酸木瓜炖牛肉正宗做法？

一、酸木瓜炖牛肉正宗做法？

酸木瓜炖牛肉是一道口感鲜嫩、味道酸甜的菜品，以下是一种正宗的做法：

材料：

- 牛肉：500克（适量），切成大块

- 酸木瓜：适量，切块

- 姜蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 红椒：适量，切丝

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱：适量，切段

步骤：

1. 首先将切好的牛肉放入开水中焯水，煮至牛肉变色后捞出备用。

2. 取一个砂锅或高压锅，加入足够的水，放入焯水后的牛肉块，加入适量的料酒，姜蒜末，豆瓣酱，搅拌均匀。

3. 开火炖煮，如果用砂锅，炖煮1-2小时直至牛肉变得很软烂；如果用高压锅，炖煮20-30分钟即可。

4. 当牛肉炖得差不多的时候，加入酸木瓜块和红椒丝，继续炖煮5分钟。

5. 最后加入适量的糖、盐、鸡精，尝一下味道，调整至自己喜欢的口味。

6. 出锅前撒上葱段，即可装盘享用。

这样一道口感酸甜嫩滑的酸木瓜炖牛肉就做好了。您可以根据个人口味适量增减调料的用量，使其更符合自己的喜好。祝您做菜愉快！

二、酸木瓜炖牛肉的家常做法大全？

主料：

牛肉（瘦）300克

辅料：

木瓜30克，莴笋100克

调料：

姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克

酸木瓜炖牛肉的家常做法步骤:

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；

5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内；

6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。

三、木瓜丝炖牛肉做法？

木瓜丝炖牛肉热量较低，是一道非常不错的保健菜肴。

主料：牛肉（瘦）300克。

辅料：木瓜30克,莴笋100克。

调料：姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油。

木瓜丝炖牛肉做法：

1. 将木瓜洗净后切成薄片。

2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块。

3. 姜切成片，葱切成段。

4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块。

5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内。

6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟。

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。

四、木瓜炖牛肉的做法？

1/13牛肋肉切丁或者小块

2/13凉水下锅，不盖锅盖，加热煮开，这样可以去除肉里的血还有能去除腥味。

3/13撇去血沫以后的牛肉，捞出备用

4/13葱姜蒜下锅炒出香味

5/13加入牛肉，翻炒几下

6/13加适量黄豆酱，炒匀

7/13加入适量红烧酱油，可以上色，又可以去除腥味。炒匀后加入凉水，水没过牛肉就好

8/13加入料酒

9/13烧开以后，加入木瓜粒。连肉带汤放入电砂锅里。如果没有电砂锅，也可以直接炖。牛肉用砂锅炖好，肉会香很多，而且需要炖很久，至少两个半小时，不然嚼不动。用电砂锅不用操心火大火小，而且牛肉会更加入味。

10/13加入调料包，我用的不锈钢铁盒，其实用纱布包会更好。可是家里没有纱布啦。装上花椒，八角，桂皮，白芷，下锅。

11/13在牛肉炖的时候，可以准备下土豆，胡萝卜，都切成块就可以啦。

12/13加入蔬菜丁，放盐，不要一次放太多。少放，出锅时不咸，可以再放。再炖半个小时，就可以出锅了。

13/13撒上蒜苗和红色辣椒粒即可。

五、木瓜炖牛肉正宗做法？

1/13 牛肋肉切丁或者小块

2/13 凉水下锅，不盖锅盖，加热煮开

3/13 撇去血沫以后的牛肉，捞出备用

4/13 葱姜蒜下锅炒出香味

5/13 加入牛肉，翻炒几下

6/13 加适量黄豆酱，炒匀

7/13 加入适量红烧酱油，可以上色，又可以去除腥味。炒匀后加入凉水，水没过牛肉就好

8/13 加入料酒

9/13 烧开以后，加入木瓜粒。连肉带汤放入电砂锅里。

10/13 加入调料包，装上花椒，八角，桂皮，白芷，下锅。

11/13 在牛肉炖的时候，可以准备下土豆，胡萝卜，都切成块

12/13 加入蔬菜丁，放盐，不要一次放太多。少放，出锅时不咸，可以再放。再炖半个小时，就可以出锅了

13/13 撒上蒜苗和红色辣椒粒

六、木瓜黄豆炖牛肉的做法？

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；

5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、黄豆、葱段一同置于炖锅内；

6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；

7加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。

七、酸木瓜膏做法？

1、腌制酸木瓜的时候要准备新鲜的木瓜把它洗净，以后削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成块状，提前放少量食用盐腌制，把腌出的水分倒掉，然后准备适量米醋和白糖，一个干净玻璃瓶，玻璃瓶准备好以后，要用高温消毒并晾干里面的水分。

2、处理好的木瓜块放在干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再放入准备好的白糖，然后取一根干净的筷子，插入瓶子中调匀，随后把玻璃瓶的瓶盖密封好，放在温暖环境中进行腌制，七到直天木瓜就能入味，20天左右他能发就完成，到那时真正的酸木瓜才能腌好，取出食用时会发现它酸爽可口特别好吃。

八、酸木瓜鸡杂做法？

食材

酸木瓜 适量即可

鸡杂 适量即可

葱 适量即可

小米辣椒 适量即可

姜 适量即可

1、洗净，去皮，去籽，切片，葱，姜，草果，小米辣准备好。

2、下鸡杂一起翻炒，加入料酒，炒几下。

3、加水，盖过鸡杂，略多些，煮开后，略煮几分钟。

4、加入纯净水，煮沸，加入适量食盐。

5、10分钟后，倒入木瓜片。

6、继续煮20分钟，就可以吃啦。一定要在饭前来一碗汤，酸酸辣辣，很开胃。

九、酸茄炖牛肉做法？

01，牛肉切成小块后，用清水浸泡半个小时，泡去大量生血，然后放入锅中，加入适量清水煮，再倒入适量料酒和姜块，煮开后用勺子撇去浮沫。

02，将牛肉捞出，用清水冲洗赶紧，需要多冲洗几次，除去残余的浮沫。

03，准备好重建算，将蒜和蒋切成沫，然后将葱白切小段，放入盘中备用。

04，锅中放入适量菜籽油，待油热后放入葱姜蒜，然后倒入洗净的牛肉，翻炒。

05，准备好一个番茄，去蒂后切成小块，然后备用。将牛肉炒至表面微微焦黄的时候放入番茄，继续翻炒。

06，然后向锅中加入扫尾多点水，放入一块拍扁的老姜，然后再倒入适量料酒，料酒可以去除牛肉的腥味。然后盖上锅盖焖煮半个小时，要注意不能将水煮干了。

07，待焖煮半个小时候，可以试试牛肉是不是软了，如果还是很硬可以继续煮一会。然后将胡萝卜滚刀切成小块放入锅中，继续炖煮五分钟。

08，再次放入番茄，因为之前的番茄已近被完全炖溶了，所以再次放入番茄块，盖上锅盖，再炖三分钟。

09，放入一勺盐，一勺味精，少许白胡椒粉，和一勺白糖。

10，将葱和香菜切成小段，在准备出锅前再盖上盖子，开大火，稍微收一下汁，让汤汁更加浓稠，然后就可以出锅

十、泡木瓜酸的做法？

泡木瓜酸是一道传统的云南菜肴，做法简单，口感酸辣可口。以下是一个简单的做法:

所需材料： 

- 木瓜:1 个 (约 500 克)  

- 白醋:300 毫升  

- 冰糖:50 克  

- 红辣椒:2 个  

- 盐：适量

步骤： 

1. 将木瓜去皮去籽，切成小块。  

2. 把木瓜块放入一个大碗中，加入白醋、冰糖和红辣椒，搅拌均匀。  

3. 盖上碗盖，腌制 2 小时左右，直到木瓜块变软。  

4. 把腌制好的木瓜块倒入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。  

5. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。  

6. 将腌制好的木瓜块捞出，沥干水分，放入烤箱中烤干，直到表面呈现金黄色。  

7. 将木瓜块装入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。  

8. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。

泡木瓜酸的做法简单，口感酸辣可口，是一道美味的传统云南菜肴。