街头酸嘢做法？

一、街头酸嘢做法？

水果酸嘢配料：水果若干，食盐适量，甘草盐适量，辣椒面适量，白糖适量。

做法：水果削皮后把水果洗干净，再把水果切开，把核去掉切片。加入适量的食盐，用手抓匀，静置五六分钟左右。水果过几遍水，把盐洗干净，捞出沥干水，加入甘草盐拌匀。放进冰箱冷藏半个小时，最后加入辣椒面拌匀即可。

二、莲藕酸嘢做法？

莲藕切片，锅中烧开水，莲藕下锅焯熟，葱切斜刀片，姜切丝，干辣椒切丝，锅中烧油，放葱姜干辣椒炒香，倒入白醋，放白糖搅拌至白糖化开，放点盐，放几颗红枣点缀，倒入藕片，小火煮至入味。

三、都安酸嘢的做法？

原料：生姜、醋、红糖。

做法步骤：

第1步、将原料准备齐全。

第2步、将生姜洗净切丝放入锅内。

第3步、倒入原醋没过生姜。

第4步、按自己的口味加入适量红糖，开始熬制。

第5步、待姜丝煮软、红糖煮开即可关火出锅。

第6步、将煮好的红糖姜醋饮品倒入杯中。

四、水果菠萝酸嘢做法？

水果菠萝酸嘢是一道简单易做的甜品，以下是具体的做法：

材料：

- 菠萝200克

- 白砂糖150克

- 水500毫升

- 枸杞适量

- 蜜枣适量

步骤：

1.将菠萝去皮、切块备用；

2.在锅中放入糖和水，大火煮至糖溶化；

3.加入菠萝块，调低火候，慢炖20分钟至菠萝软化；

4.将锅离火，待菠萝汤温度稍凉后放入枸杞和蜜枣调味，冷却后装入碗中即可。

注：此做法中的枸杞和蜜枣可根据个人口味可以选择加入或不加。

五、南宁酸嘢酸水做法与配料？

1、酸木瓜原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食盐100克，青椒50克。制法：选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片，或切成丝状，用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化，青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时，滤去醋水，下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可。

2、酸黄瓜原料：鲜黄瓜2.5公斤，辣椒300克，食盐150克，食醋200克，三花酒适量。制法：鲜嫩黄瓜洗净，对半切开，斜刀剁薄片，开水稍烫捞出，沥去水分，置缸盆中。投入盐、椒、酒、醋等料，加入晾好开水，水以浸没黄瓜为宜，腌制两天，缸盆内浮现白皮，即可捞出食用。

3、酸萝卜原料：萝卜2.5公斤，白醋500克，白糖200克，食盐、辣椒适量。制法：将鲜嫩萝卜洗净晾干，对边切开，亦可切成圆片状。斜刀剁出薄片。下适量食盐揉搓至软，置缸或盒中。将白糖加水煮沸，凉后再加入白醋搅匀，倒入装萝卜缸或盒中，同时放入辣椒，加盖密封，一至两天后食用更佳。

六、酸嘢酸水秘方？

1、酸木瓜原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食盐100克，青椒50克。制法：选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片，或切成丝状，用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化，青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时，滤去醋水，下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可。

2、酸黄瓜原料：鲜黄瓜2.5公斤，辣椒300克，食盐150克，食醋200克，三花酒适量。制法：鲜嫩黄瓜洗净，对半切开，斜刀剁薄片，开水稍烫捞出，沥去水分，置缸盆中。投入盐、椒、酒、醋等料，加入晾好开水，水以浸没黄瓜为宜，腌制两天，缸盆内浮现白皮，即可捞出食用。

七、靖西酸嘢的做法配方？

靖西酸野，主要原料有鲜沙梨、蛋白糖、食盐、米醋、山梨酸、天然香料鲜牛奶、白糖，用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等。

制作方法

将泡酸用的瓦缸地行消毒，放入小半缸的水，加入盐、辣椒……各类佐料拌匀。

在制作过程中，所用的容器必须是干净的，不能有丝毫的油，这样泡出的酸果才不会变味、霉烂。最后把洗好水果和蔬菜的倒进缸里，密封，盖顶。这样一切工序就做完了，5、6天之后，就可以开缸品尝了，如果能留的时间长一点再拿出口味更香醇。

八、广西龙州酸嘢制做法？

工具/原料

芒果 (200克)

凉薯 (200克)

姜 (200克)

豆角 (200克)

李子 (200克)

黄瓜 (200克)

米醋 适量

粗盐 适量

甜酒 适量

冰糖 适量

生米 150克

辣椒 适量

方法/步骤

1/4

准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。

2/4

将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中

3/4

将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。

4/4

将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。

九、广西玉林酸嘢柠檬做法？

用料

青柠檬 

盐 

玻璃腌罐 

塑料盆 

做法步骤

步骤 1

买来一个塑料小盆，洗干净，保持无油无水。

步骤 2

青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。

步骤 3

将青柠檬放入小盆，在上面大概均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。

步骤 4

放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。

步骤 5

三四天后，大概看到柠檬开始干瘪，这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。

步骤 6

柠檬干了之后会出很多腌水，不要倒掉，这些水十分难得。洗干净玻璃罐，擦干，无油无水。将柠檬夹进罐子里，最后将腌水倒进罐子。密封。

十、广西酸嘢水果做法教程？

原材料：新鲜生芒果、盐、白糖、椒盐粉

制作步骤

1、首先将芒果洗净，去核切片，有的酸嘢摊芒果会去皮，因为有的品种的生芒果皮厚，吃起来会有涩味，看个人喜好，我喜欢不去皮的

2、切片后，撒上适量的盐，一个是可以把芒果里的水份杀出来，也可以去掉生芒果本身的涩味，再加一点白糖，白糖可以让芒果保持脆爽的口感

3、拌匀后静置二十分钟，然后把杀出来的水份倒掉

4、最后根据个人口味再加一些白糖，因为生芒果本身自带酸味，所以不需要加白醋，重点！！一定要加椒盐，搅拌均匀后即可开吃啦！！