剁青椒做法？

一、剁青椒做法？

1剁椒的制作方法

2把剁椒摊开,晾干水分

3去掉

4接着开始剁

5姜末放进去

6接着适量的放一点高度白酒

7带上手套,搅拌均匀

8往瓶子里面灌

9用盐封口

10瓶口放上一层保鲜袋

11盖子,把它拧紧了

12放在阴凉处,大概静置一个礼拜到10天

二、酸木瓜鱼剁生最正宗的做法？

食材：鲈鱼一条、酸木瓜一个、青笋一个、豆腐200克、土豆两个

其他调料：食盐、大豆油、色拉油、猪油、大蒜20克、鸡粉5克、花椒粉3克、辣椒20克、白醋5克、胡椒粉1克、香菜适量

【制作流程】

鲈鱼去掉鱼鳞、内脏，用刀从鱼尾处将鲈鱼两侧的肉剔下来，切成大块，这样鱼肉才不会被煮烂，鲈鱼的头部切下来放在一旁备用。

酸木瓜洗干净，用刀切成薄片，去掉里面的酸木瓜籽，切好之后放在一旁备用。再拿出两个土豆，削好皮之后切成块，切好之后把青笋和豆腐也切成块放在盆中备用。

锅中放入适量清水，等水变温之后将鲈鱼放进去焯水，注意水温不要太高，要不然会影响鱼肉的口感。之后再往锅中加入少量白醋，除去鱼肉的腥味，增加鱼肉的紧实感。大约两分钟之后关掉火，将鱼肉捞出来。

将锅洗干净，倒入大豆油、猪油、色拉油搅拌均匀，让这3种油融合在一起，接着将火调小，油温达到五成之后加入适量辣椒面、花椒粉使其炸出香味。之后再倒入适量清水，大火烧开之后调成小火继续慢熬15分钟。15分钟之后，用漏勺将水中的残渣捞出。

熬好汤汁之后，将鲈鱼和酸木瓜、青笋、豆腐一块倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、白醋调味用小火慢煮5-10分钟撒上香菜，即可

三、剁椒和剁青椒区别？

不一样。一、味道的区别：剁椒：味道特别辣，汤含有大量的辣味素，青椒：也叫菜椒，它是一种味道甘甜的绿色蔬菜。

二、食用方法的区别：剁椒：味道特别辣，平时不适合单独食用，它最好搭配其它多种食材一起吃，能起到一定的调味作用。

尖椒平时还适合用来做辣椒酱，能开胃消食，是下饭的最好选择。

青椒：平时就以炒食为主，最好搭配适量的肉片儿，这样能让炒出的青椒味道更加诱人

四、剁青椒怎么腌制？

剁青椒的腌制方法：

材料：5斤辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。

1、辣椒用剪子减去梗部，然后去籽清洗干净，然后控干水。

2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

4、完全凉了之后，把蒜末放入搅拌均匀，然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。

五、剁青椒正宗做法？

主料：鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);

1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子;

2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;

3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。

4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意;

六、剁青椒和剁红椒哪个辣？

要看辣椒的品种，朝天椒不论颜色如何，剁起来都是很辣的。青红柿子椒一般用来配菜，颜色非常漂亮，它不仅不辣，吃起来还有一丝甜味，肉质偏厚，象这种辣椒，无法比较辣不辣了。市面上卖的普通辣椒，有时感觉辣，有时不辣，但是变红了基本都辣的。

七、剁辣椒和剁青椒哪个好吃？

剁青椒。

青椒平时还适合用来做辣椒酱,能开胃消食,是下饭的最好选择。平时就以炒食为主,最好搭配适量的肉片儿,这样能让炒出的青椒味道更加诱人

八、剁青椒圈的方法？

材料：

5斤辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。1、辣椒用剪子减去梗部，然后去籽清洗干净，然后控干水。2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。4、完全凉了之后，把蒜末放入搅拌均匀，然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。

九、剁木瓜的家常做法？

步骤1

准备鸡肋骨、鸡脖子一副，野生酸木瓜半个、野生甜木瓜半个，油、盐、姜蒜、小米辣。

步骤2

把鸡肋骨、鸡脖子放案板上剁成肉泥。

步骤3

然后放入姜片、蒜片、小米辣继续剁。

步骤4

姜片、蒜片、小米辣剁碎后放入适量的盐、少许的胡椒粉、味精剁一会，放鸡剁生均匀入味。

步骤5

取1/3的酸木瓜，1/2的甜木瓜剁成小丁。

步骤6

剁好的酸木瓜放入盘中，加入适量的盐调好味。

步骤7

热锅冷油，放入几个小米辣炝香锅。

步骤8

转大火放入鸡剁生炒散炒熟。

步骤9

木瓜鸡肉剁生_的做法步骤：9

放入剁好的木瓜翻炒均匀即可关火食用。

十、酸青椒做法？

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把青辣椒洗干净后，中间切开四条，然后用碗装起来且加上白醋，加上盐还有糖腌制30分钟。

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把蒜头、小米椒洗干净切片，然后把腌制够三十分钟的青辣椒用清水洗一遍，然后加入蒜头小米椒，盐，白糖、陈醋、酱油搅拌均匀。【陈醋要多一点】

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把搅拌均匀的青辣椒用保鲜膜装好，然后放冰箱冰冻3-4小时就可以开吃了。