酸猪脚做法？

一、酸猪脚做法？

材料：

猪脚3只。

配料：

醋 半碗

盐 两汤匙

糖 两汤匙

蒜 四五瓣

生辣椒 三个

酸猪脚的做法：

1、猪脚买回来，要买猪蹄部位的。

2、猪脚洗干净，刮干净毛，斩成一小件。

3、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。

4、二十五分钟时间到就把猪脚捞起，放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。

5、重复3，4步骤，不过煮的时间要减少，大约十分钟。把油都煮出来，然后再捞起冲洗。

6、洗干净猪脚滴干水后，做腌制的调料。

7、半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个。

8、把调料倒到猪脚上拌好，然后倒入凉开水，正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。

二、酸猪脚配料？

辅料：话梅50g、黄豆10g

调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；

3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅

三、猪脚如何做酸猪脚？

【所需食材】：猪蹄1个、大蒜半头、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、盐适量

【烹饪步骤】

步骤一：首先将猪蹄洗干净再剁成小块，大家在选择猪蹄的时候，一定要选择前蹄，因为前蹄上面的肥肉少。吃着也比较过瘾，猪蹄剁成小块后，冷水下锅，大火将水烧开后，再煮2分钟，之后捞出来

步骤二：捞出来的猪蹄，不要用冷水，一定要温水清洗干净，再将洗干净的猪蹄放进高压锅中，加足量的清水，再放1勺料酒和2片姜，这一步是让猪蹄去腥熟了，后期的调味后期进行就好了。

步骤三：我大约压煮了15分钟，待时间到了后，将煮熟的猪蹄捞出来，放在水龙头下，用冷水冲洗5分钟，这一步用冷水，首先能让猪蹄变的更Q弹，其次就是冲刷能将猪蹄本身的味道还有胶纸，都冲洗干净。

步骤四：猪蹄处理完事后，把姜蒜去皮，然后切成末。

步骤五：再将切好的姜蒜末放进盆中，加入2大勺白醋，1勺白糖和适量的盐给搅拌均匀。

步骤六：全都搅拌后后，将猪蹄放放进去，搅拌均匀后，放进冰箱中盖上保鲜膜，最少腌制1个小时，这样能让猪蹄更入味，如果时间充裕的话，腌制一宿也可以。

步骤七：如果能吃辣的话，可以往里面放点小米辣，一份好吃开胃的酸猪蹄就做好了，如果没试过这种做法的朋友们，一定要试试哦，口感超级棒。

四、酸猪脚的做法？

猪蹄750g 红辣椒6个

葱白3根 大蒜籽4个

姜片4片 酸萝卜75g

老抽5ml 陈醋3ml

白糖2g 胡椒粉少许

花椒粉少许 辣椒油20ml

生抽10ml 香油5ml

酸辣蹄花的做法

步骤1

冷水和猪蹄下锅煮出血沫，捞出洗净

步骤2

猪蹄斩小件，放水、适量盐和姜片放入高压锅压35分钟，猪蹄皮软而筋有嚼劲。没有高压锅就放入汤锅大火煮沸转小火炖至皮软。

步骤3

压好捞出沥干汤，汤保留后面还有用，其实可以放些黄豆一起炖，到时还可以喝黄豆猪蹄汤。

步骤4

酸萝卜切小片，红辣椒切圈（我用的泡椒和小米椒），大蒜籽切片，斜切葱白，如果有大蒜切一根大蒜。

步骤5

锅里热油放入大葱葱白爆香

步骤6

倒入红辣椒和酸萝卜，放入适量的盐调味翻炒均匀

步骤7

倒入猪蹄，放生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、倒入炖猪蹄的汤二勺，翻炒均匀转小火焖五分钟

步骤8

倒入辣椒油、香油、鸡精和葱段翻炒出锅

步骤9

少量的酸萝卜夹杂着猪蹄，让喜欢吃猪蹄的你在夏季也不用忌口

五、怎样做酸猪脚？

所需食材】：猪蹄1个、大蒜半头、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、盐适量

【烹饪步骤】

步骤一：首先将猪蹄洗干净再剁成小块，大家在选择猪蹄的时候，一定要选择前蹄，因为前蹄上面的肥肉少。吃着也比较过瘾，猪蹄剁成小块后，冷水下锅，大火将水烧开后，再煮2分钟，之后捞出来

步骤二：捞出来的猪蹄，不要用冷水，一定要温水清洗干净，再将洗干净的猪蹄放进高压锅中，加足量的清水，再放1勺料酒和2片姜，这一步是让猪蹄去腥熟了，后期的调味后期进行就好了。

步骤三：我大约压煮了15分钟，待时间到了后，将煮熟的猪蹄捞出来，放在水龙头下，用冷水冲洗5分钟，这一步用冷水，首先能让猪蹄变的更Q弹，其次就是冲刷能将猪蹄本身的味道还有胶纸，都冲洗干净。

步骤四：猪蹄处理完事后，把姜蒜去皮，然后切成末。

步骤五：再将切好的姜蒜末放进盆中，加入2大勺白醋，1勺白糖和适量的盐给搅拌均匀。

步骤六：全都搅拌后后，将猪蹄放放进去，搅拌均匀后，放进冰箱中盖上保鲜膜，最少腌制1个小时，这样能让猪蹄更入味，如果时间充裕的话，腌制一宿也可以。

步骤七：如果能吃辣的话，可以往里面放点小米辣，一份好吃开胃的酸猪蹄就做好了，如果没试过这种做法的朋友们，一定要试试哦，口感超级棒

六、酸萝卜猪脚饭？

冬天和酸萝卜猪脚饭，真配。冬天和酸萝卜很配，特别是和猪脚或者肥鸭一起煮的酸萝卜！你吃过没有？吃过一次就忘不了了，那股酸香，那种弹糯，那种嘟嘟跑的肥肉，连着筋和皮！那种透明的酸萝卜被油汤润了，酸味不再那么寡，软而不烂，夹到白米饭上，汁水渗到米粒中间，咬一块萝卜，配几口饭，好吃很啊，怎么好吃成这样！

七、酸姜猪脚做法？

1.姜去皮，切厚片，用水焯20分钟

2.捞起，用水冲洗一下

3.猪脚用水焯20分钟

4.捞起，用水冲净浮沫

5.鸡蛋和鹌鹑蛋煲熟，去壳

6.砂锅内放入片糖

7.倒入醋

8.先将糖醋煲滚，加入蛋煲15分钟，这个时候，做以下步骤

9.起油锅

10.放入猪脚

11.加入盐，炒香

12.盛出待用

13.起油锅

14.放入姜片

15.加入盐，煸干水分

16.蛋煲了15分钟后，捞起

17.放入姜片

18.再放入蛋，盖上盖，转慢火煲30分钟

19.最后加入猪脚，慢火煲1小时左右

八、虎皮酸猪脚做法？

工艺：蒸

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.猪脚半个清理干净，用开水煮半小时，抹上甜酒，生抽，放进空气炸锅里炸20分钟炸香

2.冷却后斩块，切点姜片

3.烧油下入猪脚，姜，盐炒片刻

4.盛碗里

5.放上老干即提香

6.放进蒸锅或电压锅

7.蒸一小左右蒸熟烂

8.好香糯的猪脚

烹饪小贴士：

如果用电压锅高压调至猪蹄档或排骨档即可

九、酸瓜子是什么？

 酸瓜子，寻乌人自制的美味小吃，每个寻乌人都会做，可谓是寻乌人最喜欢吃的一道小吃。

制作方法：

材料：黄瓜、白萝卜、怪属子（看个人喜欢选料）盐、白醋、辣椒粉、

制作：

    1.把材料洗干净，黄瓜、萝卜、怪属子都削皮。

    2.把黄瓜、白萝卜、怪属子切成片（切多厚多薄随自己喜欢）

    3.把材料都装在一个大的塑料盆里，撒上少许盐搅拌

    3.把辣椒粉、白醋跟矿泉水按个人喜好调配

    4.最后把调配好的水倒在盆里翻搅几下，美味的酸瓜子就做好了

十、酸瓜子属于酸性还是碱性

酸瓜子属于酸性还是碱性

酸瓜子是一种常见的零食，深受广大人们的喜爱。然而，关于它的性质，有一些争议：酸瓜子到底属于酸性还是碱性？这是许多人都想要知道的问题。

要回答这个问题，首先需要了解酸瓜子的成分。酸瓜子主要含有维生素C、维生素E、矿物质等营养成分，其中维生素C是抗氧化剂，而维生素E则有助于保护细胞免受自由基损伤。这些成分使得酸瓜子被认为具有一定的碱性。

然而，要准确判断酸瓜子的性质，还需要了解酸瓜子在人体内的作用。酸瓜子在胃酸的作用下，会产生一种神经性组织活性物质，这种物质具有一定的酸性。因此，从这个角度来看，酸瓜子可以被认为是酸性的。

总结来说，酸瓜子既含有一定的碱性成分，也具备一定的酸性特点。这主要是由于酸瓜子中的不同成分以及在人体内的作用机制所决定的。

对于身体的影响

酸瓜子的性质对于人体有着一定的影响。首先，酸瓜子的碱性成分有助于中和胃酸，对于胃肠道不适的人来说，适量食用酸瓜子可以缓解胃肠道的不适症状。

其次，酸瓜子中的维生素C和维生素E具有一定的抗氧化功效，可以帮助抵抗自由基的损伤，对细胞的衰老有一定的延缓作用。

然而，过量食用酸瓜子也会产生一些负面影响。酸瓜子中的脂肪含量较高，长期大量食用会增加脂肪摄入，导致体重增加、血脂升高等问题。

适量食用的建议

鉴于酸瓜子的性质，我们给出以下适量食用的建议：

• 对于胃肠道敏感的人，每天适量食用酸瓜子，可以缓解胃肠不适。
• 对于一般人群而言，每天食用一小把酸瓜子，可以摄入适量的维生素和矿物质。
• 对于减肥人群，使用酸瓜子作为零食的替代品时，要注意控制食用量，避免摄入过多的脂肪。
• 对于过敏体质的人，应慎重食用酸瓜子，以免引发过敏反应。

总的来说，酸瓜子既属于碱性又具备一定的酸性特点。适量食用酸瓜子对于人体有益，但过量食用会产生一些负面影响。因此，在享受美味的同时，我们也要注意适量食用，保持健康的生活方式。