出最好的水果。

多年来，霞姐通过不断尝试和改进，发展出了一种独特的种植技术。她选择了优质的品种，合理施肥和灌溉，严格管理病虫害等，并且注重果实的生长过程中的每一个细节。这些努力使得赣州脐橙具有了出色的口感和品质。

品尝赣州脐橙的乐趣

品尝赣州脐橙是一种独特的享受。当你咬下一口新鲜的脐橙时，酸甜的味道充满了你的口腔，令人陶醉。它们的汁液丰富而多汁，让人回味无穷。

赣州脐橙可以生食，也可以榨汁。无论是直接享用橙子本身，还是制作成汁，都能感受到它独特的风味和营养价值。

这些脐橙还可以用于烹饪，为菜肴增添一份鲜艳的色彩和酸甜的味道。尝试用赣州脐橙制作沙拉、果酱或蛋糕，你会被它们的美味所惊艳。

赣州脐橙的营养价值

赣州脐橙富含维生素C，是增强免疫力的良好来源。它们还含有丰富的纤维素，有助于消化和排除体内废物。此外，脐橙也含有抗氧化剂，有助于预防疾病。

这些水果还含有多种矿物质，如钾、镁和钙，有助于维持身体的正常功能。赣州脐橙低热量且含有更少的脂肪，是一个理想的健康零食。

购买赣州脐橙

如果你想品尝赣州脐橙，那么你可以在当地的水果市场或超市购买到它们。这些水果通常以装箱或散装的形式出售。

购买赣州脐橙时，你可以选择那些果皮饱满、色泽鲜艳的水果。你可以轻轻按压果实，如果有一些弹性，那就是成熟的标志。

结语

赣州脐橙以其优质的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。感谢农民们如“霞姐”一样的努力，我们每个人都可以品尝到这些美味的水果。不仅仅是一种水果，赣州脐橙代表着农民的辛勤劳动和对食品安全的关注。

让我们一起支持并享受这些来自赣州的美味脐橙和所有优质的农产品，同时也向那些为我们的餐桌上带来美味的农民们致敬。

五、霞姐腌肉做法？

1、先把肉皮先烧一下，用干净的毛巾把它擦一下，把猪肉切条，大概10公分左右，把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中，倒入漫过五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入适量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手压下把肉压倒酱油里面

2、盖上保鲜膜腌制三天左右，温度高的话要摆入冰箱冷藏腌制，腌一天时要翻下面，时间到时，用铁钩钩好，摆在太阳底下晒，放在太阳底下晒一个星期左右。时间倒时，抹上去表面有点硬就可以了

3、清洗干净切片，再把青大蒜拍扁切段。热锅倒油，把酱油肉放入锅中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少许料酒，再放入青大蒜，翻炒断生，放入一勺白糖提鲜，即可装盘

六、霞姐烧鸡做法？

主料

公鸡2只

辅料

花椒适量

大茴适量

白芷适量

香叶适量

桔子皮适量

红糖适量

桂皮适量

花生油适量

葱适量

姜适量

生抽1勺

老抽1匙

冰糖1勺

1. 早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。

2. 锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。

3. 把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。

4. 把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。

5. 鸡炖好后控干水份。

6. 大铁锅中倒油和红糖。

7. 放上铁篦子。

8. 把鸡放铁篦子上。

9. 盖上锅盖，开火熏1分钟。

10. 浓郁飘香、色泽金黄的烧鸡比在烧鸡店买的好吃、便宜又健康。

七、霞姐烧烤做法？

主料；鸡翅1个 小黄花鱼5条 虾10只

辅料：土豆1个 胡萝卜1根

调料：酱油5克 蚝油15克 蒜蓉辣酱30克十三香10克 辣椒粉10克 植物油1汤匙

做法

1.准备原料，鸡翅要洗净，草虾要剪掉虾枪，虾须、虾线，小黄花鱼去掉内脏，并擦干水分

2.土豆胡萝卜切条，烧烤酱的三种特殊调料：蚝油、蒜蓉辣酱、十三香，将15克蚝油、30克蒜蓉辣酱、10克十三香、10克辣椒粉、5克酱油调均匀

3.倒入装有虾的碗中，抓匀后，放入冰箱腌制一夜最好，铁锅预热：用复合底的平底锅，提前预热大约5分钟后，刷上一层植物油。

4.将腌制一夜的食材码入锅内，盖盖焖制6分钟后，再翻面继续盖盖焖制6分钟即可。

八、霞姐咸肉做法？

霞姐咸肉也叫风吹肉，味道纯正鲜美。我记得我刚学厨师的时候是在“安徽”当地人特别喜欢吃咸肉，炒竹笋，煲老鸭，咸肉茄子煲等等美食，一般都是北方人喜欢这种咸肉，南方人都喜欢腊肉，其实做法都是大同小异，一种是腌好直接用火炕，一种是用风吹，大家都知道北方的天气比较干燥，风大所以最适合做咸肉。

九、霞姐凉粉做法？

1、做凉粉用到的主要食材是豌豆淀粉，我们用碗来做测量，首先倒出一碗的豌豆淀粉，不要用手按，平平的一碗就可以。

2、接着把豌豆淀粉倒在盆中，加一勺盐，再加一碗水，碗还是用测量豌豆淀粉的那个碗，用筷子搅拌搅拌，让淀粉和水完全的融和在一起。

3、接下来往锅里倒5碗水，（碗还是那只碗，哈哈），开大火烧到锅里有小气泡的时候，（不要等到水完全沸腾，有小气泡的时候就要下锅），把淀粉水一点一点的倒进锅里，一边倒的同时，一边用铲子不停的搅拌，防止糊底。全部倒完之后，还要再煮几分钟，煮的过程中也需要用铲子不停的搅拌，一直煮到锅里冒起大泡，呈现透明状，就可以关火了。

4、快速的把淀粉糊倒进大盆里，静置一个小时，一个小时之后，凉粉就已经定型了，可以依据个人喜欢，切成小块，或者用凉粉刮，刮成细条。

5、把凉粉放在碗里，搭配凉粉的灵魂伴侣-蒜泥，再加上芝麻酱，辣椒油，生抽，香油，白糖，麻辣鲜，香菜，或者黄瓜丝，搅拌均匀，美味即成。这个做法简单又好吃，只要比例和步奏按照所讲的做，成功率很高，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。

十、霞姐豆花做法

食材:黄豆约100克，内脂约3克，清水约1100毫升(不含泡豆水)

做法/步骤

黄豆加清水浸泡6小时以上。

泡好的黄豆加1100亳升清水倒入豆浆机打成豆浆。

过滤出豆渣。

冷却至约80度。

内脂加少许开水溶化后倒入准备装豆花的大碗中。

快速冲入豆浆。

加盖或包上保鲜膜静置。

约20分钟凝固后，爽滑的豆花就做好了。

吃甜吃咸随个人口味。