傣味烧烤蘸水配方？

一、傣味烧烤蘸水配方？

放辣椒面，放入生抽香菜。还有柠檬汁搅拌一起就可以

二、昆明烧烤蘸水大全？

调和油，蚝油，料酒，孜然粉，茴香粉，沙姜粉，八角粉，桂皮粉，陈皮粉，千里香，松肉粉，排骨香精，食用盐，白糖等等

三、沾木瓜的蘸水怎么好吃？

切好的酸木瓜片，可以沾辣椒盐，或者加上点红茶， 还有冰糖，加开水后放入锅里，煮上3到5分钟， 就可以喝到只有在云南才可以喝到的木瓜果茶了

四、云南烧烤蘸水的做法？

云南的蘸水，分为辣蘸水、素蘸水和干蘸水几种，一般都是用加盐的的干辣椒面、葱花、香菜之类组成，有的还会加很有当地特色的折耳根。

辣蘸水又叫“红蘸水”，因为清汤或开水里面放有酱油、香醋、味精和红彤彤的油辣椒、烤得香喷喷的糊辣椒面等；素蘸水又叫“白蘸水”，因为里面就只有盐、味精、花椒面和水。另外，还有一种“干蘸水”、即干作料，里面有盐、味精、花椒面、糊辣椒面等。

五、建水烧烤蘸水怎么配？

坐标云南建水 本地烧烤小吃独具一格。 推荐三种： 一，干辣椒面，盐巴，味精，花椒面。比例自己随意。这是最主流的。

 二，酱油（味极鲜或者东古一品鲜），蒜油，新鲜朝天椒碎，花椒面。 

三，少许蚝油，蒜末，姜末，葱末，香菜末，新鲜朝天椒碎，酱油，花椒面，芝麻油。

 以上三种是我们地方最多三种，上两种清爽，香味，口感不错。成本也足够低。

六、烧烤湿蘸水怎么配？

烧烤蘸水主料：孜然适量做法步骤：

1.那天发了个烤肉串，有朋友问，你自制的烤料怎么配制的呢，于是，又做了一次，把烤肉酱的配方记录了下来。第一次做的，没有加花生米和芝麻碎，同样的好吃，这一次学了红姐的烤肉酱，加了这两种，个人觉得，加多这两种更好拌面条吃，但对于烤肉却不如不加，因为刷在肉串上，感觉不如烤完后洒点芝麻好，写下来，以示参考。

2.食材花生米30g油:适量盐:适量生抽:适量老抽:适量胡椒粉:适量孜然粉:适量清水:适量白糖:适量辣妹子辣酱:1大勺番茄酱:1大勺豆瓣酱:1勺3.提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细4.加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细5.加入生抽和老抽、食用油拌匀6.加入适量食盐，这个口清可以少加7.加入孜然粉和胡椒粉8.加入番茄酱9.加入辣妹子辣酱，喜欢咸一点的，可以加统厨辣酱，喜欢酸甜口可以加利民辣酱和糖10.加少许水，搅拌均匀11.喜欢动手的，还可以加一些葱蒜油，就是用洋葱碎，和蒜末炸的油，记得把洋葱和大蒜炸后过滤掉，放一些会很好吃

七、烧烤卤腐蘸水做法？

步骤 1

s折耳根洗净切细，香菜洗净切段备用

步骤 2

素卤腐，用勺子舀一勺素卤腐到装了净水的碗里，用勺按压卤腐，直到没有太大颗粒卤腐。

步骤 5

搅一搅，继续搅，搅好如果太稠了可以再次加入少量净水

步骤 8

s大概搅到这个样子

步骤 9

加水稀释，看自己喜欢啦，没吃过的试着做，边做边馋

步骤 10

搅好的卤腐汁

步骤 11

加入香菜，吃不来的可不加。

步骤 12

加入鱼腥草（折耳根），吃不来的可以不加。 鱼腥草是清热消炎的哦，吃烧烤降火气

步骤 13

自制蒜油（大蒜拍扁切细，炒锅里加入食用油和切细的大蒜，小火炸到金黄蒜末浮起即可）

步骤 14

加入一勺蒜油

步骤 15

加入少许味精提味

步骤 16

也可以加入少量糖调味，做好的卤腐蘸水昆明叫（潮佐料）

步骤 17

配包浆豆腐和臭豆腐

八、酸汤猪脚蘸水配方？

1.猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水

2.砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚

3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块

4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖

5.至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

九、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

十、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜