酸溜鱼片正宗做法？

一、酸溜鱼片正宗做法？

食材准备

鱼肉、油、白醋、淀粉、料酒、白醋、葱丝、姜丝。

做法介绍

1、鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟；胡萝卜切片，水发木耳摘净

2草鱼取肉，改抹刀片，码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用；

3、另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝；，

4、锅内落底油爆香葱姜蒜末，水调好口味加入所有食材，水淀粉勾芡再加米醋淋香油出锅即成。

二、溜黑鱼片怎样做？

先把黑鱼片成薄薄的鱼片，加个鸡蛋进去再加点盐，胡椒粉，少放点淀粉一起拌均匀放好备用，这时候把鱼骨冲洗冲洗 用厨房吸水纸吸干水分然后锅里放油，姜 大蒜 花椒 八角 小茴香 油热后把鱼骨放下去翻炒， 炒一会了 加水煮成白色的汤，把前面说的腌制的鱼片徐徐的放锅里就好了，出锅时候加点香菜

三、溜鱼片美食天下

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要为大家推荐一道极为美味的中式美食——溜鱼片美食天下。

什么是溜鱼片？

溜鱼片是一道源自中国的经典菜品，也是四川菜系中的一道招牌菜。它的制作原料主要是鲜鱼片，经过腌制、炒制而成。溜鱼片的特点是鱼片鲜嫩多汁，口感鲜美，同时配以香辣的酱汁，让人回味无穷。

制作溜鱼片的步骤

制作溜鱼片需要以下步骤：

1. 选择新鲜的鱼肉，最好选择无刺的鱼，以保证口感的顺滑。
2. 将鱼肉切片，厚度控制在适中的大小。
3. 将鱼片用盐、料酒等调料腌制片刻，使其入味。
4. 准备好适量的淀粉，将腌制好的鱼片均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，炒至鱼片变色熟透，取出备用。
6. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
7. 加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
8. 将炒好的酱汁倒入鱼片上，用锅铲轻轻翻拌均匀即可。

溜鱼片的窍门

制作美味的溜鱼片除了掌握上述步骤外，还需要注意以下几个窍门：

• 选用优质的鱼肉：鱼肉的新鲜度直接影响到溜鱼片的口感，所以请务必选择新鲜、无刺的鱼肉。
• 腌制入味：腌制是保证鱼肉鲜嫩口感的关键步骤，可以加入适量的盐、料酒、姜蒜等调料，提升鱼肉的鲜香味。
• 裹上薄薄的淀粉：淀粉能够起到保护鱼肉不易散开的作用，也能让炒好的鱼片更加酥脆可口。
• 掌握炒制的时间：炒制鱼片时火候要控制得当，不能过炒或过火，否则容易导致鱼肉老硬。
• 调制合适的酱汁：酱汁是溜鱼片的灵魂，调味时可根据个人口味适量添加酱油、盐、糖、鸡精等，让酱汁的味道更加浓郁。

溜鱼片的美食天下

溜鱼片作为中国传统菜品之一，早已闻名遐迩，不仅在国内备受欢迎，也深受国际友人的喜爱。在世界美食的舞台上，溜鱼片以其独特的口感和鲜美的味道征服了无数的味蕾。

无论是在家中自制，还是在餐厅品尝，溜鱼片都能带给人们一种别样的美味体验。每一口鱼片的嫩滑与酱汁的辛香完美融合，让人回味无穷。溜鱼片可搭配米饭、面条、蔬菜等食材，不仅营养丰富，而且味道更加丰富多样。

溜鱼片的制作并不难，只要掌握好制作步骤、注意窍门，相信每个人都可以轻松做出一道美味可口的溜鱼片。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都可以将溜鱼片作为一道亮眼的主菜，让大家共同分享美食的天下。

如果你还没有尝试过溜鱼片，不妨在下次料理时尝试一下，相信你也会爱上这道美味的中式佳肴！

感谢大家阅读今天的博客，希望对大家有所帮助。如果你喜欢这篇文章，请分享给更多的朋友。也欢迎在评论区留下你对溜鱼片的看法和你的制作经验！再次感谢大家的支持，明天见！

四、醋溜鱼片？

准备一条草鱼，先把鱼鳞、黑膜、鱼鳍都处理干净，再把鱼头切下来，然后用刀沿着鱼骨，把鱼肉都片下来，另一面，也是把鱼肉都片下来，从鱼尾出切一刀，但是不要切断了，把鱼肉和鱼皮分离，再把鱼肉斜刀切成薄片，在鱼肉碗中，加上适量的胡椒粉、一个蛋清、少量的清水，用手抓拌均匀，让鱼肉把蛋清、清水都吸收进去，再加上一勺淀粉抓拌均匀，让鱼肉均匀裹上一层淀粉糊即可。

下面准备一根莴笋，先削皮，再斜刀切成片，木耳提前放在水中泡软，把硬蒂去掉，再把红椒切成小块，大葱斜刀切成段，大蒜去皮切成片，生姜去皮切成片即可。在锅里烧开水，把莴笋和木耳放进去焯1分钟，然后捞出来备用，再把鱼肉一片一片放进去焯一下，把鱼肉煮熟，这样就可以出锅了。

另起锅加上一勺猪油，再把红椒、葱姜蒜放进去炒出香味，再加上适量的清水，再加上点食盐、白糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，锅里水煮开后，加上适量的淀粉水勾芡，锅里汤汁再一次煮开后，把莴笋、木耳、鱼片放进去轻轻翻拌均匀，再加上点明油翻拌均匀，这样就可以出锅了。

五、溜罗非鱼片？

鱼清洗干净后擦干水分，热锅加油煎至两面金黄色。放所有的调料，再加热水至鱼身处 盖锅盖大火烧开5一7分钟。

步骤 2

勺薄芡，放葱末 ，试一下味道，如果怕酸的再放一点点糖。即可

步骤 3

因为喜欢酸酸甜甜的味道，所以鱼汁比较多一点

步骤 4

看每人的喜爱，也可以把汁收浓

六、溜鱼片川菜？

主料： 鱼1条

辅料： 油(适量), 盐(适量), 味精(适量), 料酒(适量), 醋(适量), 葱姜蒜(适量), 黑木耳(适量), 青椒(适量)

步骤：

1. 鱼一条去鳞、去头、去内脏，洗净、

2. 剔除鱼骨，片成鱼肉大片。

3. 片成薄片，加葱姜蒜、盐、料酒、醋腌渍10分钟。

4. 起锅热油，炒香葱姜蒜，放入黑木耳炒匀。

5. 放入腌渍好的鱼片，炒熟后，加盐、味精调味。放入青椒。

6. 翻炒均匀，出锅。

七、【详细步骤】如何做糟溜鱼片，糟溜鱼片的做法视频分享

糟溜鱼片的做法视频

糟溜鱼片是一道家常菜，口感鲜嫩，酸甜可口。下面，为大家分享糟溜鱼片的详细做法视频。

首先，准备好所需食材：新鲜的鱼片、蔬菜（可根据个人口味选择）、酱料等。然后，按照视频中的步骤进行烹饪。值得注意的是，糟溜鱼片不仅要求鱼片的嫩滑，还需要搭配鲜美的调料和独特的烹饪技巧。

在视频中，厨师会详细展示每一个烹饪步骤，包括食材准备、调料搭配、火候掌握等。通过观看视频，大家可以更清晰地了解糟溜鱼片的制作过程，提升自己的厨艺技能，为家人做一道美味的菜肴。

如果您对烹饪糟溜鱼片感兴趣，不妨观看下面的视频，跟着专业厨师一起学习烹饪技巧吧！