酸汤肥牛面料？

一、酸汤肥牛面料？

【食材】

金针菇，肥牛卷，青椒、小米椒，黄辣椒酱，大蒜，生姜，熟白芝麻

【调料】

食盐，食用油，白醋

【做法】

1、准备金针菇一把，先把根部用刀切除，然后再清洗干净和沥干水分备用。把金针菇撕成一小株一小株，这样更加容易煮熟，也容易入味。因为金针菇属于菌类，所以一定要煮得足够才健康。

2.准备肥牛卷一盒，大概300克左右，如果不爱吃肥牛或者觉得太肥腻的，也可以准备一块牛瘦肉，然后切成薄片备用。

3.起锅烧水，水烧开之后将牛肉放进去煮一分钟，将血水煮出，然后用将焯完水肥牛捞出备用。

4.把青椒和小米椒清洗干净，然后都切成圈状备用，尽量切得细一些。

5.大蒜和姜都去皮之后洗干净，然后放入料理机中搅拌成为泥状。

6.在锅中加入食用油，等油温热了之后倒入一小碗的黄辣椒酱以及一小碗白醋，搅拌均匀翻炒大概10-15秒之后，加入400毫升水，水开之后再煮5分钟。

7.煮完5分钟之后，加入金针菇，水开之后记得用筷子来搅动让受热更加均匀。水开再煮两分钟，金针菇就差不多熟了。

8.放入肥牛，水开之后再煮两分钟就可以起锅。

9.把煮好的酸汤肥牛装碗之后，在表面撒上青椒圈和小米辣圈。起锅烧油，并且等到油温很烫的时候浇在青椒和小米辣之上，然后撒上白芝麻作为点缀。

这一到酸汤肥牛的制作就完成了，简单易学，尤其是在这种大冬天，晚饭来上一碗酸汤肥牛，暖身暖胃。对于一些平时不爱做饭的小伙伴，在冬天的时候要记得时不时给自己来一碗热乎乎的汤，来去除天冷的寒气，让身体更健康。在这里，每天都会以用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味。而忙中偷闲坚持自己下厨，既可以合理地安排平衡的膳食和每天所摄入的热量，同时也能更好地享受食物带来的快乐。

最后来总结一下酸汤肥牛的制作要诀：

1.牛肉一定要先进行焯水并煮出血水才能更好地去除腥味。

2.酸汤肥牛的灵魂在于辣椒和白醋的调味，这两种调料是一样都不能少，否则很难吃到地道的酸汤。

二、酸汤肥牛配菜？

一、食材准备

肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋

二、制作步骤

1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。

5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。

三、酸木瓜口感？

酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。

四、贵州酸木瓜是云南的酸木瓜吗？

是的，贵州酸木瓜就是云南的酸木瓜，他们的做法就是用新鲜的木瓜果切片放入坛子里面腌制半个月左右，就变成了酸木瓜

五、白花酸木瓜和红花酸木瓜的区别？

白花酸木瓜的运用很广泛，它是众多美食味道的识别码，《舌尖上中国2》中就出现了一道让人垂涎欲滴的美食——酸木瓜煮鱼。

1、配料：鱼、白花酸木瓜，辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片。

2、步骤： （1）白花酸木瓜切块，准备好。 （2）鲜鱼准备好。 （3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。 （4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。 新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白花酸木瓜是这道菜的味道识别码，它的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。 它还可以煮茶，制作果脯、果酒、果醋等等。

六、酸木瓜与木瓜相同吗？

不相同。

1、植物科属不同：

酸木瓜为蔷薇科、木瓜属，是落叶灌木植物贴梗海棠的干燥成熟果实。

而木瓜为番木瓜科、番木瓜属

2、产地和生长环境不同：

酸木瓜产于我国的安徽、山东、湖北、贵州、西藏等地，适宜在亚热带温暖湿润的山区地带生长。

木瓜原产于墨西哥和美洲中部地区，我国主要产于广东、海南、广西、云南、福建、台湾等，适宜生长在温暖的地区

七、酸木瓜与木瓜的区别？

一、性质不同

1、木瓜性质：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形。

2、酸木瓜性质：香港四五十年代非常普通的小吃。

二、功效不同

1、木瓜功效：木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。

2、酸木瓜功效：酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。

扩展资料：

酸木瓜大小和芒果差不多，一般是青色的，放得越久，金色就会变。越接近黄色，越香。它散发出的水果香味很好。酸木瓜还可以用来制作果脯、果酒、泡酒等，可以烹饪，做各种木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等。是一种绿色水果，味道鲜美，有药用价值。

木瓜还由于树姿优美，花簇集中，花量大，花色美，常被作为观赏树种，还可做嫁接海棠的砧木，或作为盆景在庭院或园林中栽培，具有城市绿化和园林造景功能。

八、酸汤肥牛王刚？

用料

肥牛 1盒

金针菇 适量

菜籽油 适量

青椒 2个

小米辣 2个

姜蒜 适量

黄辣椒酱 3勺

白醋 1小勺

做法步骤

1、 准备材料。

2、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜炒香，再接着加入黄辣椒酱继续炒1分钟。

3、加入适量的水，待水煮沸。

4、 用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎。

5、 金针菇洗干净，放入锅中煮熟透。

6、 将金针菇捞出装盘。

7、然后继续讲锅中汤汁煮沸，放入肥牛煮熟透，按照包装上的时间来煮，起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出装盘，将汤汁淋在肥牛上，撒上切细碎的小米辣和青椒就可以啦。

小贴士

温馨提示：肥牛煮熟之后捞出将汤汁上的泡沫用勺捞出扔掉。 肥牛的分类还很多，有上等精品，上脑肥牛脊背上部肉，外脊肥牛，腹肉肥肉，啤酒肥牛。肥牛属于一种高密度食品，美味而且营养丰富。具有丰富的蛋白质，铁，锌，钙，除此还有每天所需的维生素B群，包括叶酸，维生素B和核黄素等营养成分。

九、酸汤肥牛饼做法？

食材准备

肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋

制作步骤

1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

酸汤肥牛

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。

5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。

十、肥牛酸汤家常做法？

1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水

2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了

3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒

4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来

5.这时加入凯里红酸汤,再翻炒几下

6.加入一汤碗的清水

7.烧开后,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,如果觉得不够酸,可再加些白醋进去

8.稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。

9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜