怎么炒酸粥？

一、怎么炒酸粥？

把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上

将泡好的米下入锅内并带上酸浆

当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来

用大火搅得粘粘的就可以出锅啦

二、酸木瓜炒鸡杂的做法？

1、酸木瓜准备好。

2、洗净，去皮，去仔，切片。

3、葱，姜，草果，小米辣准备好。

4、起油锅，倒入上述配料，爆香。

5、下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。

6、加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。

7、下酸木瓜，煮半小时。

8、煮至汤汁收干，下盐。

9、出锅。

三、牛肉炒酸木瓜的做法？

酸木瓜炒肉的做法

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；牛肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

四、酸木瓜炒牛肉的做法？

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

五、云南酸木瓜炒肉做法？

酸木瓜炒肉的食材和调料

酸木瓜1

青椒1

红椒1

里脊肉200克

盐

酱油

酸木瓜炒肉的做法步骤

第1步.

把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。

第2步.

青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用。

第3步.

锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀。

第4步.

加入青红椒丝炒匀即可出锅。

六、炒酸粥内蒙人做法？

步骤 1

制作酸浆，取干净无油无水的可密封容器一个，量取1/2 杯小米，用清水淘洗两次，热水淘洗一次，倒入容器中，加入2杯温水，不盖盖子，室温 （20-25 度）过夜。

步骤 2

第二天后，可以闻到轻微的酸味，倒出一半的小米和水，在锅内加入足量的清水，煮开后，舀几勺沸腾的汤汁倒入放酸浆的容器中，汤里带一点米也没关系。

步骤 3

剩下的小米和水再次煮开，转小火煮至米花开，熄火。第一次酸粥就做成了，第一次不会很酸，一般第三次以后酸粥的味道就出来了。

步骤 4

酸浆的养护 ： 第一次熬煮酸粥后，加盖（无需密封）室温放置1-2 天，继续发酵。发酵好的酸浆，液体呈淡乳白色，闻起来有米香和水果坏掉的酸味。酸浆使用的时间越长，味道越浓。如果不是每天都做酸粥，可以直接放进冰箱冷藏。再次使用的时候提前一晚室温回温，第二天一早淘米，倒一部分酸浆水用来浆米，晚上煮粥。每次煮粥的第一次水开后，舀几勺新的浆水到酸浆罐里，敞口放凉后继续放入冰箱冷藏。每一次煮粥重复这样的步骤，酸浆就慢慢养起来了。

步骤 5

酸浆做好后，做酸粥。每次煮酸粥前需要浆米：提前一晚酸浆室温回温，第二天一早取需要的新鲜小米，冷水淘洗两遍，热水淘洗一遍，淘洗后小米倒入一个敞口干净的碗中，再倒入一部分酸浆水，酸浆水没过小米，敞口浆米一白天，晚上加足量清水即可煮粥。

步骤 6

煮粥：每一次煮粥第一次水开后，舀几勺汤水（新的浆水）到酸浆罐里，按照步骤4养护酸浆。再次水开后小火煮至米开花，根据自己的口味加入冰糖，红枣和枸杞，放凉一点更好喝。

七、红腌菜炒酸粥做法？

材料

鲜蚵 300g,酸菜 120g,肉丝 150g,高汤 1000g,米酒 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,香麻油 适量,芹菜末 适量,白饭 4碗,姜丝 20g

做法

1、鲜蚵用面粉水先洗净。酸菜泡水约1小时（担心有防腐剂）再切丝

2、取一锅，加入1000g高汤及冷水约1000g煮滚后，加入肉丝，酸菜丝，姜丝。

3、再次沸腾时加入白饭待水滚加入鲜蚵，米酒，盐，胡椒粉调味

4、起锅时撒些香麻油及芹菜末即可享用

八、酸木瓜炒鸡的做法大全？

1.鸡洗净、新鲜酸木瓜切片去籽备用。

2.锅中放入油将干辣椒、八角、草果、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下。

3.再把鸡放进去炒至鸡肉六成熟，倒入小炖锅中加入开水和盐炖煮10分钟后加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分钟酸味就出来了）。

4.起锅前加一点白糖调节酸味，盐不够的再加一点。

九、炒酸粥最正宗的做法？

炒酸粥是一道传统的湖南菜，以其酸辣味道和清爽口感而受到广泛喜爱。以下是炒酸粥的最正宗做法：

所需材料：

- 糯米粉150克

- 鸡蛋1个

- 火腿肠1根

- 香菇2朵

- 菜花适量

- 花生米适量

- 青蒜适量

- 白醋适量

- 豆瓣酱适量

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 鲜汤适量

制作步骤：

1. 将糯米粉加入适量清水搅拌均匀，倒入锅中，中小火慢慢翻炒，炒至成小颗粒状，取出备用。

2. 鸡蛋打散备用，火腿肠、香菇、菜花洗净切好备用。

3. 热锅凉油，加入花生米煸炒，炒香后捞出备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

5. 加入火腿肠、香菇、菜花和炒好的糯米粒，翻炒均匀。

6. 加入适量的鲜汤，煮开后加入盐、糖、鸡精和适量的白醋，煮至材料熟透。

7. 最后加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，撒上炒香的花生米和青蒜即可食用。

炒酸粥口感酸辣，清爽可口，适合搭配米饭一起食用，是一道非常美味的家常菜。

十、鄂尔多斯炒酸粥做法？

先把酸粥做熟放一边等备用，切点葱沫备用，放胡油起锅，油温起来，放入葱沫，樍扪炝锅，放入红腌菜，再倒入酸粥，搁搅，就成