萝卜炖肉为啥酸？

一、萝卜炖肉为啥酸？

萝卜炖肉会酸，主要是由以下几个原因造成的：

1、在萝卜炖肉的时候，如果放入食醋，会使这道菜发酸。

2、牛肉太鲜。放冰箱12小时再食用就好，鲜肉有一个自分解过程，达到合理自分解时间的肉味道最好。也就是排酸。

3、萝卜炖的时间太长或者是在清洗萝卜的时候泡在水里面的时间较长，都会使知道才发酸。

为了避免使萝卜炖肉这道菜发酸，尽量不要长时间煮萝卜。在炖的过程中，一定要放入调料这样可以使味道更好。

二、酸木瓜为啥不香？

酸木瓜成熟了才有香气，没有成熟的就没有香气。酸木瓜是番木瓜科番木瓜属植物的果实，是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，这时就会有特殊的香味。

酸木瓜具有保健功效，而且它还可以用来制作果酱、泡酒，都是非常美味的，酸木瓜还具有一定的健脾消食的功效，因为它其中富含一定的木瓜蛋白酶，进入我们身体之后可以将脂肪分解成脂肪酸。

三、木瓜炖肉怎么炖？

做法

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 肉反复冲干净，并切成3厘米见方的厚块；

3. 白萝卜去皮后洗净，切成3厘米见方的大块；

4. 姜拍松，葱切成段；

5. 将木瓜、肉、白萝卜、姜、葱、料酒一同置于炖锅内；

6. 加入1200毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜略煮即成。

四、为啥木瓜长得黄了但还是很酸？

可能是捂熟的，没有自己成熟，糖分不高，才会很酸。木瓜自然成熟时，表皮颜色转黄色，果肉变软，果肉的颜色呈橘红色，有一种特殊的甜味，甜味比较醇厚。果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口。木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。

五、木瓜炖肉的做法大全？

主料：羊肉(瘦) 500克 木瓜 500克

辅料：草豆蔻 5克 粳米 200克 豌豆 200克

调料：白砂糖 3克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量

1. 将肉用沸水洗净，切块

2. 粳米、草豆蔻、豌豆（去荚壳）淘洗干净；

3. 木瓜去皮去子，用纱布袋绞取液汁(也可用榨汁机榨汁)；

4. 将肉，米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放锅中，加水适量，用武火烧沸；

5. 再改文火炖熬二小时至豌豆软熟；

6. 把白糖、食盐、胡椒粉放入锅中搅匀即成

六、木瓜炖肉怎么做？

主料：猪肉300克

辅料：木瓜30克,白萝卜100克,香菜25克

调料：姜5克,料酒10克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克

步骤：

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 猪肉反复冲干净，并切成3厘米见方的厚块；

3. 白萝卜去皮后洗净，切成3厘米见方的大块；

4. 姜拍松，葱切成段；

5. 将木瓜、狗肉、白萝卜、姜、葱、料酒一同置于炖锅内；

6. 加入1200毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜略煮即成。

七、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

八、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

九、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。

十、木瓜炖肉怎么做，详细~~？

主料：猪肉300克

辅料：木瓜30克,白萝卜100克,香菜25克

调料：姜5克,料酒10克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克

步骤：

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 猪肉反复冲干净，并切成3厘米见方的厚块；

3. 白萝卜去皮后洗净，切成3厘米见方的大块；

4. 姜拍松，葱切成段；

5. 将木瓜、狗肉、白萝卜、姜、葱、料酒一同置于炖锅内；

6. 加入1200毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜略煮即成。