酸辣金汤别名？

一、酸辣金汤别名？

别名是鸭得堡鸭血粉丝汤，具体做法如下：

食材：鸭血，粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏，精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。

步骤

1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

二、金汤酸辣鱼片热量？

热量:大约662大卡(100克);配料：酸辣金汤底料一份、麻辣红包调味粉一份、码好的鱼片、配菜、色拉油、葱花、青红辣椒圈、水各适量

制作流程：

1、将水、底料和匀烧开，加入调味粉和匀；

2、再放入配菜煮熟，捞出放入餐具中打底；

3、将鱼片煮熟倒入餐具中；

4、将锅洗净，倒入色拉油，将青红辣椒圈炒香倒入煮好的鱼上；

5、最后撒上葱花即可出餐。

三、酸辣金汤配方比例？

食材:肥牛片适量,金针菇适量,大蒜适量,泡野山椒适量,青红小米椒适量,黄灯笼辣椒酱适量,白醋适量,盐适量,姜适量,

制作步骤；

1.准备所有食材。

2.泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，青红小米辣切成小段儿

3.锅中加入少许油，放入姜蒜末，野山椒煸香，.再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香

.然后加入适量的热水煮。.煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。.汤中放入金针菇烫熟。烫好的金针盛入汤碗中铺底。

另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将肥牛片倒进去至变色后捞出铺在菜上。将酸辣汤倒入

锅中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。

四、酸辣金汤鱼教程？

酸辣金汤鱼的教程做法如下

用料:黑鱼 1条（2斤）

配料:金汤酸菜鱼料包 1包，淀粉 2勺，料酒 2勺，葱姜蒜 适量，鸡蛋清 半个

做法步骤

1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液。

2、洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟。

3、腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；

4、起锅爆香葱姜蒜

5、下酸菜炒出酸菜香味。

6、下酱料翻炒2分钟，加入适量开水。

7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟。

8、转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火。

9、鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可

五、金汤酸辣面的做法？

用料

挂面 1小把大蒜 2瓣小葱 1根白芝麻 3克辣椒粉 1勺盐 1克鸡精 1克白糖 1克花椒粉 2克白胡椒粉 1克小米辣 1个生抽 1-2勺米醋 2勺

做法

准备一个深点的汤盘，放蒜末，盐，糖，白芝麻，花椒粉，白胡椒粉，鸡精，小葱，辣椒粉，锅中烧一点玉米油，一定要烧8成热以上，快速淋在辣椒面和蒜末上，搅拌均匀，锅中加入适量的清水，水开后下面条，可以先盛出来点汤把调料化开，加生抽，米醋调味，面条煮熟以后放入盘中，撒小葱，酸辣汤面完成，很是开胃，酸辣过瘾。

六、金汤酸辣米线热量？

每100克热量(大卡)235.00，碳水化合物(克)32.10，脂肪(克)9.80，蛋白质(克)4.50，纤维素(克)0.00。干的米线所含有的热量是比较高的，但是因为我们平时吃的都是经过泡煮过的米线，所以一碗煮好的米线如果不算里面的调料以及配菜的话，热量并不算太高。不过一般外面卖的做好的米线里面都加入了很多的汤底以及调味料，所以一碗米线的热量要高许多。

七、金汤酸辣猪肚的做法？

主料：猪肚200克 

辅料：淀粉(蚕豆)5克 

调料：盐5克香菜5克酱油15克黄酒10克香油5克姜10克醋25克胡椒粉2克 2

烹饪方法 

1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片， 立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3.姜洗净，切丝；

4.香菜洗净，备用；

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

7.外带香菜碟与汤同时上桌。

八、金汤酸辣酱怎么使用？

金汤酸辣柠檬鱼，酸辣爽口，下酒下饭。原料：黑鱼片500g、莴笋100g、娃娃菜50g、腐竹50g、金针菇50g、酸萝卜50g、柠檬1个、青线椒10g、青花椒10g、姜末8g、蒜末10g、葱花10g、红线椒10g、璞真金汤酸辣酱10g、水100g、璞真脆爽酸菜20g。

做法步骤：

1、黑鱼片下锅加3克盐、味精3克、生粉5克、蛋清半只腌制，辅料飞水放入锅里。

2、另起锅烧水至90度下鱼片、吧鱼片侵到八成熟捞出备用。起锅下璞真金汤酸辣酱、璞真脆爽酸菜煮开，倒入容器了。

3、烧热油（250）度，把油浇在金汤酸辣柠檬鱼上即可。

九、酸辣金汤鱼正宗做法？

主料：鲤鱼1条

辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只

调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量

做法：

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；

2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟；

3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎；

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；

5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开；

6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白；

7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

十、金汤酸辣粉的做法？

食材：黑鱼1条，海鲜菇300克，莴笋300克，干米粉200克，柠檬1个，蒜苗1根，生姜1小块，蒜头3瓣，干辣椒3个，金汤酱1包，腌鱼料1包，油适量

做法步骤

1、黑鱼取出两片鱼肉（可以请卖鱼师傅帮忙处理好）把鱼清洗干净，鱼肉切薄片。鱼肉加腌鱼粉腌制备用。米粉提前泡发。

2、锅中加油，放几片生姜和鱼骨，煎至鱼骨两面焦黄，加入清水熬煮至汤汁发白。在分离出鱼骨和鱼汤。

3、锅中加少许油爆香蒜茸和干辣椒，倒入鱼汤，加入一包金汤酱，煮开。加入海鲜菇、莴笋，米粉，煮开。

4、最后加入鱼片，煮熟即可。