怎样做木瓜丁才能留得久？

一、怎样做木瓜丁才能留得久？

木瓜丁可以切成一条一条的，加上辣椒，盐等做成凉拌木瓜条，就可以留得久

二、空心菜酸怎么腌留得久？

做法：

步骤 1

空心菜择去叶子，留下杆，洗净

步骤 2

切成3-5厘米长小段

步骤 3

取适量酸菜

步骤 4

酸菜切碎备用

步骤 5

蒜头拍烂切碎

步骤 6

小米辣切碎备用

步骤 7

锅烧热，倒入适量油，油不用放太多，这个菜不太吸油

步骤 8

倒入酸菜翻炒

步骤 9

加入蚝油，生抽翻炒出味

步骤 10

加入小米椒一起炒

步骤 11

倒入空心菜杆一起炒

步骤 12

放适量盐翻炒，我这里酸菜是咸的所以稍微放了少许盐，大家要是怕盐分量掌握不好，可以先尝一下咸淡

步骤 13

最后加入蒜头，翻炒一会，待蒜香味出来就可以出锅了

步骤 14

准备出锅的状态，空心菜杆不宜炒太久，这样口感更爽脆

步骤 15

好了，出锅

三、怎样腌制木瓜酸好吃又放得久？

腌酸木瓜最好选青的，未熟的木瓜才好，吃了几天还是爽脆的，又酸爽，时间放得比较久，可以慢慢吃。

　　做法一

　　1.生的木瓜去皮

　　2.用勺子挖去里面的籽洗净

　　3.切成薄片

　　4.用盐先腌一下。约半小时。

　　5.倒入醋腌没木瓜

　　6.加几个指天椒泡在醋里面。（最好把辣椒切开，容易入味）

　　7.大约浸泡2小时左右就放糖调味，即可食用。

四、杨桃怎么腌制留得久？

扬桃用煮制的盐水放凉腌制留得久。

五、云南甜笋怎么留得久？

一种甜龙竹鲜笋的保鲜方法，其特征在于：按以下步骤进行：

步骤（1）、原材料选择

选择无污染的自然生长竹丛或不施用农药和化肥的人工竹林；

步骤（2）、采笋去壳

采收健康甜龙竹鲜笋，剥离笋壳，削去表面不能食用部分；

步骤（3）、整体清洗

将剥好的鲜笋在清水中进行整体清洗；

步骤（4）、整形加工

将清洗后的鲜笋在无污染清洁环境下进行整形加工；

步骤（5）、蒸笋

将步骤（4）加工完成的鲜笋在100℃以上的温度条件下蒸30-40分钟；

（6）成品包装

蒸笋后在无菌条件下采用抽真空包装保存或冷藏保存。

进一步地，步骤（4）中，整形加工为切片或切丝。

进一步地，步骤（5）中，鲜笋数量较少时，用普通蒸饭的蒸笼进行蒸笋即可，批量加工则采用蒸汽蒸笋。

进一步地，采收时选择直径10-15cm、出土20-30cm、健康无病虫害的新鲜竹笋。

与现有技术相比，本发明的甜龙竹鲜笋的保鲜方法与现有技术比较具有的优点：

（1）、采用非水煮的蒸后保存方法，不用清水漂洗，无需经过高温高压杀菌，能最大限度保持甜龙竹鲜笋原有营养成分和鲜甜口感，可减少营养成分流失60%以上，保存时间可达到6个月以上。

（2）、本发明通过非水煮加工过程实现延长保存时间、最大限度保持甜笋原有营养成分和鲜甜口感，能保障消费者的身心健康，同时具有较高的文化价值。产品具有巨大的市场潜力，对于推动优质甜笋资源的产业化开发具有特别重要的意义。

具体实施方式

下面将结合实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是对本发明一部分实例，而不是全部的实例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有付出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例的甜龙竹鲜笋的保鲜方法，按以下步骤进行：

步骤（1）、原材料选择

无污染的自然生长甜龙竹竹丛或不施用农药和化肥的甜龙竹人工竹林。甜龙竹主要指云南甜龙竹（Dendrocalamus brandisii）、版纳甜龙竹（Dendrocalamus hamiltonii）及其变种，在产区通常被称为“甜笋”。

步骤（2）、采笋去壳

采收健康鲜笋，剥离笋壳，削去表面不能食用部分。采收时选择直径10cm左右、出土20cm左右、健康无病虫害的新鲜竹笋。

步骤（3）、整体清洗

将剥好的鲜笋在清水中进行整体清洗，洗净剥壳时笋体表面沾染的泥土等。洗净后放置于干燥处尽量晾干表面水分。

步骤（4）、整形加工

在无污染清洁环境下进行整形加工，即切片或切丝。加工数量较少时采用手工切片或切丝，批量加工则采用切片机或切丝机。切片机或切丝机均为通用的食品加工设备。

步骤（5）、蒸笋处理

在100℃的温度条件下蒸笋40分钟。用普通蒸饭的蒸笼进行蒸笋即可。直接蒸笋而不用水煮是本加工过程的重要步骤，可使笋体受热更为均匀，且鲜笋营养成分不会在水煮过程中融入汤水中，减少了营养成分流失。

步骤（6）、成品包装

蒸笋后在无菌条件下采用趁热抽真空包装保存或冷藏保存。蒸笋后在无菌条件下直接包装而不用清水漂洗、不经过高温高压杀菌过程是本加工过程的关键步骤。采用这一技术可减少营养成分流失60%以上，并保持鲜笋原有风味，具有更高的营养价值。

实施例2

本实施例的甜龙竹鲜笋的保鲜方法，按以下步骤进行：

步骤（1）、原材料选择

无污染的自然生长甜龙竹竹丛或不施用农药和化肥的甜龙竹人工竹林。甜龙竹主要指云南甜龙竹（Dendrocalamus brandisii）、版纳甜龙竹（Dendrocalamus hamiltonii）及其变种，在产区通常被称为“甜笋”。

步骤（2）、采笋去壳

采收健康鲜笋，剥离笋壳，削去表面不能食用部分。采收时选择直径12cm左右、出土25cm左右、健康无病虫害的新鲜竹笋。

步骤（3）、整体清洗

将剥好的鲜笋在清水中进行整体清洗，洗净剥壳时笋体表面沾染的泥土等。洗净后放置于干燥处尽量晾干表面水分。

步骤（4）、整形加工

在无污染清洁环境下进行整形加工，即切片或切丝。加工数量较少时采用手工切片或切丝，批量加工则采用切片机或切丝机。切片机或切丝机均为通用的食品加工设备。

步骤（5）、蒸笋处理

在110℃的温度条件下蒸笋38分钟。用压力蒸汽锅进行蒸笋。直接蒸笋而不用水煮是本加工过程的重要步骤，可使笋体受热更为均匀，且鲜笋营养成分不会在水煮过程中融入汤水中，减少了营养成分流失。

步骤（6）、成品包装

蒸笋后在无菌条件下采用趁热抽真空包装保存或冷藏保存。蒸笋后在无菌条件下直接包装而不用清水漂洗、不经过高温高压杀菌过程是本加工过程的关键步骤。

实施例3

本实施例的甜龙竹鲜笋的保鲜方法，按以下步骤进行：

步骤（1）、原材料选择

无污染的自然生长甜龙竹竹丛或不施用农药和化肥的甜龙竹人工竹林。步骤（2）、采笋去壳

采收健康鲜笋，剥离笋壳，削去表面不能食用部分。采收时选择直径15cm左右、出土28cm左右、健康无病虫害的新鲜竹笋。

步骤（3）、整体清洗

将剥好的鲜笋在清水中进行整体清洗，洗净剥壳时笋体表面沾染的泥土等。洗净后放置于干燥处尽量晾干表面水分。

步骤（4）、整形加工

在无污染清洁环境下进行整形加工，即切片或切丝。加工数量较少时采用手工切片或切丝，批量加工则采用切片机或切丝机。切片机或切丝机均为通用的食品加工设备。

步骤（5）、蒸笋处理

在115℃的温度条件下蒸笋35分钟。用压力蒸汽锅进行蒸笋。直接蒸笋而不用水煮是本加工过程的重要步骤，可使笋体受热更为均匀，且鲜笋营养成分不会在水煮过程中融入汤水中，减少了营养成分流失。

步骤（6）、成品包装

蒸笋后在无菌条件下采用趁热抽真空包装保存或冷藏保存。蒸笋后在无菌条件下直接包装而不用清水漂洗、不经过高温高压杀菌过程是本加工过程的关键步骤。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

六、为什么新鲜柠檬能留得久？

柠檬中含有丰富的有机酸成分，这种有机酸成分就是一种天然的防腐剂，能够抑制细菌的滋生，所以柠檬在保存得当的情况下是能够放大半年不坏的。

柠檬的果皮较厚且较硬，所以果皮就能够对柠檬的果肉起到一定的保护作用，使得柠檬长时间放置不易坏。

七、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

八、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

九、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。

十、酸木瓜与木瓜相同吗？

不相同。

1、植物科属不同：

酸木瓜为蔷薇科、木瓜属，是落叶灌木植物贴梗海棠的干燥成熟果实。

而木瓜为番木瓜科、番木瓜属

2、产地和生长环境不同：

酸木瓜产于我国的安徽、山东、湖北、贵州、西藏等地，适宜在亚热带温暖湿润的山区地带生长。

木瓜原产于墨西哥和美洲中部地区，我国主要产于广东、海南、广西、云南、福建、台湾等，适宜生长在温暖的地区