酸木瓜怎么吃？

一、酸木瓜怎么吃？

酸木瓜的话，那吃法可多了，木瓜炖鸡；煮木瓜鱼，这两种都是云南大理的特色风味，要注意的是，用木瓜煮鸡，煮鱼的时候木瓜要切成丝，一般煮一只鸡大概放上10到20根细木瓜丝就可以了，煮一条鱼是则放上8到10根细木瓜丝就可以了，上面说的两种放木瓜丝的份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加，但切记不可放多，否则太酸了也不好吃呀。

还可以用酸木瓜切片，大概十多片吧，加上两代代泡红茶，还有冰糖，加开水后放入锅里，煮上3到5分钟，就可以喝到只有在云南才可以喝到的木瓜果茶了。

二、大理的酸木瓜炒鸡的做法

酸木瓜炒鸡

原

料

主料：开膛仔炒鸡1000克。

配料：酸木瓜1个。

调料：精盐12克，味精、料酒各5克，胡椒面、白糖各2克，湿淀粉30克，葱头20克，生姜、芝麻油各10克，鸡蛋清1个，干辣椒3个，熟猪油1000克（耗100克）。

制

法

（1）将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉（20克），拌匀捏透。

（2）酸木瓜去皮，切成小片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。

（3）炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油，下辣椒炸黄，下葱姜炒香，倒入鸡和木瓜片，簸锅数下，下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用湿淀粉（10克）勾芡，颠翻几下，淋上芝麻油，出锅装盘。

操作要领

炒时先下鸡块也可先过油，六成熟时在下木瓜一同煸炒，九成熟时倒入漏勺中。

三、木瓜鸡的做法。

木瓜鸡

原料：鸡大胸一大块、中等木瓜1/4个、盐、淀粉、鸡粉、姜、蒜末、泰式甜辣酱两大勺。

做法：

1、鸡大胸切成丁，加一小勺盐、一小勺鸡粉、一大勺淀粉、将鸡丁淹一下。

2、木瓜去皮切丁。

3、起锅做油。油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味。

4、加入鸡丁，翻炒。

5、待鸡丁四周的鸡肉变白之后放入木瓜翻炒。

6、倒入两大勺泰式甜辣酱，最后再调入一点盐就可以了。

鸡大胸切成丁，加一小勺盐、一小勺鸡粉、一大勺淀粉、将鸡丁淹一下

木瓜去皮切丁

起锅做油。油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味

加入鸡丁，翻炒

待鸡丁四周的鸡肉变白之后放入木瓜翻炒

倒入两大勺泰式甜辣酱，最后再调入一点盐就可以了

咖喱木瓜鸡翅

鸡中翅用水焯去血沫，备用

木瓜干切丁、洋葱切开，备用

锅里放底油，把鸡中翅放入锅中煎透

再把咖哩粉加水溶开，倒入锅内小火焖透鸡翅

最后加入木瓜与洋葱，再焖几分钟，大火收汁即

木瓜炖鸡

原料:

童子鸡一只;青木瓜一个;炖鸡汤料;姜;料酒;盐;冰糖.

制作:

1、将童子鸡洗净切块放入沙锅,将炖鸡汤料也放入沙锅,加入许料酒(不宜多加)清水适量(注:可多加,因为营养全在汤里面),生姜切片加入,炖15-20分钟.

2、将青木瓜去皮去核切块放入炒锅,加冰糖适量(根据个人口味而定,如果你喜欢吃甜的就多加点).继续炖15分钟.

3、加盐调味即可. 菜品特点:本菜香甜可口,还是美容养颜的佳品呢,据说还可以丰胸呢,女孩子要多吃哦!

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云县、临沧风味佳肴，主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值。火腿木瓜煮鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，这里头道水和蚂蚁堆的山地鸡源充足盛产木瓜，给制作提供便利。羊头岩地处交通要道，来往车辆行人多，对火腿木瓜煮鸡风味特感兴趣，往往专程赶至品尝。

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