泰式舂鸡脚做法？

2024-07-27 22:48:12　　来源：网络　　热度： ℃

一、泰式舂鸡脚做法？

1、材料：鸡脚1kg、大芫荽60g、小米辣15个、胡箩卜丝60g、大蒜15个、豇豆100g、味精30g、柠檬汁130g、鱼露130g、白糖15g。

2、先处理鸡脚，把鸡脚指甲剪掉，然后放入水中煮15分钟。

3、煮熟的鸡脚捞出后放入水中冲洗，再放入冰水中浸泡一会让鸡脚口感更好。

4、用舂鸡脚的舂桶先将小米辣，大蒜，豇豆舂碎。

5、再放入鸡脚舂鸡脚碎，不用太过碎。

6、接下来把白糖放入15ml水融化。

7、将白糖水，味精，柠檬汁，鱼露，胡箩卜丝，大芫荽放入舂好的鸡脚里面充分搅拌即可。

二、傣味舂鸡脚的特点？

舂鸡脚，就是把煮熟的鸡脚放在石头或者木头制作的怼窝里捣碎后进行凉拌，放胡萝卜丝，大葱，等十几种调料，最常见的就是青柠檬汁，味道酸酸辣辣。

三、傣味舂木瓜做法？

挑选青木瓜一颗,一定是不熟的木瓜,木瓜去皮、去籽,切成丝备用。

香茅草切碎、柠檬切成小块,还可以适量的加一点小番茄,切块备用。

舂木瓜是舂出来的,拌出来的木瓜是没有灵魂的,老挝当地用的是石头制成的舂子,...

把切好的木瓜丝放入舂臼中,放入切好的辣椒和香茅和小番茄,一起舂。

四、舂鸡脚的工具叫什么？

舂鸡角的工具在我们云南叫做杵臼。

五、不辣的舂鸡脚做法？

新鲜鸡爪泡血水后，放在锅里煮八分钟左右。备用冰水！鸡爪捞出后凉水过凉，浸泡在冰水里面十分钟左右！

沿着切开的小道子，把骨头剔出来！刚开始会比较费劲，多做几个就熟练很多了这个关节的位置活动活动很容易就可以脱离开了骨头完全脱离后的样子！筋筋道道！柠檬一个，将柠檬汁挤在鸡爪里面！百香果1个，放在鸡爪里面！梨子用盐清洗表面，不用去皮，切小块放在鸡爪里面！吃起来脆脆的，甜甜的！很好吃的。蒜末、酱油、米醋依次放入。抓拌均匀入味！应该放上香菜，提味！

可以依据客人口味放入小米辣段、辣椒油、香油等！

装在干净的容器里面密封好在冰箱放凉

六、云南凉拌舂鸡脚做法？

手把手教你制作云南特色凉抖舂鸡脚，吃货赶紧收藏起。

食材：

焯过水的鸡脚，西红柿一个，空心菜适量，胡萝卜一个，冲天椒适量，青柠檬两个，小米椒适量，香菜适量，豇豆适量，大蒜适量。

步骤：

第一步，先食材一道道慢慢加进杵臼。

第二步，开始慢慢捣鸡脚，捣的骨肉分离就差不多了，慢慢就可以看到透明的鸡脚筋一块一块的还在颤抖，就入味了。

第三步，将弄好的鸡脚盛起来，撒上一些花生就差不多啦。

添加了一些的新鲜时蔬，舂出来的蔬菜汁液一起入味到鸡脚，入嘴还有满口的新鲜感，能吃到自己做的舂鸡脚，感觉非常有意义。

七、正宗泰国舂鸡脚的做法？

用料鸡爪5 只花生适量大蒜瓣盐适量大芫荽柠檬 2个酸木瓜西红柿傣味舂鸡脚的做法鸡脚煮10分钟捞出

八、老挝舂鸡脚做法及配料？

用料

鸡爪

20只

花生

1把

胡萝卜

1根

西红柿

1个

木瓜

半个

芹菜

10根

黄瓜

1根

豆腐丝

1块

空心菜

5根

大芫须

5根

小米椒

3个

泡椒

5个

蒜

1个

柠檬

2个

盐

适量

糖

适量

白醋

适量

海鲜酱油

适量

步骤 1

将所有配菜洗好，切好。

步骤 2

先将蒜，辣椒，大芫须，花生舂碎，再将洗净水捞过的鸡脚切小放入继续舂。

步骤 3

鸡脚舂的时间长一些，再放入各种配菜舂，最后放入各种配料（上面配方单有）。

步骤 4

舂拌均匀后即可装盘，喜欢冰爽的盆友可以放些冰块或放冰箱冷藏再吃（西双版纳热这样吃比较爽哦！）

九、木瓜鲫鱼鸡脚汤的做法，木瓜鲫鱼鸡脚汤怎么做？

木瓜鲫鱼鸡脚汤

主料

生木瓜

1个

鲫鱼

2条

鸡脚

300克

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

步骤

1.生木瓜一个，削皮洗净并且成块状

2.鲫鱼两条洗净并擦干水分，备用

3.鸡脚洗净飞水备用

4.锅热下油，将鲫鱼放到锅里中小火煎至两面金黄就可以了

5.锅里放入适量的水，并将切好的木瓜放进去，再放上几片生姜

6.煲到水开后再放入煎好的鲫鱼和鸡脚中火煲半小时后，改小火煲一个小时左右，加适量的盐就可以了

7.这个就是煲好的汤木瓜鲫鱼鸡脚汤好清甜啊！

小贴士

记得煲汤是放生木瓜哦！

十、怎样做舂鸡脚（西双版纳小吃）最好吃？