炖腩肉的做法？

一、炖腩肉的做法？

带皮五花肉500克，处理干净后，切成四公分左右的块。冷水下锅锅中加2片姜片焯水二十分钟，打去浮沫捞出来控水备用。

用纱布包胡椒面10克，八角5克，花椒5克，小茴香10克，白芷3克，香叶5片，肉桂5克制成料包。

起锅烧油，油温3成下50克冰糖炒化至金黄色，下五花肉着色，加入耗油20克，老抽10克，生抽20，盐15克，葱段和姜片各30克爆出香味，加入开水没过食材小火烧炖1个小时待汤浓郁后即可出锅。

二、驼腩肉如何炖？

原料:驼腩肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。

做法:

1)将驼腩肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。

2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱;炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、驼腩肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

三、鸡爪木瓜花生汤做法？

这道汤菜是一道很不错的补品，但是炖的时间较长，也可以用高压锅，口感上没有炖的好，高压锅压制一这要撑控好时间，下面我来讲一下这道汤的做法。

鸡爪木瓜花生汤的做法

一，食材

①，鸡爪200克，剪掉皮甲待用。

②，花生一百克，泡入清水中至涨开待用。

③，木瓜一个去皮洗净待用。

④大葱一根切马耳朵，生姜一个，洗净切片待用。

⑤料酒，盐，红枣，勾杞待用。

二，做法

①锅中烧水，水烧开后将鸡爪倒入焯水，加入料酒和盐去腥，焯过水后捞出洗净待用。

②将焯过水的鸡爪放入锅中，加入清水，姜片，花生米，红枣，勾杞，料酒水开后打去浮末，煮半小时。

③木瓜切成三角块待用。

④鸡爪煮至半小时后，将切好的木瓜倒入，烧开后，小火烧至一个半小时即可关火出锅。

三，这道汤清香微甜，是一道十分不错的补品，炖汤时不需要加什么香料，破坏原汤的口感，花生米需要提前泡好。

四、木瓜鸡爪煲汤做法？

鸡爪洗干净，用剪刀把指甲剪掉

砍断鸡脚踝，从中间劈成两半，用清水泡一下去血水

酸木瓜去皮（也可以不去）切小瓣，葱切段，姜蒜切片，小米辣斜刀切段，草果用刀拍裂开，大香菜小香菜洗净切段

起锅热油，放入葱姜蒜、八角、草果、波蔻小米辣等香料炒香

放入鸡脚翻炒一分钟

加入没过食材的水，放入一大勺料酒

放入大香菜段，烧开

把表面的浮沫撇一下，转中火盖上盖子煮十分钟

十分钟后放入酸木瓜，再煮10-15分钟，尝一下鸡爪煮到自己喜欢的软烂程度，放糖、盐、胡椒调味，撒上香菜

五、腩肉炖什么最好吃？

腩肉炖西红柿。

⽜腩可以和西红柿⼀起炖，好吃⼜营养。

⽜腩可以提供⾼质量的蛋⽩质，含有全部种类的氨基酸，是冬季进补的绝佳⾷物。寒冷的天⽓，来⼀碗热⽓腾腾的⽜腩汤，全⾝都暖洋洋，别提多舒服。⽜腩汤的做法有很多，每⼀种都是好喝极了。

六、豆渣炖腩肉的做法？

1，肥猪肉切片，放锅内炸，出油较多时（但不要炸成渣），加水适量（可淹住肉）、盐、生抽烧至快熟时（中途水干了要加水），下豆渣，炒匀，如较干，再点水，炖5分钟左右，调味。

这里面可加其它配菜，但一般要先下锅。

2，豆渣可用猪油渣、或其它菜汤煮，略调味，也比较可口。四川有些地方有个菜叫合渣，就是用各种汤烹饪出来的。

七、西红柿炖腩肉的做法？

牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！

步骤 3

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入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。

步骤 4

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冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。

步骤 5

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捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

步骤 6

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准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。 准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

步骤 7

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番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。

步骤 8

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炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。

步骤 9

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倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，不仅可以码底味，还可令番茄快速出汁起沙。

步骤 10

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炒至番茄软烂起沙，关火备用。

步骤 11

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炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。

步骤 12

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倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

步骤 13

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倒入碗汁翻炒2分钟。

步骤 14

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将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

步骤 15

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加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

步骤 16

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加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。

八、酸木瓜鸡爪汤的做法？

鸡爪洗干净，用剪刀把指甲剪掉

砍断鸡脚踝，从中间劈成两半，用清水泡一下去血水

酸木瓜去皮（也可以不去）切小瓣，葱切段，姜蒜切片，小米辣斜刀切段，草果用刀拍裂开，大香菜小香菜洗净切段

起锅热油，放入葱姜蒜、八角、草果、波蔻小米辣等香料炒香

放入鸡脚翻炒一分钟

加入没过食材的水，放入一大勺料酒

放入大香菜段，烧开

把表面的浮沫撇一下，转中火盖上盖子煮十分钟

十分钟后放入酸木瓜，再煮10-15分钟，尝一下鸡爪煮到自己喜欢的软烂程度，放糖、盐、胡椒调味，撒上香菜

九、羊腩汤怎么炖最好喝？

红烧羊腩

准备食材如下：

羊腩，200克，

胡萝卜，1根，

土豆，1个，

食用油，5毫升，

花椒，1抓，

香叶，1片，

葱段，2片，

姜，3片，

蒜瓣，5半，

白砂糖，1茶匙，

生抽，1汤匙，

盐，1茶匙

具体做法如下：

1.胡萝卜切滚刀块，土豆切块，泡水里备用，

2.羊腩切小块，起锅放入清水，羊腩冷水入锅，焯水去腥去血沫，

3.起锅放入食油，放入花椒1抓，香叶1片、葱2段、姜3片、蒜瓣5瓣，放入羊腩、白砂糖1茶匙，翻炒均匀，加入生抽1汤匙，继续翻炒，

4.加水没过羊腩，大火煮开后转小火炖煮半小时，再倒入胡萝卜，土豆，炖煮10分钟，接着大火收汁即可！

十、木瓜炖什么汤好喝？

木瓜炖排骨汤好喝，营养丰富，口感好。