番茄豌豆鸡丁做法？

一、番茄豌豆鸡丁做法？

将鸡脯肉洗净切小丁；豌豆过水焯一下捞出备用

步骤 2

将香菇洗净去根蒂，切小丁备用；红辣椒洗净切丁备用；葱姜蒜洗净切末备用

步骤 3

用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味

步骤 4

锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀，然后调入适量海鲜酱油

步骤 5

炒均后，放入豌豆和红辣椒丁，翻炒几下，最后调入蚝油翻炒均匀即可

二、豌豆鸡丁面做法？

1.面粉中加入40%左右的清水,搅拌成面穗

2.

然后和成硬面团

3.

用压面机把面团先压成面皮

4.

再压成厚度合适的面片,为了避免粘连,用擀面杖将其收拢5.再用压面机压出面条，选择适当的长度断开

6.这就是压好的切面

7.煮面：锅烧开水，放入压好的切面，煮制到没有硬芯就行

8.捞出后放入凉开水或纯净水中过凉即可

9.制卤：准备食材豌豆粒、鸡蛋、浓汤宝、葱丝

10.把豌豆粒放入煮面条的汤里。煮面条的汤非常适合打卤，还省去了勾芡

11.豌豆粒煮熟后，放入浓汤宝

12.浓汤宝溶化后，加少许盐调味

13.把鸡蛋打成蛋液

14.关小火，使汤处于似开非开的状态，缓缓淋入蛋液

15.撒入葱丝，即可关火

16.分别盛入面条、豌豆卤，即可上桌。将豌豆卤浇在面条上，拌匀即可食用

三、鸡丁豌豆盖浇饭怎么做？

番茄丸子盖浇饭的做法：

用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒

1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；

2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；

3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；

4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；

5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；

6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；

6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；

7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；

8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。

四、宫保鸡丁可以放豌豆吗？

可以，不同的地方不同的做法，宫保鸡丁（名菜）

宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

五、宫保鸡丁土豆豌豆的家常做法？

宫保鸡丁土豆豌豆，鸡切丁土豆切丁，先焯水，放入豆瓣酱料酒作料炒熟即可

六、豌豆烧鸡丁的做法家常？

鸡胸肉切丁，豌豆去皮洗干净，黄瓜切丁，葱姜切片

步骤2

鸡丁里加淀粉和蛋清抓匀

步骤3

豌豆用开水焯烫3分钟，完后用冷水过凉

炒锅烧热加油，下葱片爆香

步骤5

下入鸡丁煸炒

步骤6

鸡丁变色以后下葱片

步骤7

然后加入黄瓜丁

步骤8

翻炒一会儿加入盐

步骤9

再加适量特级生抽

步骤10

最后加入豌豆

步骤11

翻炒均匀就行了

七、宫保鸡丁算鲁菜还是川菜？

丁宝桢在山东任职10数年 最爱的就是鲁菜酱爆鸡丁，调任四川总督自然也就将鲁菜带到了四川，又因其在位四川总督时被授头品顶戴，站队慈禧自然名声大噪。其私家菜也因此定名宫保XX而名入川菜谱系。

事实上我们应该感谢那个济南家厨也是个鲁菜大师，可惜查不到名号，中国古代只要工艺技术高超的事物概由一时一地的政治领袖挂名，即便匠人再厉害很少记入史册。

八、宫保鸡丁鸡丁是什么？

宫保鸡丁的鸡丁用的是鸡脯肉。

九、鸡丁米线鸡丁怎么腌制？

原料，鸡腿三只；

2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁；

3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味；

4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段；

5、干辣椒剪成段，花椒粒；

6、油酥花生米适量；

7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油；

8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）；

9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀；

10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。

十、爆炒鸡丁和宫爆鸡丁区别？

宫爆鸡丁加了花生那些配料，爆炒鸡丁没有。