辣椒面蘸料？

一、辣椒面蘸料？

配料:

辣椒面（中粗）适量、熟白芝麻适量、油炸花生米适量、蒜一把、白糖适量、蚝油两小勺、鲜味酱油适量、花椒油适量、芝麻油适量、鸡精适量、姜少量

烹饪步骤:

1.锅里放油，油温七八成的时候到入辣椒面里，一边倒油一边用筷子搅拌

2.把姜蒜剁成末，把油炸好的花生米拍碎。芝麻炒熟

3.把姜蒜末，熟芝麻，花生碎，放入油泼的辣椒面里，在放入适量的蚝油，鲜味酱油，放入小勺白糖，花椒油，芝麻油，鸡精适量，少量醋。最后搅拌均匀

二、干蘸辣椒面做法？

主料

干辣椒150g、麻椒10g

辅料

白芝麻适量、椒盐适量、五香粉适量

干蘸辣椒面做法

1.准备好食材

2.用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净

3.将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面

4.将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来

5.再将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了

6.将干辣椒晾凉，放入料理机中，加入白芝麻

7.加入少许椒盐和五香粉

8.然后启动电源，依自己喜欢的程度打成粉状

9.密封放到小瓶子里保存

三、酸木瓜怎么吃？

酸木瓜的话，那吃法可多了，木瓜炖鸡；煮木瓜鱼，这两种都是云南大理的特色风味，要注意的是，用木瓜煮鸡，煮鱼的时候木瓜要切成丝，一般煮一只鸡大概放上10到20根细木瓜丝就可以了，煮一条鱼是则放上8到10根细木瓜丝就可以了，上面说的两种放木瓜丝的份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加，但切记不可放多，否则太酸了也不好吃呀。

四、酸木瓜辣椒酱做法？

用料：生木瓜，辣椒，大蒜，生姜，生酱，蚝油，味精，冰糖，高度白酒

1. 准备好一个青木瓜

2. 洗净去皮

3.将木瓜刨成丝状，丝不要太细，不然晒干就没肉感了，吃起来也没嚼劲

4. 将刨好的木瓜晒干，如果你想马上腌制也可不晒全干，晒个8成干就放酱汁腌制就好，如果量太多就晒干保存起来

5.将晒干的木瓜丝泡5到8分钟，顺便清去晒时粘上的灰尘，泡好后挤干水分放入盆中备用

6. 将辣椒，姜，蒜，切碎，放入碗中，加入生酱，蚝油，少许味精，冰糖，搅拌均匀

7. 将调好的酱汁倒入盆中泡好的木瓜丝上搅拌均匀，再放一丁点高度白酒搅拌入味

8.将 搅拌好的木瓜丝，放入干净的容器瓶中腌制三天入味，爽脆香辣咸鲜的木瓜丁就做好了

五、椒盐辣椒面蘸料配方？

原料

花椒 (100g)

味精 50g

传统椒盐是用了花椒味精和盐。我们可以增加小茴香和芝麻，这样吃起来更香。口感也更丰富。

第一步，花椒，小茴香炒香。

第二部加白芝麻，草黄。

第三步，把炒好的料碾碎

第四步，加盐味精拌匀即可。可以用来做椒盐排骨椒盐皮皮虾椒盐一切。

六、贵州蘸料辣椒面做法？

一、油辣椒（蘸水）

制作：净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜（比例约为：500克糍粑辣椒＋1干克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。

适合：可直接做蘸水用于各种贵州菜，也可与其它配料合制成不同口味的蘸水，也可佐饭。

二、肉末油辣椒（蘸水）：

制作：500克油辣椒＋9克盐＋500克肉末（以猪肉末居多，也可选用牛羊肉末）+1干克菜子油，小火慢慢加热，烧至六成热时改小火，加热30-40分钟至油辣椒与肉末相融合、颜色深棕红色，成熟时即可。

适合：制作素豆花。

三、香油辣椒（蘸水）：。

制作：500克油辣椒＋10克盐＋50克熟芝麻＋150克花生碎＋150克香菜末＋150克香葱花，调和均匀即成。

适合：适合拌素菜和用于火锅蘸料

七、干辣椒面蘸料配方？

材料

大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许

做法

1、大蒜捣成泥。

2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。

4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。

5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。

6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。

八、香辣辣椒面蘸料？

配料:

辣椒面（中粗）适量、熟白芝麻适量、油炸花生米适量、蒜一把、白糖适量、蚝油两小勺、鲜味酱油适量、花椒油适量、芝麻油适量、鸡精适量、姜少量

烹饪步骤:

1.锅里放油，油温七八成的时候到入辣椒面里，一边倒油一边用筷子搅拌

2.把姜蒜剁成末，把油炸好的花生米拍碎。芝麻炒熟

3.把姜蒜末，熟芝麻，花生碎，放入油泼的辣椒面里，在放入适量的蚝油，鲜味酱油，放入小勺白糖，花椒油，芝麻油，鸡精适量，少量醋。最后搅拌均匀

九、糊辣椒面蘸料配方？

1.

配方一：糊辣椒面50克，花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：糊辣椒面20克，花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：糊辣椒面25克，花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

十、云南辣椒面蘸料配方？

辣椒面蘸料的制作方法：

准备好适量的大蒜和香菜。将大蒜洗净，用刀拍扁切成蒜末，再将香菜洗净，切成香菜丁。

将切好的小米辣蒜末香菜，以及一些葱一起放入碗中加一勺的海鲜酱油。

加入一些耗油加入一些味精。味精可以根据自己的情况来进行添加，如果比较养生那可以选择不加。

之后加入调好的辣椒油，搅拌混合就做好了。