鸡胗佛手

一、鸡胗佛手

今天我要和大家分享一个美味的食谱，这个食谱能让你尽情享受美食的同时，也能满足你对健康饮食的追求。这道菜的名字叫做鸡胗佛手，它融合了鸡胗的鲜美和佛手柑的独特香气，绝对是一道令人食欲大开的佳肴。

所需食材：

• 新鲜鸡胗 500克
• 佛手柑 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所需食材。

2. 将新鲜的鸡胗用清水彻底洗净，剁成合适大小的块状。

3. 将佛手柑洗净，榨取佛手柑汁备用。

4. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

5. 热锅冷油，将葱、姜、蒜倒入锅中爆香。

6. 加入鸡胗块翻炒均匀，炒至鸡胗变色。

7. 倒入适量料酒，煮沸后捞出鸡胗备用。

8. 热锅再倒入适量的食用油，放入鸡胗翻炒均匀。

9. 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均匀上色。

10. 将榨好的佛手柑汁倒入锅中，煮开后关火。

11. 翻炒均匀后装盘，撒上葱末即可。

这道鸡胗佛手不仅美味可口，而且简单易做。鸡胗鲜嫩可口，佛手柑的清香味道能提升整道菜的风味。鸡胗富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质。而佛手柑则富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强免疫力的作用。

如果你喜欢鸡胗的口感，又想尝试一种不同的烹饪方式，这道鸡胗佛手绝对值得一试。无论是作为一道家常菜还是招待客人，它都能给你带来意想不到的美味体验。

二、卤菜鸡胗

卤菜鸡胗

卤菜鸡胗是一道深受大家喜爱的美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸡胗是鸡的胃部，含有大量的铁元素，经常食用可以起到补血的作用。

首先，我们需要准备好卤制鸡胗所需要的材料。需要鸡胗、香料（八角、桂皮、花椒、丁香等）、盐、酱油、糖等。将鸡胗清洗干净，焯水后备用。

接下来，将焯水后的鸡胗放入锅中，加入适量的水，放入香料和盐，大火烧开后转小火慢炖。炖至鸡胗熟透，口感鲜嫩，颜色红亮即可。

在炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，以达到咸甜适中的口感。同时，也可以加入一些其他的蔬菜或者肉类，增加口感的多样性。

除了传统的炖制方法，还可以尝试一些其他的做法，比如烤制、油炸等。烤制鸡胗需要先将鸡胗腌制入味，再放入烤箱中烤制，口感更加鲜嫩。

总之，卤菜鸡胗是一道非常适合家庭制作的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。

注意事项

在卤制鸡胗时，需要注意火候的掌握，以免将鸡胗炖糊或者炖不熟。

鸡胗在清洗时需要仔细清洗内部的黄色薄膜，以及表面的污垢和血渍。

在腌制鸡胗时，需要将鸡胗完全浸泡在腌料中，以便更好地入味。

三、酸汤木瓜鸡的做法？

用料酸木瓜 1个姜 少许各种香料 少许土鸡 1只料酒 2勺菜油 50克盐 少许单山海椒面 适量

云南酸木瓜鸡的做法步骤

步骤 1

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准备新鲜酸木瓜 只用了一个

步骤 2

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准备材料

步骤 3

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鸡切块用盐，料酒拌匀腌制半小时，下油锅炒干。

步骤 4

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倒入砂锅，加水煮沸，转小火，根据鸡的情况，煮熟即可，沾水自己用海椒面加原汤即可，美味。

四、酸木瓜焖鸡的做法？

先把酸木瓜切成小块儿，然后油锅下鸡肉炒嗯一分钟，然后再下木瓜焖半小时以后就可以啦。

五、酸木瓜炒鸡的做法大全？

1.鸡洗净、新鲜酸木瓜切片去籽备用。

2.锅中放入油将干辣椒、八角、草果、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下。

3.再把鸡放进去炒至鸡肉六成熟，倒入小炖锅中加入开水和盐炖煮10分钟后加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分钟酸味就出来了）。

4.起锅前加一点白糖调节酸味，盐不够的再加一点。

六、云南酸木瓜洋芋鸡的做法？

鸡洗净后坎块，酸木瓜洗净切片，洋芋削皮滚刀切块。

锅中倒入少量油，待油冒烟下入少量干辣椒段，大蒜瓣，葱段，姜块爆香，下入鸡块翻炒几下，下入适量豆瓣酱翻炒，加入适量水，放入酸木瓜片，下入洋芋，大火煮开转小火，十五分钟加入适量盐巴即可。

七、鸡胗鸭胗做法？

我用的是鸭胗，鸡胗的话再多两三个吧，表面黄色东西摘干净。

清水泡俩次，每次15分钟，再冲洗两次，为了去除腥味

辣椒粉两勺，黑胡椒粉一勺，花椒粉一勺，孜然粉三勺，盐勺那种哈

料酒一勺，油俩勺，生抽三勺，那种白色的瓷汤勺。根据自己口味轻重多点少点不要紧，随意就行了。这一步也可以不放油，炒的时候再放油，也行

酱料和鸭胗全部倒进容器，搅匀。放冰箱冷藏腌一小时俩小时三小时都行

炒的时候，大火锅烧热，因为我前面放油了，所以炒的时候没再放油，直接把鸭胗全部倒进去。全程大火，炒就行了。中途会出水，不要紧，一直大火情况下，水快干了鸭胗正好熟了，并且是那种比较脆的正好程度。关火出锅完成

八、爆炒鸡胗怎么做？

【爆炒鸡胗】

1.鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时；

2.热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香；

3.倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝， 一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了。

九、鸡胗别名？

鸡胗是鸡的胃，用来消化食物的，别名鸡肫。

十、爆炒鸡胗？

鸡胗洗干净，打十字花刀。放盐，胡椒粉，料酒，生抽，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

锅放油，油温四成热，放入鸡胗。滑熟捞出控油。

加耗油，生抽，老抽，放入鸡胗翻炒