如何泡菜又酸又辣？

一、如何泡菜又酸又辣？

用料：大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜 一个（约200g）、苹果 一个、梨 一个、姜 一大块、蒜 一头半、盐 适量、鸡精 适量

1、首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。

2、然后将苹果块和梨块，加适量水，用搅拌机打成果汁。

3、在不锈钢锅内倒入糯米粉和果汁，加热至面糊浓稠，放置一边晾凉。

4、趁晾凉面糊的同时，准备其他材料：将姜、蒜切碎剁末。

5、然后再将胡萝卜洗干净，用工具或者用刀切成细丝。

6、再将大白菜用盆里的盐水漂洗，然后挤干水份。

7、待面糊凉至不烫手后加入辣椒面、姜末、蒜末、胡萝卜丝、辣椒酱、盐和鸡精，搅拌均匀。

8、这时候，带上一次性手套，把每一片菜叶上都抹上辣椒面糊。

二、木瓜酸做法又脆又好吃？

首先准备好食材。

然后将木瓜从中间剖开（摘回来后要在木瓜身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味），削皮，并把里面的籽和筋去掉。

随后将木瓜清洗干净后切成簿片。

之后放进容器里，撒上盐，拌匀腌制2-3小时让其出水。

再把腌制出来的水倒掉，再用凉开水过一遍。

木瓜过水后沥干水份，加进适量白糖。

白醋，喜欢酸些的可以多加些右。

红椒切成圈，一起加进。

拌匀。腌制半天入味便可以了。

可以放容器里放冰箱冷藏。每天饭后吃几块帮助消化呢。至少能存放一周左右。

三、什么小吃又酸又辣又好香？

山楂球又酸又辣又好香

这个山楂球真是绝了！！！酸酸甜甜很开胃，不好好吃饭的时候吃上两个保准胃口大开。这个山楂球打破了以往只加白砂糖的惯例，经过多次改良后，改为加入部分麦芽糖，口感不再松松散散，有嚼劲多了，不齁甜，是酸酸甜甜的。独立小包装，不用担心一次吃不完，最主要颜值也很高哦，随手一拍都很好看。长的圆圆的，酸酸甜甜，追剧吃都停不下来，而且没有任何添加，吃起来就是很自然的山楂味！

四、又酸又辣是成语吗？

又酸又辣不是成语，只是一个汉语词语。

酸甜苦辣才是成语。意思是指各种滋味。比喻人生的幸福，欢乐，痛苦，磨难等各种境遇。

成语出自清朝李绿园的《歧路灯》：“无非为衣食奔走；图挣几文钱；那酸甜苦辣也就讲说不起。”

酸甜苦辣的近义词有：世态炎凉，悲欢离合。

反义词有：四大皆空。

五、北京又酸又辣又麻好吃的？

您好。兼具酸、辣和麻的美食推荐川菜，北京本地的小吃和特产没有这种口味的。

北京好的川菜馆子挺多的。个人首先推荐宜宾驻北京办事处，川菜特别地道，但是这个地方不好预订，非常火爆。除这个外，还推荐巴州驻京办、乐山翘脚牛肉西单店、刘一手火锅店这三家，都是很地道的川菜，本人都吃过，可以去试试。

六、什么东西又酸又甜又辣？

五味子是一味中草药。又酸又甜又苦又辣又咸。具有酸甜苦辣咸的特点。

七、辣椒怎么泡又脆又酸又辣？

自制酸辣泡椒（超脆，酸，辣）简单的做法步骤：

1、将长青椒洗净一分为二切开，放太阳下晒，使得青椒水分稍干。

2、根据青椒的量拌盐放入姜块和大蒜子，盐的份量 ，跟平常做菜时放盐的量差不多 。

3、准备一个密封玻璃瓶，辣椒的量要只比放满差一点点，意思就是留一点地方放其余的料。

4、加入白醋，需要淹没辣椒，再加入2-3勺生抽，加入2-3勺橄榄油，加入2勺白糖。

5、常温下密封保存 5天左右即可开吃，直接可以吃，也可以加入各种菜里面炒着吃。

八、又酸又辣的食物有哪些？

生冷的食物：属于寒性的食物有苦瓜、番茄、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、海带、紫菜、田螺、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

辛辣食物：包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。

生冷食物一般是指有清热泻火作用的食品，如菊花、苦瓜、猕猴桃、黄瓜、西瓜等食品。

注意事项：

如果是脾胃虚寒、腹疼泻泄，则不宜吃这些食品。苹果味甘性凉，有生津、润肺、解暑、开胃的作用，其生冷的程度不甚大，可根据自身情况，饭后酌情食用。

酸奶的营养成分丰富，又可帮助消化，是可以适量喝的，但对于脾胃虚弱的人应注意，刚刚从冰箱里拿出的酸奶不要马上就喝，否则会对胃肠有刺激。

九、桑椹酒又辣又酸怎么喝？

桑椹酒如果又辣又酸，说明已经有变质的迹象，最好是不再饮用。正常口味的桑葚酒，应该是色泽棕红，稍有酸味，细腻甜香，无过重的异味。

十、求好做又酸又辣的菜？

麻婆豆腐1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用　　2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中　　3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。辣子鸡1、鸡剁小块，洗干净，可以用开水过一下。加盐、生粉、生抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、鸡精、料酒腌十分钟。　　2、腌的过程中，把辣椒切成一小段，姜，蒜一起切开，青椒洗净切段。　　3、起锅，加油，不要太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。　　4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，加入青椒继续炒至鸡肉已经松软即可出锅。麻辣虾1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。这三样简单吧~喜欢吃麻辣，你可以多看看川菜哦~