酸萝卜炖牛蹄正宗做法？

一、酸萝卜炖牛蹄正宗做法？

主料

牛蹄500克，酸白萝卜200克

辅料

姜适量，盐适量，料酒适量，味精少许，香菜适量

1. 主辅料： 牛蹄、白萝卜

2. 把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

3. 将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

4. 放入姜片。 加入料酒。

5. 选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

6. 将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

7. 加盐、味精调味，放入香菜即可。

8. 盛入碗中即可食用。

二、牛蹄子炖酸萝卜正宗做法？

原料:牛蹄2只，泡萝卜、泡姜、泡青菜、大葱、盐、料酒、鲜汤、胡椒粉、味精、鸡精各适量。

1)牛蹄烧挣残毛，刮洗干净，然后切成块。泡萝卜切成块，泡姜切成片，泡青菜切成块。大葱洗净，挽成结。

2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人泡姜、泡萝卜、泡青菜炒香出味，倒入鲜汤，加猪蹄、大葱、盐、料酒、胡椒粉烧开至沸，用勺撇去浮沫，改用小火，慢慢炖至牛蹄离骨，拣去大葱不用，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛人汤碗中即成。

特点:汤鲜味美，肉质香糯，泡菜味浓郁。

三、广西牛蹄子炖酸萝卜正宗做法？

工具/原料

主料：酸萝卜半根，牛蹄（熟的）1块； (10克（个人口味酌情增减）)

辅料：香菜； (10克（个人口味酌情增减）)

调料A：葱，姜； (10克)

调料B：生抽； (10克)

调料C：盐，胡椒粉（多一些）； (少许)

其他：食用油，清水。 (1勺)

方法/步骤

步骤1：萝卜去皮切块，牛蹄切成萝卜块同等大小；葱切成大拇指第一节同长度，姜切大片。

步骤2：开大火，热锅凉油；下葱、姜（调料A）煸炒几下。

步骤3：保持大火，下酸萝卜块翻炒，至部分表面微微变黄。

步骤4：保持大火，倒入生抽（调料B），盐，胡椒粉（调料C），然后加入清水至将要没过酸萝卜。

步骤5：保持大火，等锅里沸腾；换小火，盖上锅盖焖一刻钟（中间开盖翻炒一两次）。

步骤6：换成大火，倒入牛蹄；等锅里沸腾之后，每隔半分钟要推一下牛蹄和酸萝卜防止糊锅。

步骤7：保持大火，等汤汁收浓后即可关火。

步骤8：自己喜欢香菜，所以出锅之后撒上了一些香菜碎，可以开吃啦！

四、酸木瓜炖猪肉的做法大全？

准备好木瓜、腊肉、洋葱、青红椒、生姜

步骤2

木瓜去皮、洗净、切片；腊肉切片；青红椒、洋葱均切小块；姜切片

步骤3

锅中油烧热，下腊肉煸炒出油；腊肉拨一边，下南瓜加少许盐翻炒

步骤4

加适量水煮2分钟

步骤5

加入青红椒洋葱，煮1分钟

步骤6

调好味，盛起

五、酸木瓜炖鲫鱼放味精吗？

可以不放，因为鲫鱼味道已经很鲜了

六、酸木瓜炖腊猪脚的做法步骤？

腊猪脚先洗净，冷水下锅煮，十五分钟后再清洗猪脚至干净为止。

再冷水下锅放入猪脚，再将准备好的生姜块，葱段，草果放进锅中，大火煮开转小火，放入切好的酸木瓜片，煮上30分钟，放入适量盐巴即可。

七、牛蹄筋炖豆腐怎么炖？

主料2人份

牛筋卤200克

辅料

冻豆腐1块 莴笋1根 黑木耳1把 蒜苗1把 豆瓣辣酱适量 豆豉辣酱适量 干辣椒适量 色拉油适量 香油适量 胡椒粉适量 白糖适量 醋适量 花椒油适量 水淀粉适量 蒜适量 食盐适量 蚝油适量

步骤1

卤牛筋冻豆腐切块；香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒。

步骤2

放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀，放入笋片黑木耳，炒匀。

步骤3

加入卤牛筋，一碗水，两勺糖，一点白胡椒，烧开。

步骤4

加入冻豆腐，加盖，煮开。

步骤5

加入蒜绿（蒜苗的绿色部分），水淀粉勾薄芡。

步骤6

淋入一点醋，花椒油，加盐调味出锅。

八、大理酸木瓜炖腊猪脚的做法步骤？

2、木瓜去皮和籽，洗净切大块；

3、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用；

4、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去；

5、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去；

6、再开小火慢慢煲1.5个小时左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可

九、牛蹄花怎么炖？

1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。

2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。

3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。

4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

十、炖牛蹄的做法？

准备材料：牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3～4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香叶少量、盐，生抽，老抽，味精适量、紫苏少量。

1、牛蹄清洗干净，切块备用，洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。

2、起锅倒水，放入牛蹄、姜片、八角、香叶、紫苏、黄酒、再加入没过牛蹄的清水，大火烧开，煮3~4分钟。

3、3~4分钟后，把牛蹄捞出来过一下冷水，然后放入高压锅中，加啤酒、八角，桂皮，香叶、生抽、老抽，胡萝卜、花生、洋葱，再加入少许清水。

4、启动豆类蹄筋功能，把牛蹄压烂，如果第一次没煮烂，可以多煮几次。

5、完成。