酸笋鸭脚煲做法？

一、酸笋鸭脚煲做法？

食材明细

鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋150克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果适量，盐适量

做法步骤：

1，鸭脚清洗干净后用厨房用纸吸干水分，油锅烧至7成热，下鸭脚油炸至表面冒泡变金黄捞出沥干油。

2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出，酸笋切丝，假蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。

3，热锅下油炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒出香气。

4，倒入鸭脚翻炒，倒入料酒去腥继续翻炒。

5，倒入生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和假蒌翻炒均匀。

6，倒入热水没过鸭脚煮沸后盖上盖子焖煮40分钟。

7，打开盖子加入鸡粉，放入油果盖上盖子继续焖煮10分钟即可。

8，这样一道超香超好吃的酸笋鸭脚煲就做好了。

二、南雄酸笋鸭脚煲的做法？

食材明细

鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋150克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果适量，盐适量

做法步骤：

1，鸭脚清洗干净后用厨房用纸吸干水分，油锅烧至7成热，下鸭脚油炸至表面冒泡变金黄捞出沥干油。

2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出，酸笋切丝，假蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。

3，热锅下油炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒出香气。

4，倒入鸭脚翻炒，倒入料酒去腥继续翻炒。

5，倒入生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和假蒌翻炒均匀。

6，倒入热水没过鸭脚煮沸后盖上盖子焖煮40分钟。

7，打开盖子加入鸡粉，放入油果盖上盖子继续焖煮10分钟即可。

8，这样一道超香超好吃的酸笋鸭脚煲就做好了。

三、鸭脚煲鸭脚卤制方法？

洗好焯水，放料酒去腥，然后放各种大料调料就炖就好了。

四、鸭脚煲的鸭脚怎么炸？

1、食材：鸭脚8只、玉米淀粉20克、白开水300克、盐适量、白糖适量、木薯粉10克。

2、鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水。

3、白开水、玉米淀粉、木薯粉盐糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟。用油炸的鸭脚才会膨胀。 准备食材：带皮鸭百脚、食用油适量。 1、带皮鸭脚洗干净放入锅内

五、鸭脚腐竹煲要煲多久？

30分钟左右。煮鸭掌的具体时间不固定。要看鸭掌数的多少。先把鸭掌倒入锅中焯水，可以减少鸭掌的腥味。煮好之后之后焖10分钟即可软烂。使用高压锅煮鸭掌的时候要注意把高压锅的气阀打开，煮的时间要比普通锅的时间短。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，煮熟后的鸭掌产生粘性，别有一番风味。

六、怎么煲鸭脚汤？

鸭爪 6个 、 胡萝卜 1根 、 盐、鸡精 按个人口味添加 、 莲心、枸杞、花生米 少许 、 薏米仁 一小把 、 黑珍珠玉米粒 少许 、 葱姜酒 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。

步骤2/5

电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、酒，过水后的鸭爪、花生米、薏米仁、莲心。设置为快档炖煮。

步骤3/5

胡萝卜洗净，切成滚刀块。黑玉米取些玉米粒洗净备用。枸杞洗净备用

步骤4/5

电炖锅顿开后40分钟后加入胡萝卜块、黑玉米粒、枸杞。

最后一步

加入胡萝卜块、枸杞的炖汤，再炖煮个15分钟，断电。按个人口味加入调味品即可。

七、腌鸭脚煲做法？

1鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌，炸至皮骨分离，记得盖锅盖

2事先准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟，这是泡过的鸭掌

3空锅烧热，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干

4辣椒，姜，八角用油炒香

5辣椒粉用油爆出红色的油

6把之前的所有材料倒入砂锅里，放入生抽，老抽，耗油，水，口味重的加盐加辣椒哈

7大火煮开，小火30分钟，就煲好了

八、批量鸭脚煲配方？

鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌，炸至皮骨分离，记得盖锅盖

2

事先准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟，这是泡过的鸭掌

3

空锅烧热，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干

4

辣椒，姜，八角用油炒香

5

辣椒粉用油爆出红色的油

6

把之前的所有材料倒入砂锅里，放入生抽，老抽，耗油，水，口味重的加盐加辣椒哈

7

大火煮开，小火30分钟，就煲好了

九、田寮鸭脚煲做法？

食材清单：指天椒30g，酸笋100g，鸭掌300g，姜10g，八角5g，生抽20g，老抽15g，蚝油10g，辣椒粉20g。

做法：

1.鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌，炸至皮骨分离，记得盖锅盖，事先准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟。

2.空锅烧热，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干，辣椒，姜，八角用油炒香，辣椒粉用油爆出红色的油。

3.把之前的所有材料倒入砂锅里，放入生抽，老抽，蚝油，水，口味重的加盐加辣椒。大火煮开，小火30分钟，就煲好了。

十、鸭脚花生煲做法？

原料：素鸡 (150g)，鸭脚200g，花生 (100g)，食盐 适量，姜 适量，蒜 适量，八角 适量。

方法/步骤：

1.准备好鸭脚、素鸡、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2.素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。 

3.素鸡入油锅煎一会，盛起备用。锅中余油，加白糖炒至起小泡。倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。

4.倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开，炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。

5.煎好的素鸡倒入砂锅中。大火煮开，再炖15分钟。加入青红椒，调好味，断生即可。