咸酸柠檬做法？

一、咸酸柠檬做法？

用料 青柠檬 盐 玻璃腌罐 塑料盆 酸柠檬的做法 买来一个塑料小盆，洗干净，保持无油无水。

青柠檬洗净，沥干，将表面水分擦干，无油无水。

将青柠檬放入小盆，在上面大概均匀撒盐，一斤青柠檬用三两盐，不用搅拌，就让盐盖在柠檬上。

放到有太阳的地方，早晨起床就晒，晒雾晒光，晚上怕下雨就收起来，如果确定不下雨也可以放着。

三四天后，大概看到柠檬开始干瘪，这时候就可以搅拌一下柠檬让味道均匀一点。

柠檬干了之后会出很多腌水，不要倒掉，这些水十分难得。

洗干净玻璃罐，擦干，无油无水。将柠檬夹进罐子里，最后将腌水倒进罐子。密封。

二、咸酸果做法？

制作食材：

胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁，盐少许。

酸果的做法详细步骤

1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。

2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。

三、番木瓜属性？

番木瓜不寒不燥，归属于性温一般人都合适服用，番木瓜中带有木瓜酵素是丰胸美乳的关键营养元素，这类成份怕高温

四、河源咸酸的做法？

主料鲈鱼：1条辅料酸白菜：1袋鸡蛋清：1个调料蒜：3瓣姜：1小块八角：1粒花椒：1小把香菜：1跟淀粉：1勺料酒：1勺白糖：半勺食盐：半勺白胡椒：（粉）1/3勺泡红椒：6个干辣椒：10个将鲈鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好。

2、片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。

3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，如果大家有好的办法，请讲出来和我分享哈；而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美。

4、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。

5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，第二天买块豆腐回来放进去一煮，又是一道很美味的菜哦。

6、最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢！

五、什么是酸咸平衡？

酸碱平衡是指人体内液体适宜的酸碱度是保持正常生理活动的重要条件 之一。组织细胞在代谢过程中不断地产生酸性和碱性物质。机 体可通过一系列的调节作用，把多余的酸性、減性物质排出体外，从而达到酸碱平衡。如果酸碱平衡失调，就会发病。

六、绿豆是咸还是酸？

绿豆属于酸性的食物。

绿豆当中所含的成分属于非金属元素，则称之为酸性食物，如果食物当中所含的金属元素比较高，则被称之为碱性食物。

绿豆具有清热解毒的功效，在夏天或者是高温环境当中，身体水液损失会比较大，可以吃一些绿豆来改善，能够有效维持身体里面的电解质平衡。在吃绿豆的时候一定要控制好量。

七、咸酸怎么做？

“咸酸”就是腌菜。用白醋、食盐、白糖作为腌制的调料，将萝卜、番木瓜、芥菜、藠头等瓜果蔬菜进行浸泡腌制，过段时间等入味了再食用。

腌制过的瓜果蔬菜之类，没有了本身的辛辣或者草腥味，多了一份酸甜的味道，而且爽脆的口感依旧，是广府人日常生活中少不了的“零食”

八、咸酸粥的传说？

仙居人为了纪念自己的祖先，每年的农历正月十四都要喝咸酸粥。这个习俗的由来有诸多说法，一种说法是，仙居人的祖先本是中原人士，后来流落到仙居，开垦荒地，为了节约，他们把猪头猪脚、鸡鸭、鱼等吃不完的东西，加以配料煮成咸酸粥，既好喝又耐饥，还能节约粮食。另一种说法是，仙居人为了纪念自己的祖先，每年的正月十四都要喝咸酸粥。

另外，还有一种说法是，咸酸粥的由来与仙居的地理环境有关。仙居多山多水，很多地方都缺水，特别是在正月十五这一天，很多人都到山上放水，为了节约时间，他们往往前一天就把饭菜准备好，第二天直接加热食用。因为每次煮的饭菜都比较多，放久了容易变质，所以他们会加入一些盐来防腐，而酸则是来源于山上的一种酸味野果。久而久之，这种咸酸粥便在仙居流传开来，成为一种传统美食。

总的来说，咸酸粥的传说和仙居人的历史、文化、传统习俗等密切相关

九、咸酸粥的由来？

最早的咸酸粥，其实是过年后杂七杂八未吃完的汤汤羹羹，舍不得丢掉，放在粥里煮的大杂烩。吃完这一顿，寓意着“年”的彻底结束。

十、咸酸蒜的配方？

用料糖 酱油 醋 指天椒 桂皮 八角 香叶 花椒 小茴香 凉白开 蒜 盐 

腌蒜（咸酸味的）的做法步骤

步骤 1

操作过程中所有东西都要无油无水，罐子和操作工具最好煮过晾干再用。首先将蒜剥皮，然后用凉白开➕盐调一盆盐水，将蒜加到盐水里泡24小时后捞出，完全沥干后才能进行下一步（阳台风干24小时基本ok）。这一步是出蒜的臭水。夏天泡盐水，那盆盐水很惹小蚊虫，而且24小时之后真的，有点臭😂隔了这么久这个臭味我记忆犹新

步骤 2

将蒜装瓶，不要装太满，要留一些空间放腌料，而且如果是长期保存，水最好要完全没过蒜。料水可以在装瓶之后再调，直接在罐子里调清晰方便又不会浪费。

步骤 3

料水醋加得比较多，其次是酱油和盐，然后怕久腌味道太重，我加了一些凉白开。糖会比想象中加得要多，因为糖会让味道更丰富的，腌东西加糖必须哦！指天椒去头整根加入，香料加八角桂皮花椒香叶小茴香。料水要能入口的程度，不要太咸或者太酸到一尝就会马上想吐出来想刷舌头的程度。

步骤 4

全部倒进去之后盖好盖子，稍微摇晃一下瓶身让味道融合在一起，注意密封。刚开始只有咸和酸味，指天椒和糖要泡一段时间才尝得出。如果对料水没有信心，可以隔一段时间尝一尝，太咸可以加凉白开。刚开始腌最好每天/隔天放一下气，不然容易溢出一些汁。

步骤 5

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这瓶就我腌了很久的腌蒜，之前是用透明泡菜坛腌的（下面那个罐子），腌了至少半年以上（具体时间不记得）。最近想换成漂亮的玻璃罐方便夹出用，而且正好可以美观地有个地方收纳起来，所以才想换个瓶子，吃剩的一半都在这里啦。

步骤 6

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不要看上面那罐好像不太多的样子，其实加了料汁之后显得少而已，这是另外一半，还没加料汁拍了个照📸图片里我装太满了，后来夹出了七八颗蒜，一次煮半电饭锅粥加4-8粒蒜左右。

步骤 7

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这是之前腌蒜的透明泡菜坛，本来有几乎满满一整坛的，吃着吃着就少了，图片剩下的量看起来不多，但其实不少。这是我装了一瓶500ml玻璃罐后剩下的量，图片这里的量我又装了一罐500ml玻璃罐腌蒜。

步骤 8

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这一罐是这次新腌的，腌的时候我完全不记得菜谱，都忘了出一下臭水了😂不知道味道会怎样。料汁是直接拿原来的，但是各种东西都补了一点，目前是补了香料，味道打算过一段时间后试试味再加。