金汤酸菜鱼怎么酸爽？

一、金汤酸菜鱼怎么酸爽？

用料

黑鱼 1条、酸菜 170g、鸡蛋 1个、葱蒜，花椒，干辣椒 适量、花生油 适量、金针木耳 100克、金瓜胡萝卜 250克

做法步骤

1、切好鱼片放蛋清，生粉腌制

2、配料焯水装盆

3、酸菜飞水

4、酸菜炒制，这步让酸菜爽脆

5、装好备用

6、金瓜胡萝卜切片

7、金瓜胡萝卜加水用料理机打打成酱

8、加水煮开

9、过滤金汤

10、鱼片飞水1分钟捞出来装盆里

11、撒上葱花，干辣椒，花椒，蒜蓉

12、淋入热油激发香气

13、完成

小贴士

喜欢辣的金汤可加入泡椒一起打，我这个是广东辣家庭版零添加的金汤，汤汁可以喝。

二、柠檬酸爽纸包鱼做法？

原料：鲈鱼：1条

辅料：

火锅底料：少许

葱：少许

姜：少许

蒜：少许

洋葱：少许

芹菜：少许

藕：适量

豆瓣酱：少许

香菜：1根

小米辣（青、红）：少许

花生：适量

干花椒：少量

干辣椒：适量

盐：适量

料酒：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

制作步骤：

1.清水中加入葱、姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥。

2.水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟，超过1.5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟

3.大火容易把鱼蒸开花，卖相不好。我开的中大火，既保证了外形美观，口感还鲜嫩。

4.利用蒸鱼的时间开始炒料。锅中倒入适量油，关小火爆香葱椒蒜。

5.放少许豆瓣酱和一块火锅料爆香。

6.倒入适量水烧开，加少许盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，再加入自己喜欢的配菜煮熟。盐别加多了，因为豆瓣酱和火锅底料都有盐。

7.烤盘刷一层油，铺上烘烤油纸。家里没有专用烤鱼炉，只好用烘培烤盘代替了。

8.纸上倒少许油，再放入蒸好的鲈鱼。

9.浇在蒸好的鱼身上，在撒上蒜末、葱末、香菜、熟花生米。

10.把烤盘放燃气炉上，或者电池炉上，开中火煮2分钟，直至滚烫即可食用。

11.最后，在撒少许青红小米辣

三、柠檬酸爽鱼的配料？

配料：

江团1尾（约800 克）、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠檬片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、味精、胡椒粉、生粉各适量

四、正宗的酸木瓜鱼怎么做？

食材：鲈鱼一条、酸木瓜一个、青笋一个、豆腐200克、土豆两个

其他调料：食盐、大豆油、色拉油、猪油、大蒜20克、鸡粉5克、花椒粉3克、辣椒20克、白醋5克、胡椒粉1克、香菜适量

【制作流程】

鲈鱼去掉鱼鳞、内脏，用刀从鱼尾处将鲈鱼两侧的肉剔下来，切成大块，这样鱼肉才不会被煮烂，鲈鱼的头部切下来放在一旁备用。

酸木瓜洗干净，用刀切成薄片，去掉里面的酸木瓜籽，切好之后放在一旁备用。再拿出两个土豆，削好皮之后切成块，切好之后把青笋和豆腐也切成块放在盆中备用。

锅中放入适量清水，等水变温之后将鲈鱼放进去焯水，注意水温不要太高，要不然会影响鱼肉的口感。之后再往锅中加入少量白醋，除去鱼肉的腥味，增加鱼肉的紧实感。大约两分钟之后关掉火，将鱼肉捞出来。

将锅洗干净，倒入大豆油、猪油、色拉油搅拌均匀，让这3种油融合在一起，接着将火调小，油温达到五成之后加入适量辣椒面、花椒粉使其炸出香味。之后再倒入适量清水，大火烧开之后调成小火继续慢熬15分钟。15分钟之后，用漏勺将水中的残渣捞出。

熬好汤汁之后，将鲈鱼和酸木瓜、青笋、豆腐一块倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、白醋调味用小火慢煮5-10分钟撒上香菜，即可

五、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

六、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

七、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。

八、爽酸意思？

酸爽，起源于汪涵出演的某品牌老坛酸菜方便面广告中的广告语，最初用来表达口味诱人的销魂感觉。；之后经过人们的传播和演绎，“酸爽”引申成为了一个叹词，用来表达一种类似销魂、舒爽或是略带嘲笑的出乎意料的感觉。；造句：；有酸爽香脆的腌酸菜作伴,再寡淡的冬日也不会湮灭苍茫大地谁主沉浮的豪情,也成为全球和氏宗亲对于祖先的共同味觉记忆。；老北京芥末墩儿，果然很酸爽，冲味儿也有那么些，不过还是不及四川冲菜。；不开心就进夸夸群，被清华学子使劲夸，这种酸爽的感觉前所未有!

九、酸木瓜与木瓜相同吗？

不相同。

1、植物科属不同：

酸木瓜为蔷薇科、木瓜属，是落叶灌木植物贴梗海棠的干燥成熟果实。

而木瓜为番木瓜科、番木瓜属

2、产地和生长环境不同：

酸木瓜产于我国的安徽、山东、湖北、贵州、西藏等地，适宜在亚热带温暖湿润的山区地带生长。

木瓜原产于墨西哥和美洲中部地区，我国主要产于广东、海南、广西、云南、福建、台湾等，适宜生长在温暖的地区

十、酸木瓜与木瓜的区别？

一、性质不同

1、木瓜性质：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形。

2、酸木瓜性质：香港四五十年代非常普通的小吃。

二、功效不同

1、木瓜功效：木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。

2、酸木瓜功效：酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。

扩展资料：

酸木瓜大小和芒果差不多，一般是青色的，放得越久，金色就会变。越接近黄色，越香。它散发出的水果香味很好。酸木瓜还可以用来制作果脯、果酒、泡酒等，可以烹饪，做各种木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等。是一种绿色水果，味道鲜美，有药用价值。

木瓜还由于树姿优美，花簇集中，花量大，花色美，常被作为观赏树种，还可做嫁接海棠的砧木，或作为盆景在庭院或园林中栽培，具有城市绿化和园林造景功能。