如何做奶香木瓜炖雪蛤？

一、如何做奶香木瓜炖雪蛤？

取适量雪蛤 　　用温水泡软泡发 　　姜去皮连同泡发好的雪蛤入滚水 　　煮至沸腾后捞出待用 　　木瓜一个，挖出瓤去籽 　　留下木瓜皮做盅 　　将雪蛤和木瓜放入 　　浇牛奶放冰糖 　　用牙签固定 　　蒸50分钟 　　出锅小心烫手 　　一股木瓜清香 　　奶味浓郁

二、木瓜雪蛤读音？

mù guā xuě gé

“木”字基本含义为树类植物的通称，如树木，乔木；引申含义为木头、木料、木制品，如木材，木器。

在现代汉语中，“木”字多用作名词，表示棺木，如行将就木。

“瓜”字基本含义为蔓生植物，属葫芦科，果实可食，引申含义为盛形状如瓜的饰物、仪仗、兵器之类的器物，如：瓜皮船。

在古文中，“瓜”也表示地名，如瓜州。

三、木瓜炖雪蛤的雪蛤是啥？

雪蛤（又名林蛙）是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，主要成分是蛋白质，当中只有百分之四是不含胆固醇的优质脂肪酸，功效与燕窝一样。一位中医师介绍，在中医学上雪蛤膏味甘咸、性平，有补肾、益精和润肺作用，适合肾虚男士进食。

木瓜炖雪蛤,当然好吃，其作用润肤养颜。

四、木瓜雪蛤的做法？

1 雪蛤清水泡发，拣去杂质。

2 清水加姜片煮开，放入雪蛤煮片刻，去腥。

3 捞起，沥干。

4 冰糖化水(嗜甜味的可多放点)，还可加入些许蜂蜜，味道更香甜。

5 煮开后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，还可加入椰果粒，再煮十五分钟，感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。

6 木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦，不行的话就以4:1的比例切一个深口的作盅，浅口的作盖。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。

7 将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，盖好木瓜盖，隔水(水要加足)放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦，也可用蒸锅隔水炖半小时。

五、木瓜炖雪蛤里的雪蛤是什么？

木瓜炖雪蛤里的雪蛤是林蛙油，雪蛤营养价值非常的丰富，价格更是相当高，林蛙产自东北长白山地区，所以说木瓜炖雪蛤里的雪蛤是林蛙油。

六、木瓜炖雪蛤里面的雪蛤指的是雪蛤油还是雪蛤膏？雪蛤就是林蛙吗？

木瓜炖雪蛤的全称应该是木瓜炖雪蛤油，雪蛤其实就是指的长白山特产林蛙，林蛙肚里的输卵管就是雪蛤油，雪蛤油和雪蛤膏其实是一个东西，都是林蛙油，只是各地叫法不太一样，一般广东人叫雪蛤的多，上海人很多都叫哈士蟆油，到俺家这来呢就叫蛤蟆油，中国药典记载是哈蟆油。

木瓜炖雪蛤里得雪蛤是经过水发的

七、木瓜炖雪蛤的木瓜选哪种？

1、挑选木瓜首先辨别成熟度，要挑选颜色较深黄的，味道会比较鲜甜，一般表面青绿色的话，就是不成熟的，自然口味不是很甜。

2、木瓜表皮有些小斑点的通常是熟透的，吃起来会很甜。但要注意，有些太过熟透的木瓜，会有轻微的腐烂，表皮也会有斑斑点点的，那是腐烂的标志，要注意辨别哦。

3、要挑选表皮上有黏黏的胶质，那是糖胶，这样的木瓜通常都很甜。

4、挑选木瓜的时候可以闻一闻味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，没有什么味道的话，证明木瓜还未熟透。如果有发臭的话，一定不要买，有可能木瓜内已经腐烂发霉了。

5、买木瓜不仅要买甜的也要注意买新鲜的，一般可以从木瓜蒂下手，木瓜蒂看起来如果有些绿色且新鲜的话，木瓜通常是刚摘下来没多久，味道自然还是比较鲜美的。还可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出，新鲜的木瓜，都会有白色乳汁，那是木瓜胶。

6、挑选好吃的木瓜，就要挑选木瓜肚较鼓的木瓜哦，通常肚子鼓的都会是母瓜，肉多籽少。

7、平时挑选木瓜除了用嗅觉视觉，还要用到触觉，可以用手轻按下木瓜肚，如果手能按得动木瓜，且不是塌的话，一般木瓜都是熟了的。

八、木瓜炖雪蛤中的雪蛤是什么药材？

木瓜炖雪蛤的全称应该是木瓜炖雪蛤油，雪蛤其实就是指的长白山特产林蛙，林蛙肚里的输卵管就是雪蛤油，雪蛤油和雪蛤膏其实是一个东西，都是林蛙油，只是各地叫法不太一样，一般广东人叫雪蛤的多，上海人很多都叫哈士蟆油，到俺家这来呢就叫蛤蟆油，中国药典记载是哈蟆油。

木瓜炖雪蛤里得雪蛤是经过水发的

九、木瓜炖雪蛤好还是银耳炖雪蛤好？

都可以啊，都是滋补佳品，美容养颜。

十、雪蛤木瓜糖水的做法？

先把雪蛤放入大碗，注入足量的常温水，浸泡涨发。泡发时加入两片生姜可去腥味。择去雪蛤中的杂质，沥干水分备用。木瓜洗净，按3：7的比例拦腰切开，去核，制成木瓜盅放入雪蛤和冰糖。加8分满的水。大火烧开蒸锅中的水，放入木瓜盅，调成小火隔水炖30分钟即可。

注意事项

木瓜应选择果肉挺实的成熟木瓜，过熟的木瓜很容易蒸烂，会影响成品效果，较生的木瓜甜度不足，蒸熟后发酸，影响口感。