番茄酸汤鱼片怎么做？

一、番茄酸汤鱼片怎么做？

用料、黑鱼、1条、金针菇、1把、豆皮、半张、空心菜、1小把、西红柿、1个、料酒、2勺、淀粉、1勺、番茄酱、2勺、盐、4勺、姜、8片、蒜、3瓣、白糖、2勺、白醋、1汤勺

步骤 1

准备一条黑鱼，去掉鱼头和鱼尾（可以留着炖豆腐汤），沿着背部切开，切片。 

步骤 2

1勺淀粉，2勺料酒，腌制鱼片

步骤 3

腌制鱼片时候准备其他食材： 金针菇1小把，洗净切去根部； 豆皮半张，温水清洗后切丝； 西红柿1个，洗净去皮切块儿； 空心菜可要可不要。 8片姜切丝，3瓣蒜切片，1小把花椒。

步骤 4

大火加热炒锅，待锅热后，倒入少量食用油，热锅凉油，放入准备好的姜、蒜和花椒炒出香味。

步骤 5

向锅内倒入切好的西红柿，翻炒30秒左右，加2勺（勺大小与淀粉勺一样）番茄酱，继续翻炒1分钟。

步骤 6

锅内加入开水，煮至沸腾。

步骤 7

锅内开水沸腾后，倒入腌制好的鱼片，中火煮至六成熟。

步骤 8

放入豆皮和金针菇，盖上锅盖，继续中火煮，煮至沸腾。

步骤 9

加4勺（调料勺）盐，2勺白糖，1汤勺的白醋，搅匀。最后放入空心菜（也可不放），稍微再煮一会儿出锅。

步骤 10

出锅喽😄！！这道番茄酸汤鱼片就做好了，美味营养开胃又健康，想吃的小伙伴动起来！！

二、酸汤番茄鱼片怎么做？

配料

1、主料：鲈鱼；

2、辅料：番茄、酸豇豆、番茄酱、泡椒、盐、鸡蛋、葱姜蒜、黄酒；

制作方法

（1）鲈鱼洗净之后，鱼肉片成片，加入鸡蛋液，盐，料酒，搅拌腌制；

（2）锅中倒油，把葱，姜和鱼骨下入煎制，再加入水，黄酒，熬成鱼汤；

（3）锅中倒入少许的油，把葱姜蒜末下入煸香；

（4）然后加入剁椒，番茄和豇豆，再倒入鱼汤；

（5）锅中加入料酒，盐，番茄酱，白醋和鸡粉，最后放入鱼片，煮制片刻即可。[2]

注意事项

1、原料要新鲜才能突出酸汤的纯正和特色。

2、番茄酱工具个人口味添加，加番茄酱可以使汤颜色更鲜艳、汤酸味更足。

3、为了保证鱼的鲜嫩，鱼煮的时间不宜太长。

三、番茄酸汤乌鱼片的做法？

原料：乌鱼 西红柿2个，葱姜蒜适量，调味料适量。

做法：

1.乌鱼收拾干净切块备用，西红柿切块，葱姜蒜切碎

2.锅里油热后，先放葱姜蒜呛锅，炒出香味后，放入西红柿块翻炒，西红柿炒出红油后，放鱼块和没过鱼块的开水

3 加调味料，盐、鸡精、醋、酱油、白糖、料酒，量的多少随自己口味而定，开锅后转成中火，盖盖十分钟.时间到了，出锅就成

四、番茄酸汤水煮鱼片的正宗做法？

主料:番茄4个，多利鱼500克

辅料:葱姜蒜适量 番茄酱200克 花椒适量 草果1颗 八角桂皮适量 香叶几片 香菇5个 精盐适量

步骤1:番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮~

步骤2:准备各种香料，香菇腿切成小块

步骤3:鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟

步骤4:剥掉皮的番茄切块

步骤5:热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。（不喜欢吃辣的可以不放）。这个过程我大概煸炒了5分钟左右，炒出香味后捞出除香菇腿外的所有香料

步骤6:放入番茄，，香菇块，小火煸炒至番茄熟烂

步骤7:倒入番茄酱，翻炒均匀

步骤8:放入腌好的鱼片，尝一下味道，如果咸度差的话，稍微加一点点盐。鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦

五、番茄鱼片做法？

主料：黑鱼1条，番茄1个

辅料：大葱适量，盐适量，香葱适量，香菜适量，料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，鸡精适量

做法：

1.将黑鱼片用料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀并腌制15分钟。

2.将番茄在热水中烫一下去皮，切成大块。大葱切段。

3.锅中放油，先下鱼片轻轻翻炒，变白后盛出备用。

4.锅里重新放油，放葱段煸香，再放番茄炒出红汤。

5.锅中放入料酒，清汤或水，盐，鸡精煮开。

6.水开后放入鱼片，继续煮差不多十分钟左右，出锅前放一点水淀粉勾芡。

7.将做好的鱼片盛在盘中，根据喜好撒一些香葱末或香菜。最后在鱼片上淋一些熟油。

六、番茄鱼片热量？

抱歉，无法为您提供番茄鱼片热量信息，但我可以为您提供同类菜品热量信息。

1份番茄鱼片的热量约为653千卡，其中包含1.4克脂肪、19.4克蛋白质和4克碳水化合物。

请注意，这些数据可能因具体菜品的做法和配料的差异而有所不同。如果你对饮食有特殊要求或需要更精确的信息，建议咨询专业营养师。

七、番茄鱼片汤做法？

食材

西红柿 3颗 、 草鱼 2斤 、 番茄酱 3-4勺

烹饪步骤

步骤1

草鱼洗净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切段，鱼肉切斜片，分别装2个碗里。同时加入少量盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍10分钟；拿一个鸡蛋清分别倒入2个碗中，拌匀上劲；再分别加少量地瓜粉上劲5分钟。

步骤2

西红柿用开水烫一下，去皮，切小块。

步骤3

油锅烧热后，放入姜丝、蒜片煸出香味，倒入西红柿，炒出红色的汤汁。接着把鱼骨头倒到锅里，加少许盐，和西红柿一起翻炒。

步骤4

倒入一大碗开水在锅中，加3-4勺番茄酱，煮至汤沸腾。

最后一步

把鱼片用筷子夹入沸腾的水中（腌渍的汤料不要倒进去），用筷子快速划散，等汤开后，撒上葱花即可出锅

八、番茄鱼片王刚？

用料、黑鱼 2斤以上、鱼片鱼骨去腥： 各一份、葱姜料酒 50克、盐 1勺

调味料： 蛋清 1个、葱姜料酒 10克、盐 1勺、胡椒粉 适量、淀粉 1勺

番茄鱼配料： 番茄 1斤以上、姜 4片、蒜 4瓣、泡椒 随意、花椒 20余粒、葱 2根、白芝麻 少许、柠檬 半个、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐 2勺、糖 1勺

步骤 1、黑鱼的营养价值更高，且没有小刺，常选它来制作酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼等。 市场买黑鱼时，要求摊主以片鱼片的方式剖鱼

步骤 2、洗净黑鱼，脊椎骨前的淤血必须清除干净，剪去鱼鳍，泡去血水

步骤 3、剔除鱼肋骨

步骤 4、从尾部开始，斜刀片鱼片

步骤 5、鱼骨切块，鱼片鱼骨分装2个盆，鱼片鱼骨中各加1小勺盐与50克葱姜料酒抓捏均匀以去腥

步骤 6、抓捏后洗出来的水非常混蚀，将鱼片鱼骨冲洗至水清为止。这一步别省略，这样做既可以去腥，也可以使鱼片更清爽干净，煮时少了许多浮沫

步骤 7、将鱼片挤干水分、鱼骨厨房纸巾吸干水分备用

步骤 8、鱼片中加入1个蛋清、1勺盐、10克料酒、适量胡椒粉

步骤 9、向同一方向搅拌均匀

步骤 10、加1勺淀粉

步骤 11、搅拌至粘稠

步骤 12、将鱼片腌制20分钟

步骤 13、买番茄时挑选红、重、软的番茄为好，越红成熟度越高的番茄，番茄红素含量越高。 番茄中间划十字刀

步骤 14、将番茄在开水中烫一分钟即可去皮

步骤 15、番茄切小丁

步骤 16、准备4瓣蒜与4片姜

步骤 17、料理机绞碎成小颗粒状

步骤 18、姜蒜或切碎备用

步骤 19、起油锅，煎鱼骨

步骤 20、一面煎至金黄时翻面

步骤 21、煎另一面时，锅底空出一小部分加入蒜姜碎末煎香

步骤 22、翻炒均匀

步骤 23、加入开水，加料酒、盐，煮2-3分钟后汤即可成乳白色，煮时间越长汤就越白，同时撇去浮沫，尝尝，这时的鱼汤已非常的鲜美！决定下次做一锅浓汤鱼片

步骤 24、捞出鱼骨辅碗底，鱼汤备用

步骤 25、另起锅，加入番茄丁翻炒，将番茄炒软炒糊。喜欢红油、泡椒等可随意添加

步骤 26、加入鱼骨汤，同时调好味

九、番茄墨鱼片做法？

番茄墨鱼片是一道美味的海鲜菜品，下面是一种简单易学的做法，供您参考：

所需材料：

- 墨鱼 1只（约500克）

- 番茄 2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、料酒、植物油、生粉适量

做法：

1. 墨鱼洗净，用刀背拍松，斜切成薄片备用。

2. 番茄切成小块备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 在碗中加入少量盐、糖、料酒、植物油、生粉，搅拌均匀成为腌料。

5. 将墨鱼片放入腌料中腌制10分钟左右。

6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7. 加入番茄块煸炒，煮至番茄烂糊。

8. 将腌制好的墨鱼片放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水，煮至汤汁变稠，勾薄芡。

9. 最后加入少量盐和糖调味即可。

温馨提示：

1. 墨鱼片的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 番茄可以根据个人口感调整数量，可以多加入一些番茄以增加酸甜味。

3. 烹饪过程中，墨鱼片的火候要掌握好，以免过火导致口感变硬。

十、番茄鱼片的做法？

番茄鱼片是一道美味的中式菜肴，将新鲜的鱼片和番茄搭配在一起烹饪，口感鲜美、营养丰富。以下是制作番茄鱼片的简单做法：

所需材料：

  1. 鱼片(如鲈鱼、龙利鱼等)500克

  2. 番茄2个(中等大小)

  3. 大葱1根

  4. 姜1小块

  5. 大蒜3瓣

  6. 生抽适量

  7. 盐适量

  8. 白糖适量

  9. 白胡椒粉适量

  10. 淀粉适量

  11. 食用油适量

步骤：

  1. 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼片上撒上适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制大约10分钟。

  2. 将番茄切成小块，大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

  3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大蒜末爆香。

  4. 加入切好的番茄块，翻炒至番茄熟软出汁。可以适当加一些水，以免炒焦。

  5. 加入适量的生抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

  6. 将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用中小火将鱼片煮至熟透。注意不要翻动过多，以免破碎。煮好后捞出备用。

  7. 最后将炒好的番茄酱倒回锅中，与鱼片一起翻炒均匀，让鱼片充分吸收番茄酱的味道。

  8. 将炒好的番茄鱼片盛入盘中，撒上葱花即可享用。

这道简单的番茄鱼片做法既美味又营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。