广西酸嘢正宗腌制方法？

一、广西酸嘢正宗腌制方法？

工具/原料

芒果 (200克)

凉薯 (200克)

姜 (200克)

豆角 (200克)

李子 (200克)

黄瓜 (200克)

米醋 适量

粗盐 适量

甜酒 适量

冰糖 适量

生米 150克

辣椒 适量

方法/步骤

1/4

准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。

2/4

将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中

3/4

将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。

4/4

将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。

二、广西酸嘢芒果正宗腌制方法？

工具/原料

芒果 (200克)

凉薯 (200克)

姜 (200克)

豆角 (200克)

李子 (200克)

黄瓜 (200克)

米醋 适量

粗盐 适量

甜酒 适量

冰糖 适量

生米 150克

辣椒 适量

方法/步骤

1/4

准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。

2/4

将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中。

3/4

将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。

4/4

将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。

三、广西李子酸嘢最正宗做法？

用料

盐 适量

李子 两斤个

冰糖 80克

薄荷叶 一把

香菜 3根

醋 3勺

白开水 100毫升

椒盐 适量

辣椒 两根

大蒜 两瓣

白醋 50毫升

做法步骤

步骤 1

将李子洗净，拿工具拍扁。

步骤 2

拍扁放适量盐撒匀再抓匀，放冰箱待用

步骤 3

洗净香菜切碎

步骤 4

薄荷洗净，切碎！

步骤 5

开水融化冰糖备用！

步骤 6

李子拿出来用凉白开水把刚才腌的盐过滤一遍，倒水放一边待用。然后把刚才冰糖水放酱油，椒盐，盐，白醋，香菜薄荷混合一起就可以了！

四、广西博白酸嘢正宗腌制方法？

为你介绍一种广西博白酸嘢中李果的腌制方法：

1. 准备青李果、盐、红糖、辣椒盐；

2. 李果加入盐清洗表面的污垢，选择青色的李果，全红或者半红的状态是已经熟的了，腌出来的口感不脆、不爽口；

3. 李果洗净用刀背拍爆，拍的时候力度不要过猛，避免拍碎李子；

4. 李果拍好放入大碗中，加入1勺半红糖拌酱料、1勺辣椒盐搅拌均匀，即可直接食用。

你可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒盐。

五、正宗广西酸嘢泡水果技术配方？

工具/原料

芒果 (200克)

凉薯 (200克)

姜 (200克)

豆角 (200克)

李子 (200克)

黄瓜 (200克)

米醋 适量

粗盐 适量

甜酒 适量

冰糖 适量

生米 150克

辣椒 适量

方法/步骤

1/4

准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。

2/4

将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中

3/4

将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。

4/4

将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。

六、广西酸嘢是什么？

 广西南宁市的一种传统小吃。

       酸嘢是指腌制的果蔬，即酸品，它是广西南宁市的一种传统小吃，用白米醋加白糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜，一般腌制24小时左右即可食用。

七、广西特产酸嘢大全？

广西特产酸野大全？有太多了。酸芒果，酸辣椒，酸菠萝，酸木瓜，山楂，酸萝卜，酱萝卜，酸包菜，腌李子，牛甘果，酸姜，腌葡萄，巴乐果，拍青瓜，拍三月李，等等，感觉广西万物皆可腌啊，广西的酸野只有你吃不到的没有它想不到的，希望我的回答能够解决你的问题

八、广西博白酸嘢配方？

 (均为100公斤原料计)

1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤，盐3.5公斤，少量柠檬黄。

2．浸沙梨配方： 焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤,保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤， 盐3.5公斤。

3．浸萝卜、竹笋、连藕片、茭头、蒜头配方： 增白块0.05公斤，保险粉0.07公斤，焦亚硫酸 钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化 钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐3公斤。

4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保 险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。

5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方： 焦亚硫酸钠0．2公斤，明矾0．8公斤，氯化钙0．5公斤，苯甲酸钠0．15公斤，保险粉0．06公斤，盐3．5公斤。

九、广西酸嘢怎么邮寄？

广西酸嘢的邮寄可以采取以下步骤：1. 选择合适的包装材料：广西酸嘢需要使用适当的包装材料来确保安全邮寄。建议使用密封性好的食品级塑料或玻璃容器进行包装，以避免泄漏和变质。2. 做好食品保鲜措施：为了保持广西酸嘢的新鲜度和口感，可以在包装容器内加入适量的冰块或冰袋，以保持低温环境。3. 贴上食品标签和标识：在邮寄广西酸嘢时，应该贴上食品标签和标识，包括品名、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便识别和跟踪。4. 确认邮寄方式和快递公司：广西酸嘢的邮寄方式和快递公司需要确认。一般来说，可以选择快递公司如顺丰、中通、圆通等，进行快递服务。5. 遵守快递公司的规定：在选择快递公司后，需要遵守快递公司的规定和要求，如包装要求、禁寄物品等。在寄出广西酸嘢前，应该咨询快递公司的客服人员，确保符合要求。总之，广西酸嘢的邮寄需要做好充分的准备和保鲜措施，选择合适的包装材料和快递公司，并遵守相关规定和要求，以确保安全、快速地邮寄到目的地。

十、广西酸嘢和酸料的区别？

广西酸嘢和酸料没有区别，该词是粤语用词，“嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，广西是其主要源产地。

它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。

制作酸嘢和酸料选料贵在一个“生”字，开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料，因为已经软了，不够脆，而味道突出一个“酸”字，酸咸适度、酸甜可口。