酸萝卜烧牛腩？
一、酸萝卜烧牛腩？
做法步骤
1. 自制的酸萝卜切条，酸姜切片，白菜和辣椒切丝。蒜切片，青蒜苗切段。鲜牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，盐，料酒，花生油拌匀码味20分钟，
2. 热锅加入两大勺花生油，油热后爆香少量蒜片和姜片，将腌好的牛肉滑入锅中，变色后捞出，底里留底油备用，
3. 油热后爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣酱炒出颜色，再加入酸萝卜翻炒，最后倒入2听啤酒煮开。将炒好的牛肉倒入锅中拌匀，一同焖煮，
4. 快收汁时倒入白菜，辣椒丝，调入鸡精，再焖一，两分钟起锅，撒上青蒜苗上桌。
二、云南酸木瓜烧牛肉怎么做？
云南酸木瓜烧牛肉制作方法:
1、先把酸木瓜的皮削掉，然后把酸木瓜切片再切成丝；
2、把牛肉洗干净再剁成肉碎；
3、小米辣切成丝状，去皮的大蒜切成片状；
4、准备好以上就可以起锅放上适量的食用油，然后先把切好的大蒜、小米辣、酸木瓜同时放进锅里，待能闻到有香味飘出的时候就可以放入准备好的牛肉，大火快炒；
5、再倒入少量的酱油和料酒，炒熟后即可准备食用啦。
三、西红柿木瓜炖牛腩做法？
1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；
5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内；
6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
四、牛腩炖木瓜的做法？
1
先准备好牛腩和木瓜，还有辅料
2
热锅到一点油，调料一起倒入锅中爆香
3
牛腩入锅炒变色，加一个豆腐乳蚝油
4
水分炒干加木瓜块一起炒
5
炒木瓜变色倒入开水，水差不多盖过木瓜就可以了(水要一次性加够)
6
倒入砂锅大火烧开转小火慢炖40分钟
7
时间到汁也收的差不多了，调味好就开吃了(我倒进一个小砂锅里)
五、木瓜焖牛腩的做法？
答：材料：牛腩3斤，木瓜3个，芫茜、香芹各2棵，姜、蒜头若干。
味料：蚝油、糖、香叶、胡椒八角
做法：（前一天晚上）
1、将牛腩整块飞水（防止牛腩缩水），然后过冷河，斩件沥干水分。
2、大火起锅，下油烧滚，将蒜头姜片下锅爆香，倒下牛腩反复爆炒至两面金黄色，下水浸过羊肉，水滚后下香叶、胡椒八角，大火滚五分钟后慢火焖。
3、焖至牛腩汁剩小许时再加入热开水，滚十分钟后下蚝油、小许糖，煮至酱汁不多时，关火焗至凉快后，放进冰箱一个晚上（进过一个晚上，味道渗透牛腩入味，劲香浓）。
（第二天中午）
木瓜斩件，爆香，下水浸过木瓜面，滚后下牛腩慢火同焖，焖至酱汁不多时，再加蚝油，煮五分钟后，下芫茜、香芹、萝卜花，即可上电磁炉，滚着吃效果更好。
六、牛腩烧萝卜做法
牛腩烧萝卜的做法分享
今天我想和大家分享一道家常菜——牛腩烧萝卜。牛腩烧萝卜是一道美味可口的菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面让我们一起来看看牛腩烧萝卜的详细做法。
所需食材：
- 牛腩500克
- 萝卜500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
- 准备食材，牛腩洗净切块，萝卜去皮切段，葱姜切碎备用。
- 热锅加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
- 放入牛腩块翻炒均匀，加入料酒煮去腥味。
- 倒入适量的清水，水量要稍微多些，加入盐和白胡椒粉。
- 盖上锅盖，小火炖煮30分钟，待牛腩变得酥烂。
- 将炖好的牛腩捞出备用，将汤汁滗出备用。
- 热锅再加入适量食用油，放入萝卜炒熟至微黄色。
- 将炖好的牛腩放入锅中翻炒均匀，加入一定量的料酒和酱油。
- 倒入之前滗好的汤汁，炖煮10分钟，使汤汁入味。
- 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
牛腩烧萝卜的做法就是这样了，非常简单易学，是一道非常美味的家常菜。牛腩的口感鲜嫩多汁，配上萝卜的清香甜美，是一道色香味俱佳的菜肴。不仅美味可口，而且牛腩和萝卜都富含丰富的营养物质，对身体健康非常有益。
大家不妨在闲暇之余尝试一下这道美味的菜肴，相信会给您带来意想不到的美食享受。祝您做菜愉快，美食满满！
七、茄子烧牛腩？
步骤1茄子清洗干净
步骤2茄子切成小块
步骤3撒1小勺盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净
步骤4牛肉清洗干净
步骤5牛肉切成和茄子差不多大小的块
步骤6用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）
步骤7锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎
步骤8加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出
步骤9葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用
步骤10锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩
步骤11放入豆瓣酱和葱姜
步骤12煎好的茄子一起放进去翻炒片刻，加入糖，再加入一点生抽，最后撒上蒜末
步骤13然后翻炒均匀即可关火
八、节瓜烧牛腩？
用料：牛腩一斤、节瓜一个、姜两片、香叶一片、桂皮一片、八角两个、料酒15克
1、买回来的牛腩用冷水浸泡半小时，切小块冷水上锅放姜片煮开，煮二十分钟
2、煮好的牛腩冷水清洗干净，所有的大料清洗干净泡五分钟，姜切片
3、取锅放少许油爆香姜片，倒入清洗干净的牛腩翻炒干水份
4、调入少许生抽，料酒，和泡好的大料再翻炒两分钟
5、准备适量的开水倒入牛腩中，中火炖一个小时
6、炖汤的同时，准备节瓜切块备用
7、炖到40分钟后，用筷子戳穿肉一下，如果能戳穿就可以倒入节瓜了，再炖十来分钟
8、调入少许盐，鸡精，糖，就可以出锅了
九、玉米烧牛腩？
原料：
牛腩1000克、玉米2根、大葱半根、姜一小块、花椒40粒左右、八角3课、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒6根
调料：
料酒2汤匙（30ml）、生抽6汤匙（90ml）、老抽3汤匙（45ml）、盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块
2）内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下
3）倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水哈），没过牛肉的表面
4）水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中
5）盖上内锅的盖子，将内锅放在外锅中，再盖上外锅的盖子，焖制3小时即可
十、黄瓜烧牛腩？
主 料：黄瓜200克、牛腩150克。辅 料：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。制作方法:
1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。
2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。
3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
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