酸辣开胃的菜？

一、酸辣开胃的菜？

推荐以下几种：

推荐菜谱一：酸汤肥牛

食材：肥牛、金针菇、青红椒、黄灯笼辣椒酱、姜蒜、蚝油、盐、白酒

制作步骤：

1、肥牛提前拿出来解冻，清洗干净放入碗中备用；

2、金针菇去根，清洗干净后冷水放入锅中，加入几滴食用油煮熟，捞出垫底；

3、锅中加油，油热后加入姜蒜、黄灯笼辣椒酱爆香，爆香后加入清水烧开，用漏勺打去料渣；

4、将肥牛煮熟倒入碗中，撒上青红辣椒段，淋上热油即可。

推荐菜谱二：泡椒鸭胗

食材：鸭胗、面粉、醋、泡椒、炮姜、洋葱、食盐、淀粉、耗油、鸡精、生抽、老抽

制作步骤：

1、新鲜的鸭胗加入面粉和醋不同的搓洗干净，鸭胗里面的部分用刀刮一刮，改刀切成薄片备用；

2、加入食盐、淀粉、生抽搅拌均匀腌制15分钟；

3、泡椒、洋葱和炮姜切成细丝放入碗中备用；

4、锅中加入适量的食用油，倒入鸭胗大火爆炒3分钟，倒入切好的泡椒、洋葱翻拌入味，最后勾一点薄芡翻拌均匀即可出锅。

推荐菜谱三：酸辣汤

食材：西红柿、瘦肉、火腿肠、鸡蛋、淀粉、嫩豆腐、金针菇、木耳、香菜、辣椒粉、白胡椒粉、成醋

制作步骤：

1、西红柿去皮切成丁，瘦肉、木耳、火腿肠、嫩豆腐切成细丝备用，金针菇去根清洗干净；

2、3勺淀粉加入半碗清水调匀备用；

3、锅中加入油，油热加入西红柿炒出汤汁加入适量的清水，水开加入瘦肉、木耳、火腿肠、嫩豆腐和金针菇煮熟；

4、加入一个鸡蛋液不停地搅拌均匀，倒入调好的淀粉水搅匀烧开；

5、加入3勺胡椒粉、1勺辣椒粉、3勺陈醋搅拌均匀，撒上香菜即可出锅。

二、夏天酸辣开胃的菜？

凉拌黄瓜：清爽爽口，适合夏天食用。

麻辣凉皮：辣味十足，口感爽滑，适合辣食爱好者。

涼拌海带丝：海带丝富含膳食纤维，口感爽脆，适合减肥人士。

火腿炒西葫芦：西葫芦富含维生素C和膳食纤维，口感清爽。

酸辣土豆丝：口感酸辣，适合喜欢酸味的人。

凉拌豆腐皮：豆腐皮含有丰富的蛋白质和膳食纤维，口感清爽。

爽口凉菜拼盘：将各种蔬菜切成小块，配以适量的酱料拌匀，口感清爽。

花生米拌豆苗：豆苗富含维生素C和钙，花生米含有丰富的蛋白质和脂肪，口感香脆。

酱香茄子：茄子富含维生素C和膳食纤维，口感香软。

爽口莲藕片：莲藕含有丰富的膳食纤维和钾，口感爽脆。

三、开胃黄瓜怎么做酸辣脆爽？

开胃黄瓜是一道受欢迎的小食品，非常适合在炎炎夏日里食用。下面给您提供一份简单易行的开胃黄瓜酸辣脆爽的做法：

所需材料：

- 黄瓜 1 根

- 红尖椒 1 个

- 白芝麻适量

- 葱姜蒜少量

调味料：

- 醋 2 汤匙

- 冰糖适量

- 盐适量

- 辣椒粉 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1.将黄瓜洗净，去掉两头，轻拍成长条状。

2.将黄瓜放入大碗中，加入适量盐，拌匀，静置10分钟左右，待出水，捞出备用。

3.将红尖椒、白芝麻、葱姜蒜切末，备用。

4.将醋、冰糖、盐、辣椒粉倒入碗中，搅拌均匀，调成调味汁。

5.将出过水的黄瓜和调味汁拌匀均匀，放入盘中，再撒上红尖椒末、白芝麻和葱姜蒜末，淋上香油即可食用。

温馨提示：

1.黄瓜出水后可以用水冲洗一遍，去除多余的盐分，以免过咸。

2.如喜欢口感更加清爽的话，可以使用柠檬汁代替醋来进行调味。

四、酸辣开胃之酸辣豆花粉丝怎么做好吃？

主料：

内酯豆腐

300g

薯粉丝

80g

辅料：

蒜

适量

食油

2勺

陈醋

适量

剁椒

适量

生抽

适量

香菜

适量

鸡蛋

50g

辣椒油

3勺

黑胡椒

适量

操作步骤反馈

1.准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。

2.香菜洗净切碎；蒜拍破；熟花生去皮捣碎。

3.沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣。

4.加入温水，煮开后下入薯粉丝。

5.倒入内酯豆腐。

6.淋入陈醋，搅匀。

7.加入盐、生抽、胡椒，煮开。

8.加入香菜。

9.倒入红剁椒和花生碎。

10.淋入辣椒油，调好味，离火；食用时小心，沙煲很烫别烫着。

11.拍完了，发现鸡蛋没放，还是加进去吃啦。

五、酸辣木瓜丝的做法？

以下是酸辣木瓜丝的做法：

干木瓜丝用清水反复洗几次。

洗净后用开水焯烫30秒。

攥干木瓜丝的水分,然后放到沥水篮里面,分干一下表面水分。

把大蒜和生姜去皮。

用拉蒜器打成碎末放容器中备用。

加入辣椒粉拌匀。

准备料汁：锅中倒入生抽烧开。

加入冰糖。

加入鸡精。

加入味精。

烧开后慢慢搅拌至冰糖融化，关火晾凉。

把姜蒜辣椒倒入木瓜丝中。

戴上手套抓拌均匀。

料汁凉后倒入拌好的木瓜丝中，再次拌匀。喜欢吃辣的可以多放些剁椒，微辣口味即可。

把拌好的木瓜丝放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

六、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

七、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

八、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。

九、姜师傅开胃酸辣汤做法？

豆腐一小块

香菇三到四朵(个人比较爱)

火腿半根

鸡蛋两个

木耳两朵

辅料

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

调料

盐适量

香油一丢丢

酱油适量

醋两滴（喜欢多放）

1. 食材准备。

2. 锅中烧开水。

3. 先把豆腐和香菇放入，煮开后几分钟。

4. 然后放入火腿丝和木耳丝。

5. 碗里放入白胡椒粉，然后加入酱油调开。

6. 倒入锅中。

7. 加入适量的盐调味。

8. 然后勾好水淀粉，加入汤中。

9. 锅中汤再次烧开后，鸡蛋打散倒入汤中。这样打出的蛋花更漂亮。

10. 出锅之前倒入适量的醋调味。

11. 然后关火，加入香油调味，撒些小香葱。

10. 出锅之前倒入适量的醋调味。

十、酸辣开胃的爽口包菜怎么做？

【主料】:包菜【调料】

:1)油.盐.糖.醋.鸡粉2)干辣椒.姜.蒜【做法】

:1）包菜用手撕成一片片，放在盆里泡一下，捞起，沥干.姜蒜拍松剁成茸，干辣椒擦干净，切成两段，待用.2）锅烧热，放油，至6成热，放姜蒜爆香，下干辣椒，再将包菜放入翻炒片刻，叶片稍微有点蔫的时候，加少量糖，盐，醋，鸡粉翻炒均匀，起锅即可.【小贴士】

:1）虽然很多人说包菜不洗炒出来比较好吃，不过我是比较难忍受.最起码我觉得卫生问题就.....

.2）包菜洗了之后留一点点水分，不要全部沥干，不然炒的时候火一大就容易糊，除非你是爆炒包菜.3）糖少放一点点，只是调味用，多了就变成糖醋包菜了.4）炒的时间不要过久，叶片带点脆脆的感觉是最好的。