酸芋梗风味特色？

一、酸芋梗风味特色？

风味特色

酸芋梗酸脆爽口的口感， 但还是保留了芋梗特有的清香。

与芋梗酸相关的常见的菜有： 芋梗酸鲶鱼煲、芋梗酸干蒸鸡、芋梗酸焖五花肉、芋梗酸煲猪排骨等。

芋梗酸制作：

1、选上等芋叶的叶柄，除去边角料，用水洗净，切成2厘米长的小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒；

2、晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌；

3、后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压；（千万别沾油，否则会发霉）

4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮；

5、浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了

二、如何腌制酸芋梗？

腌制芋梗酸的方法：

1.选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；

2.把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

3.用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

4.用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；

5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。芋（芋头）主要是食用其块茎，可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物。但是在南方的农村，在某些时期的农村生活并不富裕的情况下，食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情。

三、酸芋子梗的做法？

牛肉芋子的做法介绍一下牛肉芋子的做法材料：牛肉300g，武夷山的小芋子200g，香叶两片，辣椒干五粒，料酒，酱油，糖，姜少许，蒜少许，盐，味精，地瓜粉少许。制作：

1）先将牛肉切片用料酒，酱油腌制10至30分钟，入锅前再用地瓜粉抓匀；腌制牛肉时把芋子洗净放至高压锅高火煮烂，约10分钟，取出过冷水去皮，切块备用。

2）猪油少许热锅，锅至十成热再添少许冷油，牛肉（地瓜粉抓匀）入锅翻炒至8成熟起锅入碟备用。

3）把锅洗净入油，先放姜蒜辣椒干，再把芋子下锅，翻炒片刻加30毫升开水，酱油，待锅滚开下炒好的牛肉再翻炒，此时下少许料酒，少许盐，糖和香叶，盖上锅盖闷2分钟，出锅入盘即可。肉汁丰富，芋子软糯，牛肉软滑，口感绝佳。喜欢吃辣的朋友可以自行增加辣椒干。一定要辣椒干，牛肉入味才地道

四、如何掩制酸芋梗？

腌制芋梗酸的方法：

1.选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；

2.把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

3.用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

4.用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；

5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。芋（芋头）主要是食用其块茎，可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物。但是在南方的农村，在某些时期的农村生活并不富裕的情况下，食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情。

五、李子柒酸芋梗腌制方法？

撕皮，切断，煮水，入凉水淘米水泡酸

六、南雄酸芋梗的腌制方法？

材料

芋梗600公克，小芋头适量，姜片30公克，白豆酱30公克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙

做法

1.芋梗洗净，剥去外皮切段；小芋头削皮切块备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。

3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。

七、香芋木瓜甜品

大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍一款令人垂涎欲滴的甜品——香芋木瓜甜品。

1. 香芋木瓜甜品的起源

香芋木瓜甜品这道美味的甜品起源于台湾的街头小吃摊，引起了许多食客的注意。它结合了两种独特的食材，香芋和木瓜，创造出了一种口感丰富、味道独特的甜品。

2. 原料准备

• 新鲜的香芋
• 新鲜木瓜
• 牛奶
• 砂糖
• 鲜奶油
• 冰淇淋（可选）

3. 制作步骤

首先，将新鲜的香芋和木瓜剥皮，并切成小块。然后将它们分别放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。

接下来，将混合好的香芋和木瓜浆倒入锅中，加入适量的砂糖，用中小火煮沸，直到糖完全融化。

煮沸后，关火，让香芋和木瓜浆完全冷却。然后将它们过滤掉里面的颗粒，以确保甜品的质地细腻。

接下来，将鲜奶油打发至浓稠，然后将它和过滤好的香芋木瓜浆混合在一起，搅拌均匀。

最后，将混合好的香芋木瓜甜品倒入碗中，可选择加入一球冰淇淋作为装饰。现在，美味的香芋木瓜甜品就制作完成啦！

4. 味道与口感

香芋木瓜甜品是一道兼具香气和口感的甜品。香芋散发出独特的芳香，木瓜则带来清新的口感，两者结合后滋味十分互补。

这款甜品的质地细腻顺滑，入口即化，令人陶醉。搭配冰淇淋的话，更能增添一份丝丝凉爽。

5. 健康益处

香芋和木瓜都是非常健康的水果，它们富含纤维、维生素和矿物质。香芋富含淀粉和膳食纤维，对于肠胃有良好的调理作用。而木瓜富含维生素C、维生素A和膳食纤维，有助于提升免疫力。

6. 结语

香芋木瓜甜品是一款令人垂涎欲滴的甜品，它结合了香芋和木瓜的绝佳组合，味道独特且兼具健康益处。如果你对甜品有着无法抵挡的爱，我强烈推荐你尝试一下这道甜品，相信它会给你带来惊喜！

八、芋梗酸需要腌制多少天才可以吃？

材料：芋梗，凉开水。选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。

九、酸笋芋梗海白煲家常做法？

原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。

做法：

1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。

2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。

3、坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；

4、将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。

5、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。

十、芋梗读音？

读音是yù gěng。

芋梗，属天南星科芋属植物芋，常以叶柄入药，湿生草本，根茎卵形，常生多数小球茎，褐色，具纤毛，叶基生，叶柄肉质，叶片卵状广椭圆形，盾状着生，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，全缘，呈波状。