泰和酸萝卜酸菜梗做法？

一、泰和酸萝卜酸菜梗做法？

红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这

个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。

二、酸萝卜泡酸菜的做法？

一、食材：白萝卜 一个 、 小米椒 若干个 、 清水 1000克 、 白砂糖 少许 、 花心萝卜 一个 、 生姜 两块 、 盐少许 、 白酒少许 、 花椒 10g

二、步骤：

1、锅中倒入水，放花椒，六勺盐，三勺糖，烧开后晾凉。

2、小米辣，萝卜洗净，将萝卜改刀，切块或切片。

3、生姜削皮切片。

4、将萝卜，小米辣，生姜放入坛中。

5、胡萝卜入味慢，放在最下面，白萝卜入味快放在最上面，最上面铺两勺盐，一勺糖，倒入一点点白酒，倒入煮好的花椒水。

6、盖上盖子，坛口倒水密封，白萝卜大概一周左右就可以吃了，胡萝卜要两周左右，切成片的话就更快了。

7、放半个月就可以了。

三、如何炖酸萝卜鸭子汤？

酸萝卜老鸭汤这样做，保证你喝的回味无穷！

酸萝卜老鸭汤是我重庆老家经常喝的汤，每逢过中秋我爸妈都会熬一锅，

注意：1鸭一定要选皮下脂肪少的，最起码二年的老鸭，才能熬出这个味道。

2酸萝卜我是用的毛哥牌的。味道真是不错，里面有切好的萝卜块和酸汤，炖的时候汤可以多放些，炖完可以不用加盐和鸡精，汤都是很鲜的。

酸萝卜老鸭汤既能开胃健脾，又能生津散热，小孩老人都可以和，是一道非常不错的食疗汤品!

我是乐宝妈咪，简单家常菜也能吃出健康娃！

四、酸菜鸡火锅酸萝卜正宗做法？

1、取5斤左右的土鸡一只宰杀治净，斩成核桃大小的块待用。

2、锅滑透，入菜籽油烧热，下适量姜片、蒜子、鲜青花椒炸香，放入斩好的鸡块，中火翻炒至颜色发白时，下入泡朝天椒、泡灯笼椒，开大火翻炒均匀，倒入啤酒，加入清水没过，烧开后调入适量白胡椒面、香料粉、盐、鸡精、味精、醪糟，倒入泡好的笋子、芋头，烧开后盛入高压锅，上汽后压10分钟后取下。

3、鸡块压好前5分钟，在锅内加清汤，下入炒好的酸菜底料，烧开后调入适量味精、鸡精，转小火熬5分钟，此时鸡块和配料刚压好，迅速将其倒入酸菜汤中大火烧开，盛入火锅盆，摆上小葱段、番茄片。

4、另起锅下色拉油烧热，放入干辣椒段（不需要将辣椒籽筛去，以便增加香气），至香味逸出后迅速起锅浇在葱和番茄片上，即可走菜。

五、酸菜鱼用哪种酸萝卜？

1 通常会用泡制的白萝卜或紫萝卜。2 因为这两种萝卜水分较少，口感爽脆，较不会影响到鱼的味道。3 当然，不同地区和个人口味偏好会有所不同，可根据自己的习惯选择使用不同种类的酸萝卜。

六、酸菜鱼酸萝卜的做法？

做法

1/6 鱼片1斤(鱼片加入盐、蛋清丶少量生粉拌匀腌制1小时以上)

2/6 泡好的酸萝卜

3/6 骨头汤炖1小时，倒入酸萝卜泡椒、小米椒烧开，开小火炖出萝卜至熟，捞出萝卜和骨头。

4/6 汤中加入鱼片煮熟。倒入捞出的酸萝卜中，继续大火烧开10分钟。（鱼中放了点枸杞）

5/6 另起炒锅，花椒炒一下再放入花生油炸出花椒味，把花椒油倒入烧好的酸萝卜鱼中。

6/6 开动啦！

七、酸菜猪脚酸萝卜丝做法？

主料 3种

猪脚

500g

酸菜

200g

萝卜

300g

辅料 2种

姜适量

鸡粉适量

调料 5种

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

烹饪步骤 7步

步骤1

猪脚洗净。

步骤2

萝卜去皮切块

步骤3

酸菜泡水洗净，切块，姜切块

步骤4

锅中放入油，加入姜片

步骤5

再加入猪脚炒制，肉发白加入蚝油，生抽，；老抽柱候酱，鸡粉，加入水放入砂锅煲中。焖煮半个钟。

步骤6

在再加入萝卜。

步骤7

然后加入酸菜。葱段小火煲，煲20分钟即可，营养美味的猪脚酸菜煲就做好了、

八、富源酸菜猪脚酸萝卜的做法？

材料：

1. 猪脚 1只（去头去蹄）

2. 酸菜 1份

3. 酸萝卜 1份

4. 干辣椒 适量

5. 姜 适量

6. 大蒜 适量

7. 桂皮 1块

8. 花椒 适量

9. 八角 适量

10. 盐 适量

11. 味精 适量

步骤：

1. 猪脚切成滚刀块，用开水烫一下，洗净备用。

2. 酸菜、酸萝卜都要洗清，切成碎末备用。

3. 姜、大蒜切片备用。

4. 锅内加清水，放猪脚块、姜片、蒜片、桂皮、八角、花椒，大火烧沸后转小火炖煮一个小时。

5. 将酸菜和酸萝卜放入锅中，再加入适量的盐、味精和适量的清水，大火煮沸后转小火煮15分钟，让酸菜和酸萝卜的酸味渗透到猪脚里。

6. 在猪脚刚煮好时，加入适量的干辣椒，以增加香味和辣度。

7. 等到猪脚煮烂，可以试口味，加盐、味精等调味品做适当调整。

8. 煮好后，将酸菜猪脚酸萝卜盛出即可。食用时，可以配米饭，也可以当做早餐、小吃。

注意事项：

1. 在烧制过程中，需要适量添加清水，以免猪脚和酸菜煮焦，影响口感。

2. 酸菜和酸萝卜可以放心多加一些，因为它们可以帮助猪脚更好地入味，味道更鲜美。

3. 煮猪脚时要多烧一段时间，让猪肉更容易煮烂，口感更柔软可口。

4. 在调味时，盐和味精的比例要适中，一般情况下盐要比味精多一些，以保证最后的口感更加均衡。

九、凉拌酸木瓜怎么去酸？

1、辣拌酸木瓜片，把酸木瓜洗干净，先纵切成两半，然后在切成片，可去皮也可留皮。根据口味，拌上盐和辣子，拌好就可以食用，放几天也不会坏的，又酸又辣。

2、酸木瓜煮鸡，这是一道云南的名菜，治疗风湿很有效果。和酸木瓜一起煮的鸡以阉鸡和小母鸡为好，不能用公鸡，尤其是用作食疗的时候。把鸡宰杀好，剁成小块，先放到锅里煮一下，水开以后换一次水，放入酸木瓜片，葱姜，适量的盐同煮。酸木瓜不宜太多，太酸了不好吃，鸡也难烂。用这个方法也可以煮猪脚等。

3、酸木瓜炒牛肉，酸木瓜切细丝，牛肉切细丝，干辣子切丝，先炸香辣子，炒好牛肉然后放上酸木瓜丝同炒，炒的时间不要太长，否则牛肉老了就不好吃了。云南酸木瓜的吃法也比较多，我们在食用的时候不但要注意方法，同时也要根据自己的喜爱来进行，在保证美味的同时也要保证营养。

十、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。