自然发酵酸萝卜怎么腌制？

一、自然发酵酸萝卜怎么腌制？

把清洗干净的萝卜控干水分放入盛有凉白开的玻璃容器中，放点姜片，红辡椒盖上盖子密封就好。

二、自然发酵的瓜酸做法？

瓜酸的做法步骤

步骤 1

将青瓜，辣椒，蒜头洗干净

步骤 2

将青瓜切成小块 将蒜头拍碎，辣椒切圈 加盐加醋（盐适量多一点没关系，这样可以令青瓜出水而保持脆的口感）

步骤 3

将盐，醋和青瓜粒拌匀，静置大约十分钟！盐多时时间要相对短，盐少时时间要相对长一些

步骤 4

热油，将蒜头和辣椒爆香！在闻到蒜味时，将青瓜粒放入（入锅时要先将腌出来的水倒掉）

步骤 5

大火翻炒片刻，加入酱油适量，糖少许

步骤 6

这时可以试味，觉得酸不够就加醋，觉得甜不够就加糖，觉得咸不够就加盐，总之就调到自己喜欢的味道

三、自然发酵酸萝卜丁腌制法？

1.萝卜洗干净，不用去皮，切块或切条

2.萝卜块用盐抓，盐可以放多点，抓一抓让萝卜出水，腌两小时，倒掉水，流动的水漂洗一次，再放盐抓，重复两到三次，漂掉盐份，萝卜尝起来没有辛辣和咸味，沥干水份。

3.在  糖醋里加盐1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸(可以用微波炉加热)，把糖搅至完全溶解，放凉沉淀后把渣滤掉。不用煮到滚沸，醋挥发了酸味就减轻了。

4.把准备好的萝卜放入容器，加一点切碎的茴香，加入晾凉的糖醋汁腌制入味即可。

四、自然发酵的酸萝卜怎么做？

食材:萝卜3根，盐20克，小米椒10个，白糖2勺，生姜1块，蒜6瓣，冷开水半壶

做法:

1，白萝卜，洗干净切成条，放盐腌2个小时

2，萝卜用盐腌两个小时，腌出了很多水分，这样萝卜吃起来会比较脆

3，把小米椒生姜和大蒜切碎，撒点盐一起剁一下，这样更香一点

4，萝卜里面加入两勺白砂糖，加入剁好的辣椒大蒜和生姜，腌萝卜的水不用倒掉，再倒入冷开水没过萝卜，试一下水够不够盐，不够盐再加一点

5，盖上盖子密封起来放置四天，第四天就可以吃了，吃起来酸酸的很开胃。

五、面团发酵酸了怎么补救？

在面团中间按一个小洞，倒上醋，继续搓揉，揉好后放置5分钟便可以了

六、自制发酵酸梨醋，用酸梨自然发酵成醋的方法？

葡萄本身含糖，表皮也会附着大量野生酵母，所以即使不加糖和酵母粉，也是能够发酵的。　　你这种情况，实际上酒精发酵已经产生，但由于受到醋酸菌污染而酿制成果醋了。　　果醋发酵，如以含糖果品为原料（例如你所采用的葡萄就是果醋原料之一），需经过两个阶段，发酵原理是：先为酒精发酵阶段，其次为醋酸发酵阶段，利用醋酸菌将酒精氧化为醋酸，即醋化作用。醋酸菌大量存在于空气中，种类也很多，所以酿制葡萄酒时稍有不注意，就可能受其污染而酿制成醋。瓶装的葡萄酒在打开后放置一段时间变成醋样的酸味，也是这个原因。　　而醋是很难逆转变成酒精的，所以，这次发酵基本上算失败，可以重新进行一次，并注意卫生条件。另外，家庭酿酒很难购买到专门的酿酒葡萄品种，受葡萄品种的限制，建议在发酵时加一些糖比较好。

七、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

八、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

九、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。

十、酸木瓜与木瓜相同吗？

不相同。

1、植物科属不同：

酸木瓜为蔷薇科、木瓜属，是落叶灌木植物贴梗海棠的干燥成熟果实。

而木瓜为番木瓜科、番木瓜属

2、产地和生长环境不同：

酸木瓜产于我国的安徽、山东、湖北、贵州、西藏等地，适宜在亚热带温暖湿润的山区地带生长。

木瓜原产于墨西哥和美洲中部地区，我国主要产于广东、海南、广西、云南、福建、台湾等，适宜生长在温暖的地区