牛蹄子炖酸萝卜正宗做法？

一、牛蹄子炖酸萝卜正宗做法？

原料:牛蹄2只，泡萝卜、泡姜、泡青菜、大葱、盐、料酒、鲜汤、胡椒粉、味精、鸡精各适量。

1)牛蹄烧挣残毛，刮洗干净，然后切成块。泡萝卜切成块，泡姜切成片，泡青菜切成块。大葱洗净，挽成结。

2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人泡姜、泡萝卜、泡青菜炒香出味，倒入鲜汤，加猪蹄、大葱、盐、料酒、胡椒粉烧开至沸，用勺撇去浮沫，改用小火，慢慢炖至牛蹄离骨，拣去大葱不用，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛人汤碗中即成。

特点:汤鲜味美，肉质香糯，泡菜味浓郁。

二、广西牛蹄子炖酸萝卜正宗做法？

工具/原料

主料：酸萝卜半根，牛蹄（熟的）1块； (10克（个人口味酌情增减）)

辅料：香菜； (10克（个人口味酌情增减）)

调料A：葱，姜； (10克)

调料B：生抽； (10克)

调料C：盐，胡椒粉（多一些）； (少许)

其他：食用油，清水。 (1勺)

方法/步骤

步骤1：萝卜去皮切块，牛蹄切成萝卜块同等大小；葱切成大拇指第一节同长度，姜切大片。

步骤2：开大火，热锅凉油；下葱、姜（调料A）煸炒几下。

步骤3：保持大火，下酸萝卜块翻炒，至部分表面微微变黄。

步骤4：保持大火，倒入生抽（调料B），盐，胡椒粉（调料C），然后加入清水至将要没过酸萝卜。

步骤5：保持大火，等锅里沸腾；换小火，盖上锅盖焖一刻钟（中间开盖翻炒一两次）。

步骤6：换成大火，倒入牛蹄；等锅里沸腾之后，每隔半分钟要推一下牛蹄和酸萝卜防止糊锅。

步骤7：保持大火，等汤汁收浓后即可关火。

步骤8：自己喜欢香菜，所以出锅之后撒上了一些香菜碎，可以开吃啦！

三、酸木瓜炖猪肉的做法大全？

准备好木瓜、腊肉、洋葱、青红椒、生姜

步骤2

木瓜去皮、洗净、切片；腊肉切片；青红椒、洋葱均切小块；姜切片

步骤3

锅中油烧热，下腊肉煸炒出油；腊肉拨一边，下南瓜加少许盐翻炒

步骤4

加适量水煮2分钟

步骤5

加入青红椒洋葱，煮1分钟

步骤6

调好味，盛起

四、酸木瓜炖鲫鱼放味精吗？

可以不放，因为鲫鱼味道已经很鲜了

五、酸木瓜炖腊猪脚的做法步骤？

腊猪脚先洗净，冷水下锅煮，十五分钟后再清洗猪脚至干净为止。

再冷水下锅放入猪脚，再将准备好的生姜块，葱段，草果放进锅中，大火煮开转小火，放入切好的酸木瓜片，煮上30分钟，放入适量盐巴即可。

六、大理酸木瓜炖腊猪脚的做法步骤？

2、木瓜去皮和籽，洗净切大块；

3、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用；

4、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去；

5、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去；

6、再开小火慢慢煲1.5个小时左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可

七、猪蹄子炖藕怎么炖？

第一步：食材准备：半根猪蹄（提前叫菜市场老板帮忙砍成一块一块的），莲藕，雪豆（提前一晚上泡起哟）

佐料：花椒，姜，葱

调料：盐，料酒

第二步：猪脚洗干净，冷水下锅加入姜片，葱段，料酒大火煮七分钟左右捞出备用，莲藕削皮切块，泡好的雪豆洗干净备用，姜切片，准备几颗干花椒

第三步：猪脚倒入高压锅，倒入莲藕，雪豆放入姜片，花椒加入多一点的清水，盖上盖子大火转小火炖一个半小时就可以了，出锅前加入一勺半的盐，就可以起锅啦，超级香

八、如何炖酸萝卜鸭子汤？

酸萝卜老鸭汤这样做，保证你喝的回味无穷！

酸萝卜老鸭汤是我重庆老家经常喝的汤，每逢过中秋我爸妈都会熬一锅，

注意：1鸭一定要选皮下脂肪少的，最起码二年的老鸭，才能熬出这个味道。

2酸萝卜我是用的毛哥牌的。味道真是不错，里面有切好的萝卜块和酸汤，炖的时候汤可以多放些，炖完可以不用加盐和鸡精，汤都是很鲜的。

酸萝卜老鸭汤既能开胃健脾，又能生津散热，小孩老人都可以和，是一道非常不错的食疗汤品!

我是乐宝妈咪，简单家常菜也能吃出健康娃！

九、如何炖猪蹄子？

用料:猪脚500克，生姜一块，大蒜8瓣，小辣椒5个，葱花2根，八角3颗，桂皮3小片，冰糖2小块，酱油一茶匙，味极鲜(生抽)2汤匙，盐适量，料酒2汤匙。

做法:

1、准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。

2生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈，其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的。

3、炒锅热油下姜片八角桂皮爆香一下，切记油温太高烧糊了，迅速倒入猪脚。

4、快速翻炒，煸至微微焦黄加λ料酒翻炒均匀。

5、接着加入酱油快速翻炒均匀上色。

6、然后加入冰糖继续翻炒上糖色。

7、然后加入2大勺味极鲜(或者生抽)均匀翻炒，加入辣椒大蒜。

8、此时的猪脚已经明显上色了，马上加水一定要没过猪脚为宜，大火烧开。

9、烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30至40分钟，让猪脚煮透。

10、最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可。出锅前撒上葱花即可出锅了。

十、怎样炖牛蹄子？

主料：牛蹄适量 白萝卜适量

方法/步骤：

牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮

炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时

用砍刀把牛蹄的中间地方切开

把壳子扳掉

用小刀把牛蹄上面的毛削干净

把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖

等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖

牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来

锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒

放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀

最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦