广西酸嘢制作方法？

一、广西酸嘢制作方法？

芒果酸嘢的做法:

1.取青芒一只

2.去核

3.切块

4.加盐腌制十分钟

5.用白开水浸泡一会，沥干干水分，这个忘记拍照了，然后加入白糖，苹果醋

6.喜欢的话加入辣椒粉调味，放入冰箱冷藏，一天就可以食用了。

二、玉林酸嘢制作方法？

备用食材：黄瓜600克，食盐4克，白醋250克，细砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少许，香叶2片，红辣椒1个，大蒜3瓣；

制作过程：

第一步，黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净后，放在通风口控干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉，处理好的黄瓜放入一个大盆找那个，加上点食盐，拌均匀腌渍2个小时；

第二步，腌渍黄瓜的过程中处理料汁，大蒜2、3瓣剥皮即可，同时将花椒、香叶和干红辣椒准备出来，一同放入锅中，同时再加上食盐、白醋、细砂糖，拌均匀后，加上少许的清水将其煮开；

第三步，锅开后即可关火，将煮好的料汁自然晾凉，待将黄瓜腌渍好之后，盛放的容器中会有不少的水分，将其倒掉，并且用干净水冲洗一下，控干其中的水分，将黄瓜码放在一个容器中；

第四步，如果太长了可以折断，然后将之前晾好的料汁倒入其中，水量需要没过黄瓜，最上面倒入白酒，处理好然后封住容器的盖子，室温下放置一天的时间，即可转入冰箱冷藏保存；

第五步，差不多3天的时间，黄瓜就会变色了，夹一根吃，特别酸脆爽，随取随吃即可。

三、酸嘢辣椒水怎么制作？

用料：辣椒500g，水100g。

制作方法：

1、先把新鲜辣椒和干辣椒用水洗净晾干水分代用。

2、然后开火架锅添水【大约5升】把生姜洗净直接在案板上拍一下即可下锅等水开后把辣椒放进去煮【用大火】，大约煮15分钟后改为中火再煮15分钟就行了，煮好之后用纱布把煮好的辣椒和生姜过掉，把煮好的水放凉就可以用了。

四、酸嘢的正宗制作方法？

原料：木瓜2公斤、白糖150克、白醋250克、食盐100克、青椒50克。

制法：

一、选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片，或切成丝状；

二、用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化；

三、青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时；

四、滤去醋水，下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可。

五、酸嘢的水是怎么制作的？

泡酸野的水是利用醋和糖按照适量的比例调和形成的

六、萝卜酸嘢的正宗制作方法？

1.

红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

2.

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

3.

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

4.

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

七、酸嘢酸水秘方？

1、酸木瓜原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食盐100克，青椒50克。制法：选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片，或切成丝状，用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化，青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时，滤去醋水，下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可。

2、酸黄瓜原料：鲜黄瓜2.5公斤，辣椒300克，食盐150克，食醋200克，三花酒适量。制法：鲜嫩黄瓜洗净，对半切开，斜刀剁薄片，开水稍烫捞出，沥去水分，置缸盆中。投入盐、椒、酒、醋等料，加入晾好开水，水以浸没黄瓜为宜，腌制两天，缸盆内浮现白皮，即可捞出食用。

八、制作酸嘢怎么样保持水果脆爽？

1.先把番石榴洗干净，一个大概切成八小块，用适量的盐腌半个小时或一个小时，腌出点水来，这时的番石榴有不会太硬。

2.用清水冲洗干净，并晾干。

3.找个适合的容器，洗干净，如果瓶内有水，用点白醋洗一遍。然后就可以把番石榴放入容器中，一层铺好后，加一点白醋，一点糖，再放番石榴，如此类推。

4.直到放满容器，盖上盖子，把瓶内的白糖和醋摇一摇。

5.就可放入冰箱，一天一夜就能吃了。爽爽脆脆的！

九、酸木瓜水制作方法？

1、木瓜230克去皮切片、黄瓜120克切条

2、倒入黄瓜，盐20克切条，搅拌均匀，腌制10分钟

3、做糖醋汁，冰糖50克，白醋50克，中火煮至融化

4、倒入木瓜、黄瓜、糖醋汁，搅拌均匀腌制3小时

十、酸木瓜猪脚火锅怎么制作？

原料

猪蹄1个；青木瓜1个；红枣几颗；盐少许。

做法

1、青木瓜去皮和籽，洗净切块；红枣洗净去核备用；猪手焯水备用；锅内放水，将所有材料一起放进去。

2、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去；再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐，就可以享用丰胸养颜色的靓汤了。