糯银耳与银耳的区别？

一、糯银耳与银耳的区别？

银耳汤是一道传统的汉族小吃，不仅美味，而且它能提高人体的免疫能力，保护肝脏，去除雀斑等。而糯耳也是生活中常见的食材，它与银耳的区别主要有如下几个方面：一是银耳是通过菌丝扭结成型，不断分化，最终生长成肉眼可见的子实体，通体比较小，耳型松散，偏黄的乳白色。而糯耳，形体小巧，花朵繁茂。其颜色是金黄，特别是其形似人的大脑。二是种植来源，糯耳，只能在高山特殊的地方种植，生长在污染小，阳光充足的环境下，品质天然绿色，纯正口感。银耳是长在树干上，适合生长在云雾缭绕，气候湿润。三是交易价格，银耳的价格大约是在35到50元左右一斤，而糯耳一般却比银耳便宜5到8元。营养价值是旗鼓相当的，糯耳适合顿，银耳适合炒和煮

二、木瓜银耳羹？

食材:木瓜1颗，银耳15克，枸杞5粒，小枣3颗，莲子8粒，冰糖适量，南杏仁10克

做法:

1，莲子用凉水浸泡半小时，银耳、枸杞泡发，小枣和木瓜洗净；

2，用水果刀在木瓜上方轻轻刻一个圈，

3，将刻下的盖子去掉，掏尽木瓜籽，用挖球器在木瓜里挖出一些果肉，或者用水果刀削出一些；

4，冰糖、莲子在锅中煮半个小时后加入银耳，大约十分钟后，锅中汤盛入木瓜中，再加入小枣、枸杞；

5，木瓜在蒸锅中蒸15分钟，一份木瓜银耳羹就做成了，味道十分的清甜滑爽。

三、糯耳和银耳区别？

糯耳是银耳的类型之一，是比较优质的银耳品种。 糯耳的产量比较少，市场上不如银耳常年，价格也比较高。 糯耳的营养价值比银耳高，是一种高级的滋补品。 糯耳非常适合正在进行化学治疗或者放射治疗的肿瘤患者，能够有效增强体质，抵抗疾病。

四、什么银耳比较糯？

银耳汤好喝并且能够美容，那么糯耳大家又知道吗？

其实，糯耳是银耳的一种。那么糯银耳的区别在哪里喃，外形区别糯耳在涨发率上会比银耳稍低些，比银耳泡发后要小很多，但糯耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。

糯耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。

干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。糯耳更适合炖，银耳更适合炒/煮和拌。

五、脆银耳和糯银耳的区别？

口感不同。脆银耳口感清脆，糯银耳口感软糯。银耳是常见的食材，可以用于制作银耳羹、冰糖煮银耳、凉拌银耳、银耳炖雪梨等美食。选购银耳时，可以闻一下气味，品质好的银耳闻起来没有异味，品质差的银耳闻起来会有霉味、酸味或其他异味。购买后的银耳需要尽快烹饪，以免影响银耳的品质。

六、即糯银耳好还是普通银耳好？

挑韧不挑脆。我们在挑干银耳的时候，最简单的方法就是直接摸，摸上去干的，不潮湿的就是好银耳。此外摸的时候也要注意，优质的银耳是具有韧性的，轻易捏不断，而那种特别干的，一捏就碎的，可不是什么“珍稀优质银耳”，相反，这种银耳没有多少胶质，泡发的时候基本泡不开来，营养价值也很低，要注意。

　　市面上会出售一种所谓的“新鲜银耳”，这类和我们说的刚摘下来的“新鲜银耳”不同，其实是经过加工处理的，已经没有毒也没有卟啉类物质了，可以直接煮着吃。

七、银耳和糯耳区别？

一是外形不同

银耳是通过菌丝扭结成型，不断分化，最终生长成肉眼可见的子实体，通体比较小，耳型松散，偏黄的乳白色。

而糯耳，形体小巧，花朵繁茂。其颜色是金黄，特别是其形似人的大脑。

二是种植来源不同

糯耳只能在高山特殊的地方种植，生长在污染小，阳光充足的环境下，品质天然绿色，纯正口感。

银耳是长在树干上，适合生长在云雾缭绕，气候湿润。

八、蜜糯银耳的做法？

材料：

糯耳3个、红枣10颗 、枸杞20颗、黄冰糖100克、不锈钢锅1个

制作方法

1、糯耳先用水浸泡2小时，切成小块，然后剪掉根部，清洗干净。

2、不锈钢锅中加入2000克水放在火上，倒入糯耳，小火煮30分钟。

3、30分钟后加入红枣10颗，枸杞20颗，再煮20分钟，家里条件好的可以加点白莲，中途加入黄冰糖，即可出锅。

提示：糯耳汤做好后冷藏1小时后再吃，口感更好！

九、糯耳和银耳哪个好？

糯耳好。

糯耳含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等。糯耳含有人体所需的多种氨基酸，还有丰富的钙质和铁质，能够补充人体所需的多种营养素。糯耳是一种高级的滋养品，营养价值很高。糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大。糯耳的胶质能够很好地保存下来，胶原蛋白的含量非常高，所以价格比银耳高。

十、糯银耳要泡多久？

1、糯耳又名丑耳，是银耳的一种，糯耳一定要泡发才能出胶，泡半小时至1小时即可煮，口感又粘又糯，勿用开水，也不要泡时间太长。

2、糯耳带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、维生素b21、维生素b22、维他命D等身体需要的原素，是在我国传统滋补佳品。