酸溜白菜做法？

一、酸溜白菜做法？

做法如下。

用料:白菜帮 半棵，干红辣椒 3个

葱花 少许，油 适量，米醋 20克

生抽 10克，盐 0.5克，淀粉 10克，凉水 少半碗

做法步骤

1、半棵白菜帮准备好

2、将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片

3、全部切好了，这样切可以增大横截面，利于着味

4、干红辣椒斜切成两半，葱花备好

5、一小勺淀粉入碗中，我用的是野生葛根粉，也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉

6、炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味

7、将白菜入锅中翻炒，均沾上油

8、根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒

9、白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上

10、翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅

11、脆嫩微甜，比肉菜还好吃

小贴士

1. 白菜帮子水灵清脆，很适合做醋溜白菜； 2. 生抽少许提味，醋的多少根据食用喜好来决定；起锅前再沿锅淋点儿醋，更具风味； 3. 最后淋点薄芡，有利于味道附在白菜帮上，吃起来更有滋味。

二、酸醋溜白菜的做法

酸醋溜白菜的做法

酸醋溜白菜是一道广受欢迎的经典川菜。它以其独特的酸醋味道和清爽的口感深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一道简单又美味的做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

材料：

• 鸡毛菜心：适量
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 酸醋：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需的食材。

2. 将鸡毛菜心洗净备用，大蒜和姜切末备用。

3. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 将鸡毛菜心放入锅中翻炒至断生。

5. 加入适量的酸醋和盐，继续翻炒均匀。

6. 待菜心变软后即可出锅，装盘享用。

小贴士：

1. 煮鸡毛菜心时，不宜过长时间，以保持其脆嫩口感。

2. 酸醋的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重一些的可以多放一点。

3. 如果觉得菜心有些苦涩，可以事先用开水焯水一下，然后再炒制。

酸醋溜白菜是一道非常简单的家常菜，无论是作为一道下饭菜还是招待客人，都是非常不错的选择。它的口感清爽酸甜，能够带给人们一种独特的味觉享受。

此外，鸡毛菜心富含维生素C、纤维素等多种营养成分，有助于促进肠道蠕动、增强人体免疫力。因此，经常食用酸醋溜白菜不仅能够满足口腹之欲，还能够为身体健康带来好处。

最后，希望通过今天的分享，您可以掌握酸醋溜白菜的做法，并在家中尝试制作。相信您一定能够做出美味可口的酸醋溜白菜，给自己和家人带来愉悦的味蕾体验。祝您成功！

三、酸溜白菜家常做法？

1、用料:白菜500克，大葱1根，干辣椒50克，醋50克，酱油20克，白糖10克，食盐适量，水淀粉适量，香油5克，植物油适量。

2、具体步骤

步骤1、把准备好的白菜洗净，控干水，白菜帮和叶子分开放。

步骤2、把准备好的醋、酱油、白糖和盐，提前放小碗内搅拌均匀。

步骤3、锅内倒油，油热放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。

步骤4、把白菜邦邦大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。

步骤5、最后加入拌好的料汁，翻炒3分钟后再加入水淀粉，汤汁粘稠就可以出锅啦！

四、醋溜酸白菜怎么做好吃

醋溜酸白菜怎么做好吃

醋溜酸白菜是一道非常经典的川菜，深受人们喜爱。它以酸辣清爽的口感和色香味俱佳的特点而闻名。今天，我将分享如何制作一道口感酸爽、美味可口的醋溜酸白菜。

所需食材：

• 新鲜的酸白菜500克
• 生姜适量
• 蒜末适量
• 干辣椒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 白醋适量
• 生抽适量
• 淀粉适量

步骤：

步骤一：准备工作

将酸白菜洗净，切成长约5厘米的段，姜切成末，蒜切末备用。干辣椒剪成小段，去除籽，备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅倒入适量食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

2. 加入干辣椒段，继续翻炒，使其散发出辣椒的香味。

3. 加入酸白菜段，快速翻炒均匀。

4. 加入少许盐，白糖，白醋，生抽，翻炒均匀。

5. 在锅中加入适量清水，煮开后转小火，炖煮片刻，使酸白菜更加入味。

6. 最后，将淀粉加入适量水中调成淀粉水，慢慢加入炖煮的锅中，翻炒均匀，勾芡收汁。

步骤三：出锅

出锅前，用勺子将酸白菜装入盘中，撒上一些蒜末作为装饰，使菜肴更加美观。现在，一道美味的醋溜酸白菜就完成了。

醋溜酸白菜具有酸辣清爽的口感，富含维生素和纤维素，健康美味，深受各年龄段的人们喜爱。

欢迎尝试制作醋溜酸白菜，相信您一定也能做出美味可口的一道川菜佳肴。希望您在享用美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。

祝您醋溜酸白菜做得好吃！

五、酸醋溜白菜怎么做好吃

酸醋溜白菜怎么做好吃

酸醋溜白菜是一道经典的川菜，也是很多家庭中常见的一道下饭菜。它的口感酸爽、清爽，让人回味无穷。今天我就为大家分享一下如何做一道好吃的酸醋溜白菜。

准备食材

酸醋溜白菜的主要材料就是白菜，其他调料简单易找，让我们先来看看所需食材清单：

• 白菜：一颗新鲜的白菜，选择时应该挑选叶子较嫩、质地脆嫩的。
• 料酒：约1汤匙。
• 醋：约2汤匙，可以根据个人口味适量增减。
• 糖：适量，用来调节酸味。
• 酱油：适量，用来增加颜色和味道。
• 大蒜：2-3瓣，切成蒜末。
• 盐：适量，用来提鲜。
• 生姜：适量，切成姜末。
• 淀粉：适量，用来勾芡。
• 食用油：适量，用来炒菜。

步骤一：准备工作

首先，将白菜修整齐，去除外层的老叶和根部。然后，将白菜切成块状或条状，大小可以根据个人喜好来定。

接下来，准备一个大碗，将白菜放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制片刻。这样做的目的是让白菜变得脆嫩，并且可以去除一部分的涩味。

步骤二：炒制酸醋溜白菜

热锅凉油，将锅置于炉上，加热一段时间。待锅内的油热度适中时，放入蒜末和姜末，小火慢慢炒香。

等到香味溢出锅，将腌制好的白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。炒制的时间不要过长，以免破坏白菜的脆嫩口感。

随后，倒入适量的料酒，炒匀，这样可以去腥提鲜。

然后，加入适量的清水，白菜刚好没过即可。大火煮开后，转小火慢慢炖煮。

随后，调入适量的糖，增加甜度。糖的数量可根据个人口味来调节。

然后，加入适量的醋和酱油，使其呈现出淡黄色。醋和酱油的比例可以根据个人口味来调整。

继续炖煮片刻后，尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量添加盐。

最后，用适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。勾芡时可以根据个人喜好来控制汤汁的浓稠度。

步骤三：装盘与享用

将炒制好的酸醋溜白菜盛入盘中，撒上一些蒜末和姜末进行点缀，提升菜品的口感和香气。

现在，一道香气扑鼻、色香味俱佳的酸醋溜白菜就完成了。味道鲜美、口感脆嫩，是一道适合家庭聚餐或者正餐的佳肴。

不仅如此，酸醋溜白菜还富含丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和增加食欲。而且它的热量也相对较低，不用担心吃多会发胖。

希望你们也能尝试一下这道简单又美味的酸醋溜白菜，给家人带来一份美好的惊喜。

愿大家都能享受美食的同时，注重健康饮食，保持良好的生活习惯。

六、醋溜白菜太酸了怎么补救

最近我做了一道醋溜白菜，但是味道太酸了，让人有些难以接受。我想知道如何补救，让这道醋溜白菜更加美味。今天我就来和大家分享一些关于如何改善醋溜白菜过酸的方法。

1. 减少醋的用量

首先，如果醋溜白菜太酸了，那么很可能是醋的用量过多。尝一下你的白菜，如果醋味太浓，可以尝试减少醋的用量。逐渐减少醋的分量，再次尝试，直到达到你期望的酸度。

2. 增加甜味

酸味和甜味是天生的亦敌亦友。如果你觉得醋溜白菜太酸，你可以加点甜味来中和。尝试加一些糖，如白糖、红糖或蜜糖，慢慢添加并尝试，以逐渐调整味道。记住要均匀地分散糖，以免让白菜集中变甜。

3. 加入其他调味料

醋溜白菜可以搭配其他的调味料来改善酸度。例如，你可以加入一些酱油来增加咸味，或者加入一些味精来增强整体味道。根据个人口味适当添加这些调味料，以获得更好的平衡。

4. 使用其他醋

如果你觉得使用的醋太酸，可以考虑尝试其他种类的醋。白醋是最常用的醋，但也有其他种类的醋可供选择，如米醋、苹果醋或陈醋。每种醋的酸度和口感都有所不同，你可以尝试不同种类的醋，寻找适合自己口味的醋。

5. 加入蔬菜或肉类

如果醋溜白菜太酸，你可以尝试在菜肴中加入一些其他的蔬菜或肉类来平衡酸味。例如，你可以加入一些胡萝卜、豆腐或鸡肉，这些食材可以吸收一部分酸味，让整个菜肴更加平衡。

6. 调整烹饪时间

醋溜白菜的烹饪时间也会影响酸度。如果你发现醋溜白菜太酸，那么可能是因为烹饪时间过长，导致白菜吸收了过多的醋。下次尝试时，可以尝试减少烹饪时间，以减少酸度。

7. 增加清水用量

最后，如果醋溜白菜太酸了，你可以通过加入适量的清水来稀释醋的酸度。尝试逐渐添加一些清水，慢慢调整味道，直到你满意为止。记住，要逐渐添加水，以免使菜肴变得过于淡。

总而言之，醋溜白菜太酸了并不意味着它已经失败了。通过适当的调整，你可以改善它的味道，使其更加美味。尝试上述方法，根据个人口味逐渐调整，相信你定能制作出口感适中的醋溜白菜。

七、醋溜酸白菜的做法？

用料

白菜 适量 盐 葱 姜 蒜 生抽 一汤勺 海鲜酱油 一汤勺 白糖 一茶勺 陈醋 两汤勺,或白醋 水淀粉 适量 香油 少许（或麻油）

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，打斜刀片成薄片

步骤 2

葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁

步骤 3

取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀

步骤 4

起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可

八、酸溜大白菜做法？

【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油

【制作步骤】

1.首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。

2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。

3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。

4．就这样，我们的所有准备工作都做好了，就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。

5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。

6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用。看上去就特别有食欲，是不是特别的简单呢！这样一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起来酸辣可口，开胃下饭。

九、酸溜白菜怎么做？

酸溜白菜做法如下。

用料:白菜帮 半棵，干红辣椒 3个

葱花 少许，油 适量，米醋 20克

生抽 10克，盐 0.5克，淀粉 10克，凉水 少半碗

做法步骤

1、半棵白菜帮准备好

2、将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片

3、全部切好了，这样切可以增大横截面，利于着味

4、干红辣椒斜切成两半，葱花备好

5、一小勺淀粉入碗中，我用的是野生葛根粉，也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉

6、炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味

7、将白菜入锅中翻炒，均沾上油

8、根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒

9、白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上

10、翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅

11、脆嫩微甜，比肉菜还好吃

小贴士

1. 白菜帮子水灵清脆，很适合做醋溜白菜； 2. 生抽少许提味，醋的多少根据食用喜好来决定；起锅前再沿锅淋点儿醋，更具风味； 3. 最后淋点薄芡，有利于味道附在白菜帮上，吃起来更有滋味。

十、酸醋溜白菜什么意思？

醋熘白菜是鲁菜的一个菜品，酸辣味，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，醋不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。适合所有人食用。