玉林阿婆菜干做法？

一、玉林阿婆菜干做法？

工具/原料

菜干 (适量)

猪肉 (200克)

胡萝卜 一个

陈肾 一个

食盐 适量

方法/步骤

1/6

准备好菜干

2.锅里烧开水，把菜干放进锅里浸泡半小时以上，然后捞出，沥干水分，然后切成段，装碗里备用。

3.准备其他材料，把陈肾切片，胡萝卜切成块，装好备用。

4.锅里放入适量的水，把所有材料倒进锅里，水要没过所有食材，开大火，水开之后转小火继续煮两个小时。

5.两小时后打开锅盖，加入适量的食盐，盖上锅盖，继续煮5分钟。即可

二、玉林阿婆酸菜腌制方法？

工具/原料

芥菜 凉白开水 洗米水 盐（1包） 埯酸菜的桶1个

方法/步骤

1.买芥菜（5斤），盐（2包），埯酸菜的桶1个，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜

2.买回来的当天先把芥菜清洗干净，晾干水份，大概是一天左右

3.等芥菜晾干水份后，就要准备凉白开水及淘米水（淘米水要煮开，放凉备用）

4.大锅清洗干净，倒水烧开，把晾干的芥菜放入锅中过水处理，时长三分钟左右，捞出

5.清洗好桶及白色大塑料袋一个，把塑料袋放进桶里，再把焯好水的芥菜全部放进塑料袋里面，盐放在芥菜上面

6.放好芥菜及盐后，再把备好的凉白开水及淘米水倒入进去，然后封好塑料袋，5-7天左右酸菜就泡好可以吃了！

三、玉林阿婆有几个儿子？

玉林阿婆有很多，有林阿婆，周阿婆，李阿婆等等，每个阿婆都不同，有一个儿子的，有两个三个的，也有没有儿子只有女儿的，所以玉林阿婆有几个儿子不好回答。

四、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

五、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

六、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。

七、玉林阿婆是怎样做黄瓜皮？

黄瓜洗净 擦干水 在室外或者阳台上 铺在板子上晒

2

晚上的时候收回来 给它们均匀抹上盐 放在盆子里

3

第二天析出很多水分 把水分挤出 用绳子吊起来 慢慢晒干

4

第三天 收下来 煮一锅水 把黄瓜烫一下 再继续挂起来 等太阳晒干 会变黄变脆

5

做好的黄瓜皮可以剪碎切碎搬上一点酱油和红辣椒 送粥很开胃 咸咸脆脆的 也可以用来炒紫苏炒螺之类的也很不错

八、酸木瓜与木瓜相同吗？

不相同。

1、植物科属不同：

酸木瓜为蔷薇科、木瓜属，是落叶灌木植物贴梗海棠的干燥成熟果实。

而木瓜为番木瓜科、番木瓜属

2、产地和生长环境不同：

酸木瓜产于我国的安徽、山东、湖北、贵州、西藏等地，适宜在亚热带温暖湿润的山区地带生长。

木瓜原产于墨西哥和美洲中部地区，我国主要产于广东、海南、广西、云南、福建、台湾等，适宜生长在温暖的地区

九、酸木瓜与木瓜的区别？

一、性质不同

1、木瓜性质：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形。

2、酸木瓜性质：香港四五十年代非常普通的小吃。

二、功效不同

1、木瓜功效：木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。

2、酸木瓜功效：酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。

扩展资料：

酸木瓜大小和芒果差不多，一般是青色的，放得越久，金色就会变。越接近黄色，越香。它散发出的水果香味很好。酸木瓜还可以用来制作果脯、果酒、泡酒等，可以烹饪，做各种木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等。是一种绿色水果，味道鲜美，有药用价值。

木瓜还由于树姿优美，花簇集中，花量大，花色美，常被作为观赏树种，还可做嫁接海棠的砧木，或作为盆景在庭院或园林中栽培，具有城市绿化和园林造景功能。

十、广西玉林阿婆蒜蓉辣椒酱做法？

一，食材：小米辣300g，蒜300g，姜1块，大葱2根，洋葱半个，香菜6棵，香叶2片，八角2个，盐1勺，白砂糖半勺，白酒1勺，白醋1勺，生抽2勺，食用油适量。

二，蒜蓉辣椒酱的做法：

1.首先准备好所有的食材，姜小米辣清洗干净，蒜去皮，也清洗干净，姜清洗干净，如果家里有搅拌机，直接放入里面可以快速搅成蒜蓉，小米辣和姜也搅碎。如果没有的话直接用刀剁碎也是一样的。大葱切成长细丝，洋葱也切成丝，香菜清洗出来，留下杆备用。

2.起一锅，里面放入适量的食用油，然后放入大葱，洋葱，香叶，八角，香菜杆一起，用小火慢炸，直到这些食材都变得金黄，然后把这些食材全部捞出来丢掉，这样煎过的食用油，用来做蒜蓉辣椒酱，味道会更香。

3.这时候先放入三分之二的蒜蓉进去，用小火慢慢的翻炒，直到香味出来，颜色变成金黄色，这时候再倒入剩下的蒜蓉，辣椒酱和姜末一起继续翻炒，直到把辣椒香味熬出来，辣椒里面的水分熬干，这样子做出来的辣椒酱才更香。

4.这时候开始来调味，1勺盐，白砂糖提鲜，白醋可以缓解小米辣的辣味，白酒增加香味，生抽一起，继续搅拌均匀，小火慢慢熬出里面的水分。记得一定要小火慢熬，不要偷懒直接大火几下收干，那样做出来的辣椒酱味道一点都不香。

5.把炒好的蒜蓉辣椒酱放凉了，装入密封保鲜盒里面，放入冰箱里面冷藏保存，放半年都不会坏。