酸木瓜干的功效和食用方法

酸木瓜干的功效和食用方法

酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。下面就由我为大家介绍下酸木瓜干的功效及食用 方法 ，希望可以帮到大家哦。

酸木瓜片的功效和作用 酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，酸木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。

它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。

木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。

酸木瓜片的食用方法 1、木瓜炖鸡：

最好是刚刚开叫的小公鸡，和酸木瓜同煮是效果最好的。要注意的是，煮鸡的时候木瓜要切成丝或片。份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加，一般煮一只鸡大概放上10到20根细木瓜丝就可以了，切记不可放多，否则太酸就不好吃了。当然，酸木瓜也可以炖鱼、炖排骨、炖猪脚等。吃法很多，由个人喜好而定。用酸木瓜丝，鱼尾、嫩豆腐、番茄一起煮出来的鱼尾汤味道实在鲜美、酸酸的带少少辣味，在炎热的夏日里，也能给味觉带来不同的享受。

2、酸木瓜泡酒：

按5斤苞谷酒1斤鲜木瓜的比例泡制，加入冰糖，甜淡随个人喜好。密封泡制2个月后就可以开喝了，味道没得说，拿茅台都不换。木瓜酒有除风湿、解疲劳、清热解暑的功效。

酸木瓜片的制作方法 以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技术如下：

原料处理

选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。

配制发酵液，

为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。

发酵.过程

把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1―2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。

乳酸发酵

菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25℃左右气温下，一般3―4天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4―5天发酵便可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。

产品贮藏问题

云南都盛产什么水果

1、云南昭通―丑苹果

昭通是云南省最重要的苹果生产区之一，自然环境为分业的技术。根据树木品种、树龄、密度、形体结构、昭通苹果发展提供了得天独厚的条件。

2、云南德宏州―羊奶果

羊奶果是云南省德宏州的特产，羊奶果为胡颓于科植物蜜花胡颓子的成熟果实。多年生常绿攀缘植物，成熟果实鲜红色至紫红色，鲜果生食，可食部占91 %，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳，可做果汁、罐头、蜜饯。

3、云南蒙自―石榴

蒙自县是全国最大的石榴连片种植生产区，种植石榴历史悠久。至今，蒙自石榴种植历史已有800多年，经过多年的筛选培育，蒙自石榴形成了自己独特的优势。单果在350-400g,皮薄、子软、多汁、甜度高。

4、云南弥勒―葡萄

弥勒葡萄，云南省弥勒县特产，中国地理标志产品。该县早在20世纪60年代就有葡萄种植，由于独特的气候、土壤等地理条件，弥勒葡萄品种得到优化，表现出适应性强、抗病、早熟、优质、丰产，高效等特点。

5、云南普洱、大理―酸木瓜

酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，酸木瓜在越接近黄色是越香，它散发出的果香非常的好闻，它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。

6、云南元谋―酸角

酸角主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带。由于酸角果肉的营养成分全面，口感鲜美，是大多数水果无法媲美的，具有较高的食用价值。

7、云南西双版纳―菠萝蜜

景洪菠萝蜜是云南省西双版纳州景洪市的特产。菠萝蜜果实硕大，香气浓郁，肉质细腻，味甜入蜜。依果实大小而论，堪称果王。

8、云南华林―柑桔

华宁柑桔，云南省华宁县特产。华宁县地处滇中高原盆地的南缘，是华宁柑桔的主要栽培区。属南亚热带半湿润季风气候类型，素有天然温室之称。独特的自然气候环境造就了华宁柑桔成熟早、品质优，果肉脆嫩、汁多化渣、酸甜适度、富含维生素的特点。

9、云南蒙自―枇杷

一般来说，每年到初夏时节，人们才能品尝到鲜美的枇杷，而蒙自――大自然赋予其得天独厚的优势，所产枇杷，从每年开春就已天然成熟上市，是全国最早出产的枇杷品种，而且果实一般汁较多、有果香、甜而不腻，且稍有微酸感。

10、云南元江―芒果

元江芒果是云南省玉溪市元江县的特产。元江有134个芒果品种，最常见的是三年芒，因其3年结果而得名，香甜柔滑，因其果汁多。元江热坝地处低海拔干热河谷地带，光、温、水、土资源丰富，坝区历年年平均气温在23.8℃，具有得天独厚的自然气候资源，享有“天然温室”之美称。

拓展资料

云南特产

1、昆明    

嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、竹虫、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、宜良板鸭、饵丝、官渡粑粑、云南白药、都督烧卖、大头菜、滇八件糕点

2、楚雄    

野生菌、彝族菜    

3、大理    

白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、生皮、下关沱茶    

3、丽江    

丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果、纳西烤鱼、米灌肠、黄豆面、丽江三文鱼、琵琶肉

4、迪庆    

酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干、奶渣、虫草、松茸    

5、西双版纳    

鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭、小粒咖啡、紫米八宝饭    

6、保山   

蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉    

7、德宏    

傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡鲁达、芒市泡菜、户撒刀    

8、昭通    

天麻炖鸡、昭通酱、天麻    

9、曲靖    

宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸饵丝、小锅米线、沾益辣子鸡、豌豆粉    

10、文山    

三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、地摊狗肉、烤饵块、花糯饭    

11、红河    

蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、河口小卷粉、石屏豆腐、汽锅鸡、烧豆腐    

12、玉溪    

江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水、冰稀饭

13、普洱    

野菜、民族菜、米干、普洱茶    

14、临沧    

稀豆粉、鸡肉烂饭、滇红茶、粑粑卷

15、怒江    

怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣    

参考自料百度百科--云南  特产

1、云南昭通―丑苹果

昭通是云南省最重要的苹果生产区之一，自然环境为分业的技术。根据树木品种、树龄、密度、形体结构、昭通苹果发展提供了得天独厚的条件。

2、云南德宏州―羊奶果

羊奶果是云南省德宏州的特产，羊奶果为胡颓于科植物蜜花胡颓子的成熟果实。多年生常绿攀缘植物，成熟果实鲜红色至紫红色，鲜果生食，可食部占91 %，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳，可做果汁、罐头、蜜饯。

3、云南蒙自―石榴

蒙自县是全国最大的石榴连片种植生产区，种植石榴历史悠久。至今，蒙自石榴种植历史已有800多年，经过多年的筛选培育，蒙自石榴形成了自己独特的优势。单果在350-400g,皮薄、子软、多汁、甜度高。

4、云南弥勒―葡萄

弥勒葡萄，云南省弥勒县特产，中国地理标志产品。该县早在20世纪60年代就有葡萄种植，由于独特的气候、土壤等地理条件，弥勒葡萄品种得到优化，表现出适应性强、抗病、早熟、优质、丰产，高效等特点。

5、云南普洱、大理―酸木瓜

酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，酸木瓜在越接近黄色是越香，它散发出的果香非常的好闻。

拓展资料:

云南是人类文明重要发祥地之一，生活在距今170万年前的元谋人，是发现的中国和亚洲最早人类。战国时期，这里是滇族部落的生息之地。云南即彩云之南、七彩云南，另一说法是因位于“云岭之南”而得名。

参考资料:百度百科 云南

菠萝、芒果、火龙果、香蕉、荔枝、龙眼、柑橘、葡萄、榴莲、柚子、椰子、甘蔗、菠萝蜜、甜木瓜（西双版纳的热带水果）、白木瓜（大理地区）、红雪梨、油桃、丽江雪桃、梅子、脆李、李子、雪莲果、金桔、杨桃、脆枣、山楂、荸荠、橄榄、杨梅、草莓、西瓜、蓝莓、猕猴桃、樱桃、枇杷、核桃、板栗、无花果。。。

达良果是云南热带地区盛产的一种野生水果，它味道酸甜可口，还有很高的药用价值，深受人们喜爱。

野葡萄，学名葡萄，别名山葡萄。生于云南海拔1600~2600m的山坡或山谷林地灌木丛中。野葡萄不仅酸甜可口，还有很高的药用价值，

毓疚⒖疲颇掀兀崞Ｉ谠颇虾０1000~3000m的山谷、溪旁或灌丛中，金平最多。

西番莲现云南各地均有栽培，农家房前屋后很常见。香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。

黄松咩是云南常见的一种黄色的野生水果，大莫古镇甘和村最为常见，各地田间地头几乎都能见得到。味甜营养高，抗癌。很受人们欢迎，是不错的云南特产。

石榴 荔枝