咸菜酸了怎么去除酸味？

一、咸菜酸了怎么去除酸味？

腌制的咸菜酸了可以向里边加点盐，味精和料酒，可以有效去除酸味。

也可以在吃之前把泡菜多洗几遍，或者是用温开水浸泡一会儿，去除酸味。

还可以在炒酸菜的时候可以多放一点白糖，用白糖的甜味中和酸菜的酸味，不过白糖不能放太多，炒酸菜的时候搭配一些比较容易中和酸味的调味料，例如辣椒、葱蒜等，根据酸味的大小添加适量的调味料。

二、如何去除酸笋的酸味？

酸笋的酸味一般用水泡一晚上，再换水泡一下就可以了。酸笋是广西的传统调味佳品，在菜肴中加入少量的酸笋，可以起到一个开胃消食的作用，只是这类食物因为是腌制类的食物，不建议吃太多。

酸笋之所以臭是因为发酵的过程中的味道。酸笋的制作过程相对来说比较简单，首先准备好竹笋适量，将用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格的控油，然后经过阳光的暴晒除掉细菌，彻底晾晒干了以后才可以用。

煮开水，煮滚之后关火，让其自然晾干，水最好是用天然的井水，不建议用纯净水，因为纯净水是没有活性杂质的，不建议用。

将买回来的酸笋切开，露出里面的笋子，将笋子切成想要的大小，切的刀和板都要严格的控油。将切好的酸笋放在密封的容器内，倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

酸笋虽然有一定的食用价值，但是这类食物不建议吃太多。一些咸菜大多数是腌制过的，里面的细菌经过发酵之后，很容易产生一些不营养的物质，因此建议少吃。

三、酱油咸菜酸了怎么去除酸味？

1.

如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后再用开水焯一下，将干咸菜中的水分挤干或空干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃美味了。

2.

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。 制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

四、坛子肉酸了怎么去除酸味？

第一步：

首先我们要确保肉没有变质，虽然闻起来有些发酸。

第二步：

准备少许黄豆酱，适量的干辣椒端， 葱末，姜末，料酒，白糖，

第三步：

之后往锅里加入水并且烧开，把味道发酸的肉焯一下去除一些腥味与酸味，然后取出。

第四步：

将肉剁成碎肉泥。

第五步：

在锅里加入少许的食用油，待油温烧至八成热时加入辣椒 ，辣味被煸炒出后加入剁好的肉碎，炒至肉八成熟后加入之前准备好的配料翻炒均匀，再加入黄豆酱翻炒一分钟焖锅。

第六步：

最后加入盐、味精调味即可。

五、辣酱酸了怎样去除酸味？

辣椒酱发酸说明已经坏掉了，不可以吃了，只能倒掉。发酸是指富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。

油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。

一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

六、泡酸笋怎么样去除酸味？

方法一、 1、在水盆内倒入适量的热水； 2、根据500ml水加2g苏打加入适量的苏打； 3、将酸笋放入水盆内浸泡15分钟； 4、捞出沥干再清洗。 方法二、 1、向锅内加入适量的水； 2、根据200ml水加入5g盐加入适量的盐； 3、打开燃气阀门，点火烧水； 4、将酸笋放入锅内住10分钟； 5、捞出沥干再清洗。 方法三、 1、向锅内加入适量的热开水； 2、加入适量的食用碱； 3、把酸笋放入锅内，浸泡十分钟； 4、捞出反复清洗干净。

七、香肠有点酸味怎么去除酸味？

有点酸通常就是盐放少了，或者做早了，四川成都这边做香肠通常都是冬至以后。如果提前做就得放足盐，通常比冬至后多放盐20%

八、酒坛酸后用什么清洗能去除酸味？

宜兴宇盛陶瓷厂有限公司酒坛销售部友情提醒您：可以用盐水浸泡一段时间，然后拿到太阳下暴晒，在装酒前用食用酒精擦拭即可。希望帮助你

九、梅干菜很酸，如何去除酸味啊？

工具/原料梅干菜：适量方法/步骤1.梅干菜不要选择散户地摊货，有可能加入了各种劣质化学添加剂，吃起来酸酸的也不香。应该到正规超市购买，还要注意保质期，要买新鲜的梅干菜。

2.梅干菜在烹饪之前，要进行一定的清洗工作。但是注意不要把梅干菜浸泡太久，会滋生各种细菌，还会让味道变酸，只要用流动的清水把梅干菜清洗干净即可。

3.梅干菜本来就是有些酸味的食物，做梅干菜的时候，应该放入一些佐料，这些佐料和梅干菜互相作用，就会让梅干菜变得香起来，比如辣椒、香油、八角茴香等等佐料。

4.有的人喜欢用梅干菜蒸着吃，有的人喜欢炒梅干菜吃觉得有嚼劲，不同的烹饪方式，梅干菜的酸味是不同的。

如果不想让梅干菜太酸，可以试着蒸着吃，去掉一次水分即可。

5.如果只是单纯吃梅干菜，肯定是会有明显的酸味的，如果不喜欢这种口味，可以用其他食物搭配梅干菜一起吃，比较合适的搭配食物就是各种肉类，最好是有些油脂的扣肉，吃起来香嫩可口。

6.梅干菜本身的特色就是有点酸味的，但是这种酸味是很香的，并不是涩口的那种酸气，如果梅干菜吃起来味道太酸，而且从表面上看，有点发白甚至发霉迹象，就不要再食用了。

十、酸味食物为什么是酸的？

因为食物中含有大量有机酸（或者是呈酸味物质），而人的舌头味蕾在感受到这些物质的刺激后，反馈给大脑，由此产生了酸的感受。