清汤牛蛙火锅？

一、清汤牛蛙火锅？

1、原料：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。

2、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

3、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。

4、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

5、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

二、木瓜清汤做法？

主料

木瓜1个

骨头汤1煲

辅料

盐适量

步骤1

木瓜汤其实可以跟猪骨汤，排骨汤，鸡汤，乳鸽等等一起煲都没有问题，我今天这锅是猪筒骨汤，筒骨直接飞水去血水，捞起放入汤锅，重新倒入适量的清水，开始大火烧开，转小火继续煲60分钟

步骤2

骨头汤开煲中，我们来处理木瓜，我今天的木瓜比较大个，所以我用了一半，平时看个人喜好，吃的人多木瓜可以自由挑选大小。

步骤3

我们先把木瓜去皮，木瓜一定要够熟，用削皮刀直接削就可以了，对切成两半。

步骤4

把中间的黑籽去掉。

步骤5

我习惯把两个头尾部分先一大块切下来。

步骤6

把头尾部分这两大块先放进汤里煲。

步骤7

剩余木瓜也是这样切大块，千万别切小块，不然煲好都烂掉分不出来了。

步骤8

骨头汤煲得差不多了，可以把里面的大骨头捞走，再把剩余的木瓜肉全部放入汤内继续煲15分钟即可。

三、清汤牛蛙的做法？

1.

莴笋清汤牛蛙:准备牛蛙500克，锅中先放入1000毫升的水，再放入500克牛蛙，食用盐15克.莴笋80克.姜丝15克.食用油10克.水煮10分钟即可出锅。

2.

香葱清汤牛蛙:准备牛蛙400克，锅中先放入800毫升的清水煮开，接着加入400克牛蛙，食用盐15克.香葱20克.姜丝15克.食用油10克.水煮8分钟即可。

3.

青椒清汤牛蛙:准备牛蛙450克，锅中先放人900毫升的清水煮开，接着加入450克牛蛙，食用盐15克.青辣椒20克.姜丝15克.食用油10克.鸡精3克，水煮15分钟即可出锅。

四、清汤牛蛙火锅的做法？

1、原料：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。

2、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

3、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。

4、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

5、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

五、清汤牛蛙的做法大全窍门？

主料:

牛蛙2只

辅料:

莴苣1根

清汤牛蛙的做法:

步骤1 准备所需食材

步骤2 家里生姜没了 所以拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙 以便去腥入味

步骤3 莴苣是汤羹中最佳配菜 ！小璐今天家里只有两个人所以就只放了一根莴苣 ，如果人多小璐推荐再加些有机花菜，那也是极好的配菜！

步骤4 黄灿灿的汤 菜油是关键

步骤5 菜油 大蒜 煸香

步骤6 将牛蛙沥去腌制时的酒及血水

步骤7 注意火不要太大

步骤8 加热水同时加入 辣椒圈 配色提味

步骤9 莴苣最后放以免过烂

步骤10 加入少许白胡椒粉 鸡精 盐 汤 按个人口味 添加 小璐放的时候尝了尝味道 按自己喜好添加即可

步骤11 盖锅大火煮3-5分钟 即可

六、清汤水煮牛蛙的做法？

所需材料：

新鲜的牛蛙肉 1只

姜片 5片

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

青蒜 适量

青菜 适量

步骤：

牛蛙洗净，去除内脏和皮肤，切成小块，放入清水中浸泡去腥。

将泡好的牛蛙块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中加入清水，放入姜片、牛蛙肉和适量的料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

把煮好的牛蛙肉取出，将清汤滤去杂质，放回锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

最后加入青蒜和青菜即可。

小贴士：

炖牛蛙时要用大火先把蛙肉煮烂，再用小火炖至入味。

炖牛蛙时不要放太多的调料，以免掩盖牛蛙的鲜美味道。

炖牛蛙的时间和火候需要根据牛蛙的大小和个人口味进行调整。

七、清汤炖牛蛙的做法大全？

主料

牛蛙2只

辅料

莴苣1根

做法

步骤1 准备所需食材

步骤2 家里生姜没了 所以拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙 以便去腥入味

步骤3 莴苣是汤羹中最佳配菜 ！如果人多推荐再加些有机花菜，那也是极好的配菜！

步骤4 黄灿灿的汤 菜油是关键

步骤5 菜油 大蒜 煸香

步骤6 将牛蛙沥去腌制时的酒及血水

步骤7 注意火不要太大

步骤8 加热水同时加入 辣椒圈 配色提味

步骤9 莴苣最后放以免过烂

步骤10 加入少许白胡椒粉 鸡精 盐 汤 按个人口味 添加 小璐放的时候尝了尝味道 按自己喜好添加即可

步骤11 盖锅大火煮3-5分钟 即可

八、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

九、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

十、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。