清炖土鸡的做法？

一、清炖土鸡的做法？

😃1.将土鸡收拾干净

😄2.将干香菇洗干净，泡好

😄3.砂锅内准备好水、放入葱段、生姜、花椒、八角、料酒少量、泡好的香菇5-6个

😄4.炒锅加水煮洗好的土鸡，水开煮几分钟将血末煮出，关火

😄5.将鸡肉洗干净，再用凉水冰一会

😄6.炒锅里加油少量，油热加入鸡肉翻炒一会后加味极鲜和盐少量翻炒（可少量加点水）几分钟

😄7.将炒过的鸡肉加入到前边准备好的砂锅里

😄8.砂锅里水开后改小火，一直慢火炖2小时，

😄9.两小时熟后用漏勺（细网孔的那种）将鸡汤内的杂质（生姜、煮熟的葱、花椒等）

😄10.此时加入足量的盐，就可以了

😄11.出锅后汤里撒点葱花和香菜就刚好

二、宁夏清炖土鸡做法？

宁夏清炖土鸡的作法:首先要选农家自养的土鸡(母鸡)，洗净剥好，将鸡入锅加水开炖，水将沸腾，就要去血沫，后加入花椒十来粒和葱姜蒜少许，枸杞子十来粒，可放红枣两粒齐炖。

三、清炖土鸡怎样做？

清炖土鸡的做法如下:

灵芝4克（约6片）、干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量

做法：

1)灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。

2)将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。

四、清炖土鸡的方法？

主料:

土鸡一只

辅料:

香菇50克，党参10克

当归10克，虫草花10克

小葱一根，生姜一块

玉米一根

— 烹饪步骤 —

1· 现杀土鸡一只，反复用清水冲洗，把鸡肚子里的血水完全冲洗干净，剪掉鸡爪的指甲，切去鸡屁股尖。

2· 准备好配料，小葱1根，姜一块切片，香菇、党参、当归、虫草花、甘草冲洗一下，玉米一根切段。

3· 冷水下入鸡，小葱、姜、党参、当归、甘草，加少许白胡椒。香菇和虫草泡水待用。

4· 大火烧开，瓢去血沫，因为之前鸡已经冲洗的很干净，所以水开后血沫基本上很少。

5· 改小火炖1个小时后，加入泡好的香菇、虫草花，和玉米。继续炖半个小时以上，加少许盐10分钟后出锅。

6· 盛入汤盆加少许小葱香菜，这一步即点缀又提味，不喜欢的可以不加。

五、砂锅清炖土鸡的步骤？

把土鸡砍成块，然后把砂锅洗好放入清水，土鸡肉，姜，开火烧砂锅，等砂锅里水沸腾约十五分钟后放入盐，再炖五钟可以停火开吃了。

六、宁夏清炖土鸡正宗做法？

用料：盐3克；姜3片；土鸡1只；枸杞8粒；当归1小块

清炖土鸡汤的做法

1、土鸡清洗干净

2、先用开水过一下，然后加姜片下锅爆炒至表皮金黄

3、下炖锅，加枸杞，当归慢炖2个小时

4、炖出来的汤汁

5、出锅前撒盐，鸡汤完成

七、湖南清炖土鸡的做法？

鸡肉切小块，锅里放油烧至八成熟，加水烧开再加鸡肉和生姜炖半小时，加盐起锅。

八、土鸡土鸭清炖做法？

老母鸡和老母鸭，专属滋补汤品，只可清炖。可是老母鸭比较腥，本地传统去腥只要葱姜和甜酒酿，鸡鸭一锅炖就要有点特殊处理。做法也有了多种，有分开炖好后合为一锅，有跨炖（先炒后炖），都是为了处理鸭子的腥味。根据我多年的实践，把做法回归到极简：

老鸡老鸭斩剁寸块，凉水下锅，水和鸡鸭大约2:1，烧开撇干净浮沫，调到最小火，不加盖，炖2-3小时。根据材料定炖汤时间，肉比较容易离开骨头为好。然后加盐调好咸淡，撒一点葱花或香菜，现磨黑胡椒碎，盛起来上桌。

九、中宁枣园清炖土鸡做法？

材料

土鸡一只200克、手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

制作方法

1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片

2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可

十、清炖土鸡的正确方法？

1.

原料：土鸡1只、生姜2块切成片、小葱5根、白酒2勺、盐1勺半。

土鸡清洗干净剁成大块。

2.

冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

3.

，大火烧开后改小火，煮沸后将鸡肉逐块捞出来。

4.

将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水（没过食材），放姜片、葱结。

5.

撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

6.

放入盐，再次撇净鸡油。

7.

盛出后撒上葱花即可。